La ok kitömött Ez egy tipikus recept a perui ételeimhez. Az egyik kedvenc ételem az asztalon, hogy meglepjem a családomat és a vendégeimet is. A különös névre keresztelték "ok" A Peru és Chile közötti háborús konfliktus idején született perui hadseregnek ruházati és élelmiszer-forrásokra volt szüksége a túléléshez és a háború befejezéséhez.
Az asszonyok adományokat gyűjtöttek a falu lakóitól, lévén zöldség, citrom és apukák (burgonya) a legmagasabb bevételt hozó. A múltkori asszonyok nem lévén más alternatíva, burgonya alapú tésztát készítettek, és hozzáadták a többi hozzávalót, mint pl. Sárga paprika, só, bors. Azzal a szándékkal, hogy pénzt gyűjtsenek a katonai erőforrások vásárlására, a nők házról házra árulták ezt az edényt egy ún. "Támogatd ezt az ügyet". Azóta Causa, Causa Limeña vagy Causa Rellena néven keresztelték el. Kihagyhatatlan és kifinomult recept a családdal együtt.
Causa recept csirkével töltött
La ok kitömött Lima Burgonyapüréből (burgonya), citromból, sárgapaprikából készül, finom csirkemell alapú töltelékkel, majonézes szósszal darabolva. Minden perui asztalon kötelező! Lépésről lépésre megtanítom, hogyan kell elkészíteni egy finom, töltött csirkehús ételt. Csináljuk!
Hozzávalók
Csirkével töltött Causa készítése
- Elindítjuk ezt az ízletes töltelékes receptet, a sárga-fehér burgonyát jól összemossuk, majd egy mély aljú serpenyőbe szedve addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Adjon hozzá egy csipet sót.
- Miután jól megfőztük a burgonyát, néhány percig pihentetjük, majd nagyon óvatosan meghámozzuk, nehogy megégesse a kezünket. Közvetlenül egy széles talpú edényben a krumplinyomóval vagy kézzel is megnyomkodjuk a burgonyát. Pár percig tartjuk, amíg elkészítjük a sárgapaprikát.
- Vágjuk le a 3 sárgapaprikát a végéről, és távolítsuk el az összes belsejét (a paprika erezetét), egy kés segítségével cseppfolyósítsuk a sárgapaprikát, és tartsuk le.
- Jól keverjük össze a burgonyát, amíg csomómentes, tömör és egyenletes tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a citromlevet, a sót és a kevert sárga borsot. Keverjük újra.
- A csirkemellet addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
- Egy külön edényben készítsük el a tölteléket úgy, hogy a csirkemellet apróra vágjuk.
- Adjunk hozzá majonézt ízlés szerint, és keverjük össze.
- Visszatérve a lefoglalt krumplitésztára, ezt a tésztát minden ételhez kis adagokra osztjuk. Kiveszünk egy adagot és tetszés szerint összegyúrjuk, majd bevezetjük a finom csirke tölteléket. Végül bevonjuk a tölteléket a maradék krumplitésztával és kész. Enni!
Tipp egy finom csirkével töltött Causa elkészítéséhez
A jól megfőtt burgonya elkészítéséhez adjunk hozzá egy evőkanál sót a forrásban lévő edénybe. Adjunk hozzá egy citromszeletet, hogy a burgonya felvegye a limai ok jellegzetes ízét.
