La Soup kreyòl Li se yon pati nan cuisine Pewouvyen an ak preparasyon li se yon bon fason pou amelyore konsomasyon nan legim, legum ak sereyal. Manje ki pa konsome nan kantite ase epi ki nan benefis miltip li yo se pouvwa li pou satisfè grangou, an menm tan ke li bay minimòm nan kalori akòz dansite enèji ki ba li yo ak bay yon gwo kantite ak varyete vitamin ak mineral nan. yon sèl konbinezon de eleman.
Anvan m kontinye pataje avèk nou resèt tradisyonèl soup kreyòl la, mwen vle di nou yon ti pasaj nan istwa gwo enfliyans soup yo nan gastronomi Pewouvyen an.
Istwa soup kreyòl la
Soup kreyòl e an jeneral tout soup Nan Perou, yo se asyèt pwofondman anrasinen nan peyi nou an, anpil gen orijin yo nan ansyen kolon yo pre-Ispanik ak lòt pandan tan koloni Panyòl la, fizyone ak engredyan lokal yo pita fè pati nan repa kreyòl. Popilarite li se konsa ke anpil moun, espesyalman nan zòn nan Sierra, yo abitye pran li chak jou, ki gen ladan manje maten.
Resèt Soup Kreyòl
Resèt mwen pou soup kreyòl la, mwen prepare l sou vyann bèf ak nouy (de preferans Angel hair nouy). Ak bouyon an bon gou ki jwenn nan konbinezon an nan zonyon an rich, lay, ak piman jòn, se ekskiz! Pran nòt ke anba a mwen prezante engredyan yo. Koulye a, men nan kwizin nan!
Engredyan
- 500 gram vyann bèf
- 1 1/2 kilo nan nouy cheve zanj
- 1/2 tas lwil oliv
- 2 tas zonyon wouj tise byen koupe
- 1/2 tas lèt evapore
- 4 ze
- 2 gwo kiyè lay mens
- 8 tomat rache
- 2 gwo kiyè ají panca likid
- 2 ti kiyè luil piman tchili mirasol
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 1 gwo kiyè poud origan
- 2 piman jòn
- 1 zongle nan kimen
- 1 zongle pwav
Preparasyon soup kreyòl
- Nan yon po nou ajoute yon jè lwil oliv, de tas zonyon wouj tise byen koupe ak de gwo kiyè lay tè.
- Sezon sou chalè ba pou 5 minit, epi ajoute 8 tomat, kale epi koupe an ti kib piti anpil.
- Ajoute de gwo kiyè likid ají panca, de ti kiyè likid mirasol chili, de gwo kiyè keratin tomat, yon gwo kiyè origan sèk, sèl, yon zongle pwav epi si ou renmen yon zongle kimen.
- Nou kwit tout bagay pou 5 minit plis epi kounye a ajoute apeprè 500 gram vyann bèf ke nou te deja mens trè piti epi nou kwit li pou 10 minit plis.
- Lè sa a, vide nan 6 tas bouyon vyann bèf, ki ka fè soti nan zo vyann bèf jou davans epi fè li nan frizè ak pare pou lè ou vle sèvi ak li.
- Kite yo tout bouyi pou 10 minit epi kounye a ajoute nouy cheve zanj, kite yo bouyi ankò jiskaske yo kwit.
- Pare nouy yo, kounye a nou vide yon jè lèt evapore epi obsève ke preparasyon an vini nan yon bouyi.
- Koulye a, ajoute 4 ze, san yo pa deplase plis.
- Pou fini, nou goute sèl la, nou ajoute de tise byen koupe piman jòn, plis origan ak griye pen fri ki ka koupe oswa koupe ak vwala! Tan yo jwi!
Konsèy pou fè yon bon gou soup kreyòl
- Ajoute sosis Huacho graje nan vyann bèf tè a epi ou pral wè ki sa yon gou rich ou pral jwenn.
Si w te renmen resèt soup kreyòl mwen an, pa bliye di nou kijan sa te pase pou ou epi tou di m ki sekrè w pou bon plat sa a. Pataje resèt sa a ak zanmi w ak fanmi w 🙂 Nou li nan resèt sa a. Mèsi! 🙂
