Pwa Resèt

Las pwa, pi popilè tankou poul ak diri, se yon gwo sous nitrisyon gras a gwo kantite yo idrat kabòn legim ak pwoteyin, ki fè li yon plat bon gou akonpaye pa yon valè nitrisyonèl fantastik.

Plat sa a se yon pati nan kilti manje ak rejim nòmal nan tout Pewouvyen yo, apa de fè pati anpil asyèt anblèm nan tout Amerik Latin nan. Sa yo se legum ak yon gwo kantite fib, pwoteyin ak mineral esansyèl pou konsomasyon imen, pafè pou manje nan manje midi. La pwa yo se legum abòdab, yo se yon altènatif ekonomik nan pwoteyin bèt.

Jodi a yo vin tounen yon ekselan ak popilè plat sou tab tout moun, pa gen anyen ki pa te eseye yo paske t'ap nonmen non yo te fè yo yon plas nan gastronomi tipik Perouvyen an.

Anplis de sa, gen yon enpak pozitif sou anviwònman an, tou nan ekosistèm ak mwayen pou viv nan kiltivatè Perouvyen an gras a demann enkwayab li yo. Li te kiltive pou dè milye ane nan diferan fason ak nan divès peyi lès ak Azi Santral. Soti nan la pwodiksyon li gaye nan Mediterane a, jiskaske li te vin yon pati nan cuisine Perouvyen an.

Jodi a nou prezante w fason orijinal la pou prepare pwa, kote anpil kay ak restoran ki fèt lakay yo ak gwo echèl te patisipe nan tout envite yo sou tan san gwo chanjman oswa engredyan diferan, pou ou dekouvri li, aprann li epi anseye moun ou renmen yo nan yon reyinyon, nan jounen an. pa jou oswa pandan tan ou pou pataje ak fanmi ak zanmi. Sepandan, li ajoute ke la resèt pa inik, men se estanda sa a ke anpil nan sitwayen yo pratike epi jwi.

Pwa Resèt

Engredyan

• ½ tas lwil oliv
• ½ tas zonyon
• KI NAN ti lay lay
• 3 tas pwa
• 1 zonyon koupe an kare
• 1 tomat koupe an kare
• 1 kib bouyon poul
• Sèl ak pwav gou
• Kimen ak séchage.

Materyèl ak istansil

• 2 po
• Kouto
• Chodyè fri
• Kiyè

Preparación

1. Premye retire tout enpurte nan legum, lave yo plis oswa mwens twa fwa epi kite yo idrat pwa tan nan yon chodyè. Omwen uit èdtan anvan
2. Pou kòmanse ak sòs la, lave tomat la, zonyon ak koupe yo an ti kare. Si ou vle ou ka ajoute tchili, seleri oswa nenpòt lòt legim.
3. Lè sa a ,. drenaj pwa yo epi vide yo sou menm po a. Ranpli ankò ak dlo epi pote l nan kwit manje
4. Kite bouyi jiskaske adousi, apeprè 20 minit
5. Nan yon po separe, ajoute yon kib bouyon poul, si li pare anvan pwa yo adousi, mete sou kote.
6. Koulye a, nou pral fè a abiye Nan yon chodyè fri, premye chofe lwil legim ou chwazi a epi mete yon zonyon koupe, kite l karamelize pou kèk moman.
7. Yon fwa zonyon an mawon, ajoute lay mens nan chodyè a epi deplase li ak yon kiyè
8. Ajoute yon tomat rache epi deplase li pou yon ti moman epi ajoute pwav ak kimen si ou vle. kwit pou senk minit
9. Anfen, ajoute sèl ak séchage, brase epi kwit pou kat minit plis

Konsèy ak rekòmandasyon

Las pwa gen te egziste pou yon tan long sou tab Pewouvyen yo kòm yon plat klasik ak enfayibl, plen nan fib ak mineral gwo ki nesesè pou kò imen an, tankou fè, oblije transpòte oksijèn nan tout kò a, fosfò ak zenk.

