Sa a se yon plak nan preparasyon rapid ak fasil, ki tout moun renmen lakay yo epi yo pa mande pou anpil engredyan sofistike ak istansil pou preparasyon li yo. Anplis de sa, li trè itil pou nenpòt okazyon ak nan anpil peyi yo konsidere kòm yon "manje rapid", ke yo te boule nan tout estasyon yo, kote ak kay pa predileksyon.
Orijin li dat tounen nan 1939 lè Harland D Sanders te kòmanse prepare poul kroustiyan nan yon restoran nan North Corbin, sidwès Etazini, ki soti nan yon resèt ki gen onz espès ak arom inik. Nonm sa a te evolye fason pou yo manje poul epi tou li te pèmèt resèt li vwayaje lòt latitid, rive nan sa ki kounye a Pewou.
Se poutèt sa istwa a nan kreyasyon an broaster poul nan Pewou li kòmanse nan premye jou janvye 1950 anba lonbraj molles (pyebye pwav) nan yon reje nan fèm "Santa Clara" nan Chaclacayo, kote Mr. Roger schuler, yon sitwayen Swis ki te vini nan Perou nan vwayaj li nan peyi Etazini an, te gen entansyon fè envestisman nan peyi sa a epi pa te gen okenn fason pi bon pase re-envante resèt la pou broaster poul soti nan envanteur li yo Sanders.
Se konsa, fason pou fè "fri" poul rete nan peyi a atravè faktori a ak distribisyon konpayi an. "Schuler", men sa piti piti li te modifye Et vann plis populè (nan lari, restoran, depa nan lari ak distribye nan fèt, reyinyon elit ak nan vil yo ansyen ki toujou egziste) ki baze sou pwodwi ki soti nan peyi a ak aksè yo bay moun.
Poul Broaster Recipe
Engredyan
- 4 moso poul (kodenn, kanna oswa bèt volay, si ou vle)
- X NAN lit dlo
- 1/2 tas lèt likid
- 1 ze
- 1 gwo kiyè moulen lay
- 1 gwo kiyè sòs moutad
- 3 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1 tas farin ble
- 1 lit lwil oliv
Materyèl adisyonèl
- Chodyè bouyi moso poul yo
- Twa resipyan, tas plastik oswa pakè chwa ou
- Fouchèt ak kranpon
- Yon chodyè fri oswa yon chodyè
- Papye adsorban
- Sèvyèt plat
- Panneau
- Plak plat
- Plato
Preparasyon poul Broaster
Pou kòmanse fè resèt sa a li esansyèl lave moso poul yo byenSa a se retire depase san ak likid ki enkli nan bèt la epi konsa evite nenpòt enfeksyon oswa maladi.
Apre etap sa a, mete yon lit dlo ansanm ak yon gwo kiyè sèl nan yon chodyè fon. De engredyan sa yo bat jiskaske sèl la byen fonn nan likid la. Pran sa a gwo dife.
Ajoute chak moso poul nan dlo sale a epi pote yo bouyi pou 10 minit sou chalè segondè. Nan etap sa a li nesesè yo dwe ap gade nivo dlo nan po a, depi si li redwi a yon minimòm, po a nan poul la ka domaje e menm boule. Nan ka poul la poko kwit nèt epi dlo a evapore, li endike pou ajoute plis jiskaske pwodwi a konplètman kwit.
Lide pwosedi sa a (premye bouyi poul la nan anpil dlo) se pou tout poul la konplètman. sele ak kwit nan pèfeksyon. Li se tou yon metòd soustraksyon sèten grès, pou ke lè fri, yo pa ajoute plis kalori nan plat la.
An menm tan an, apre 10 minit yo fin pase epi tcheke po poul la elastik ak kwit, ale nan retire moso yo poul soti nan po a epi mete yo drenaj sou yon plak ak papye dezenfekte.
Nan yon bòl separe, mete lèt la, ze, moutad, mens lay, ak yon ti kiyè sèl ak pwav. Melanje tout engredyan yo, swa ak yon fouchèt oswa avèk yon mixer elektrik, selon disponiblite w, jiskaske w gen yon inifòm melanj jòn.
Nan yon lòt plak oswa plak plat, mete la farin ansanm ak yon gwo kiyè sèl ak melanje pou entegre chak sibstans.
Èske w gen de melanj yo pare ak ranje sou workbench la, kontinye pran poul la bouyi ak antre li premye pa melanj likid la, enpreye chak moso nèt ak melanj lan, apre sa li pase nan farin lan. Repete aksyon sa a ak chak youn nan moso yo poul.
Konsekitivman, ou bezwen fè aranjman pou fraksyon yo poul sou yon plato pou yo absòbe gou yo. Kite repoze andedan frijidè a pandan 10 minit.
Apa, mete yo chofe sou chalè medyòm ant ¼ ak ½ lit lwil oliv nan yon chodyè fri oswa yon chodyè.
Lè lwil oliv la cho, retire poul la nan frijidè a epi ajoute youn pa youn nan lwil pou fri. Bay yon tan nan Minit 3 nan chak moso pou yo mawon byen epi jenere yon topping kroustiyan.
Retire chak moso nan lwil la epi mete yo sou yon plak oswa yon plato ki kouvri ak papye absòbe pou sa drenaj lwil oliv depase.
Sèvi ak kèk Franse fri, diri oswa lòt akonpayman.
Konsèy, sijesyon ak rekòmandasyon pou pi bon preparasyon
Pou fè yon bon gou broaster poul Konsèy ak sijesyon sa yo ta dwe kenbe nan tèt ou:
- Mete poul la nan dlo bouyi pou dis minit pou yon kwit total
- Pa kite poul la nan lwil la pou yon tan long, paske li te deja kwit epi sa ou vle se jwenn li. kroustiyan nan anvlòp la
- Pa mete anpil moso poul pou fri similtane
- Pou reyalize yon pi bon ak inifòm kouch kroustiyan, li nesesè farin byen chak moso
- Li rekòmande pou mete a farin nan yon sache, mete poul la epi bat yon ti kras pou li byen vlope
- Entegre la sèl lè poul la ap bouyi chanje ak elaji gou poul la
Karakteristik poul broaster
Chick sa a karakterize pa prezante yon vyann sansib bon gou, blan ak sibstansyèl. Prezantasyon ou se atire, depi kouvri deyò a, anplis ke yo te kroustiyan, gen yon Hue mou an lò ak yon teksti bèl.
Li se tou yon manje nan preparasyon rapid ki fè li yon plat prensipal ki ka jwi nan jis minit, ansanm ak lòt gani, ji, legim oswa sòs.
Tanperati ideyal pou fri poul la
Poul se yon manje mou, delika ak trè sansib, ki dwe konnen yo okipe pou chak nan resèt yo dwe itilize, soti ak pi bon ak siksè total posib. Se poutèt sa, in the case of Sou entènèt jwèt Broaster poul, Swen prensipal la ki dwe pran se lè fri, ak pou sa a yo dwe yon travay ki senp, anba a se eksplikasyon sou ki jan yo konfòme yo ak lafyèv la nan pwosesis la.
Tanperati ideyal la pou fri poul la oswa lòt bèt volay nan resèt sa a anrejistre nan la 360 degre F oswa 175 degre C dapre yon tèmomèt. Sepandan, itilizasyon twòp chalè sa a ka boule oswa domaje manje a, kidonk li rekòmande pou w konnen moso yo dwe fri yo, paske yo dwe deplase yo epi yo vire yo nan yon entèval. KOUMAN POU XNIM minit chak youn
Ki jan yo konnen si poul fri kwit?
Si ou pa yon kwit manje ekspè ki idantifye nan premye gade nivo nan kwit manje nan chak moso nan poul, isit la nou kite ou ki jan yo konnen si pwodwi ou a te deja rive nan. pwen pafè pou kwit manje oswa si li toujou manke yon ti jan.
Pou konnen si poul la kwit, ou dwe premye obsève la koulè kisa ki mal nan li. