Resèt Adobo vyann kochon

Èske ou ka imajine yon plat rich, lis ak juicy? Si se konsa, la Adobo vyann kochon li pral pi bon chwa ou. Kit pou yon manje midi fanmi, pou yon apremidi ak zanmi oswa pou yon dine delika, plat sa a pa pral desevwa ou, depi li se yon plezi an tèm de gou, plezi ak preparasyon.

El Kochon, vyann kochon oswa marinad kochon Li se yon plat tradisyonèl nan kilti Pewouvyen an, ki te fèt nan yon vil yo rele Arequipa nan men yo nan aborijèn, ki te pase sou resèt la, gou ak teknik nan predesesè yo ki kontinye kenbe li jodi a.

Originally manje sa a dekri kòm yon majar ki baze sou vyann kochon: ren, janm oswa bekonn marinated nan espès, tankou lay, pwav, panca oswa rocoto tchili, vinèg oswa chicha, ki, pou yon gou pi bon ak entans, yo kite masere lannwit lan. Apre sa, kwit manje se pwochen etap la, premye chak moso fri epi apre sa kwit nan yon chodyè ajil ak likid la kote li te marinated. Epitou, marinad sa a ka kwit olye pou yo fri ak kwit, byenke gaye yon melanj de grès kochon ak pwav panca sou baz la pou anpeche li kole.

Nan sans, la Adobo vyann kochon Li anjeneral sèvi nan nenpòt nan twa repa nan jounen an epi li akonpaye ak pen ak twa machwè ke yo itilize tranpe nan sòs li yo. Poutan, nan Arequipa li se sèlman akonpaye ak tipik pen twa pwen, anplis de yon tas piteado te oswa najar aniz.

Resèt Adobo vyann kochon

Engredyan

• 500 gr vyann kochon (koupe an moso)
• 1 ti kiyè. nan sèl
• 2 gwo zonyon
• ½ ti kiyè. nan pwav
• 2 ti kuiyè. nan lay tè
• ½ ti kiyè. kimen
• 1 ti kiyè. origan sèk
• ½ tas vinèg wouj
• ¼ tas lwil oliv
• 1 ak ½ tas pwav jòn san grenn
• 2 fèy fèy
• 1 baton kannèl
• 2 fèy Basil
• 1 branch nan mant

Materyèl

• Koupe tablo
• Kouto
• Fork
• Chodyè fri
• etajè siye
• Pot, de preferans ajil
• sèvyèt kwizin
• Melanjeur

Preparación

1. Nou dwe kòmanse prepare marinad la. Nan blenndè a mete tout engredyan yo sèk, ki gen ladan yon sèl zonyon, 1 tas tchili, sèl la, yon touche nan lwil oliv ak pwav la. Brase tout bagay pou chak engredyan entegre youn ak lòt. Ajoute vinèg wouj la, melanje ak kite tout bagay repoze andedan yon po ajil pou apeprè 5 minit.
2. Pran vyann kochon an epi, si li pa mens, ale koupe l an ti mososwa nan kare oswa bann. Fè menm bagay la ak zonyon ki rete a ak pwav jòn. Rezève separeman.
3. Yon fwa marinad la repoze, ajoute vyann kochon an ak kite masere yon jou.
4. Retire vyann kochon an nan marinad la ak kite l sèk sou tèt yon etajè metal.
5. Mete yon chodyè fri pou chofe epi ajoute yon touche lwil oliv, entegre moso vyann kochon yo ak kite yo so sou tout kote.
6. Lè chak pati nan vyann kochon an sele ak mawon, retire nan chodyè a. Rezève nan yon kote ki fre.
7. Nan menm chodyè a, ajoute yon lòt touche lwil oliv ak sou tèt ranpli ak zonyon an koupe an ti kare, yon gwo kiyè lay ak ½ tas tise byen koupe pwav jòn, kite fri pou 10 minit oswa jiskaske zonyon translusid oswa jòn nan koulè.
8. Ajoute marinad la ke nou te itilize nan kòmansman an nan chodyè a, Akonpaye ak yon zongle sèl ak mwatye yon tas dlo. Brase epi kwit pou yon lòt 5 a 10 minit.
9. Obsève melanj lan epi si w remake li pral bouyi, entegre moso vyann kochon yo epi kouvri yo ak tout preparasyon anKite kwit pou 10 a 15 minit.  
10. Nan yon sak twal mete fèy bay, Basil, mant ak baton kannèl. Fèmen byen epi ajoute li nan pwochen etap la.
11. Finalman, kouvri vyann lan ak yon tas dlo ak pa bliye mete sak la nan epis santi bon. Rektifye séchage a epi si sa nesesè ajoute yon zongle sèl. Kwit pou dènye fwa pou 20 a 25 minit.
12. Sèvi sou yon plak akonpaye pa diri, pòmdetè, jòn pòmdetè dous oswa yucca parbouyi, mayi oswa tortillas ble. Ou kapab tou entegre salad ki pa kwit ak bwason entérésan.