Preparasyon li mande gwo devouman ak tan repo anvan tire, ki eksplike longè pwosesis la.

Se poutèt sa, ak sa ki annapre yo konsèy ak rekòmandasyon Ou pral konnen ki jan yo konsome legim enkwayab sa a ak benefis kokenn nan yon fason bon gou ak an sante byen vit.

• Kite pwa yo tranpe de preferans yon jou anvan preparasyon an
• Si ou vle yo douser oswa adousi pi vit ou ka ajoute yon zongle soda boulanjri dlo kote ou te tranpe yo jou anvan an
• Yon fason ekselan yo manje yo se akonpaye yo ak vyann, poul nan sòs soya oswa yon bon gou poul kwit; epi si w pa fè sa, ou ka tou akonpaye yo ak yon ze fri. Oswa menm pwason, nan menm fason an li se yon preparasyon bon gou enkòpore fwa bèf
• Las fann pwa yo gen mwens farin epi yo kwit nan yon tan ki pi kout konpare ak sa yo antye, anplis, li pa nesesè yo kite yo tranpe.
• Sa a resèt enkwayab ak versatile ka akonpaye pa yon bon gou diri blan
• Se konsa, sa pwa soti krèm, pa ranpli po a anpil ak dlo cho paske sinon lap tounen yon soup, li ta dwe sèlman rive dwat nan kwen an kote pwa yo fini

Enfòmasyon nitrisyonèl

Pwa se yon manje pwoteyin segondè valè byolojikYo se tou yon sous fib dyetetik ki bay yon santiman pwolonje nan sasyete.

Epitou, yo se legum ki ka estoke pou mwa san yo pa pèdi valè nitrisyonèl yo. Yo gen tou yon sous pwoteyin alantou 20-25 pousan nan pwa li yo, de fwa lavalè ke ble ak twa fwa otan ke diri.

Epitou, pou chak 100 gr pwa nou jwenn:

• Enèji (Kcal): 532kcal
• Pwoteyin (g): 23,8 gr
• Grès total (g): 1,1 gr
• kabòn H. disponib (g): 38,2g
• Sik total (g): 8,0 gr
• Total fib dyetetik (g): 25,5 gr
• Soluble fib (g): 4,1 gr
• Ensolubl fib (g): 21,1 gr
• Sodyòm (mg): 15mg
• Fè (mg): 4,8mg
• Fosfò (mg): 321 mg
• Zenk (mg): 3,6mg

Enfòmasyon amizan

Kiryozite oswa done enteresan anpil nan engredyan sa a, ki fè li prèske obligatwa eksprime kèk nan pwen sa yo nan rechèch nan enfòme ak amize bay lektè nou yo.

Byento yon koral men nourisan lis la reyalite kirye pi enpòtan sou la pwa ak nesans li:

• Yo te tèlman enpòtan ak pi popilè gras tou a lefèt ke sa yo pwa se te menm pwa yo te itilize pa syantis la inoubliyab Gregory Mendel pou rechèch ki enpòtan li sou jenetik, ki jodi a se poto enpòtan nan byoloji
• Las pwa yo ye disponib pandan nenpòt ki lè nan ane a, si jele, konsève, sèk, fre, pou nou ka kwit manje, sitou nan diri, soup, asyèt oswa bouyon.
• Li fè pati fanmi an legum epi li se grenn yon plant k ap grenpe ki pote menm non an. Yo se yon gous vèt ki gen kat a dis pwa
• Rès akeyolojik yo te jwenn nan Latiki jodi a montre ke pwodiksyon agrikòl la nan pwa ale tounen atravè ane yo 7000 ak 8000 BC. Istwa di ke, anplis ke yo te itilize pou manje, li te tou itilize kòm fouraj oswa kòm grenn sèk alantou XNUMXyèm syèk la.