Konsèy pou reyalize yon marinad vyann kochon bèl

Li pa enpòtan si se premye fwa ou fè resèt sa a oswa si ou deja yon ekspè nan kwit manje mangar Perouvyen an, nou toujou bezwen kèk. konsèy pou ede nou evolye kòm chef oswa jis kèk Lòt Enfòmasyon pi byen konprann preparasyon an ak ogmante bon jan kalite a nan plat la.

Bay sa, jodi a nou gen pou ou yon brèf lis konsèy, konsèy ak sijesyon se konsa ke preparasyon ou toujou vire nan pi bon fason:

• Li trè enpòtan ke likid la pou marinad repoze pou yon jounen antye ansanm ak kochon an, se konsa ke yon gou entans ak koulè reyalize nan vyann lan.
• toujou chwazi engredyan fre pou preparasyon.
• Asire w ke vyann kochon an se pwòp, wouj ak lis pou pi bon rezilta.
• siempre lave epi rense moso vyann kochon yo byen. Retire san oswa sekresyon ki enkli nan bèt la.
• Si ou pa gen pwav jòn, ranplase li ak panca chili, paprika oswa wonn chili.
• Resèt orijinal la mande pou diven wouj, men Ou kapab tou sèvi ak diven blan, oswa fèrmante chicha.
• Pou yon rezilta ki pi an sante, sèvi ak lwil oliv, granola, oswa tounsòl.
• Pa bliye retire sak twal la ak espès yo soti nan po a oswa chodyè, sa a pou yo pa sou-sezon oswa anmè preparasyon an.
• Gen tout engredyan yo ak istansil a men nan moman an fè resèt la yo nan lòd yo jwenn abiye an vle ak san yo pa kontretan.

Eleman nitritif ak benefis vyann kochon

Vyann kochon bay yon gwo kantite albuminoid ak vitamin B anvè òganis imen an, osi byen ke bay Thiamin, Niacin, Riboflavin ak Asid Pentatonik, tout benefisye pou kwasans ak devlopman an sante timoun ak adolesan.

Menm jan an tou, li se yon pwoteyin ekselan ki ka ajoute nan nenpòt rejim alimantè, paske asid gra li yo ba anpil ak kontni li yo nan mono-enstore fè li, ansanm ak vyann poul, youn nan pi bon posiblite yo manje vyann ak nivo ki an sante.

Nan par, vyann kochon gen mineral ak asid amine ki kontribye nan rejenerasyon tisi kò yo, osi byen ke fonksyone nan sistèm nan kadyovaskilè ak reyaksyon li yo nan ekstremite yo diferan nan kò a. Anplis de sa, sa a ki kalite vyann gen 18 a 20% nan pwoteyin ki gen gwo valè byolojik, pratikman pa gen idrat kabòn, ki ka konplete lè w ap kwit manje. Epi, pou yon chanjman, li rich nan mineral tankou fè, zenk, fosfò ak potasyòm.

Sepandan, albumin enkwayab sa a gen plis ak pi bon kontribisyon nitrisyonèl nan kò a, kidonk yo divize an kantite ak pousantaj jan sa a:

Pou chak 100 gram vyann kochon nou jwenn:

• Kalori: 262 Kcal
• Total grès: 19g
• Kolestewòl: 99 mg
• Sodyòm: 89 mg
• Potasyòm: 16g
• Pwoteyin: 6.7g
• Vitamin B: 8.7g
• fè: 0,9g
• Kalsyòm: 5.5g
• Manyezyòm: 9.8g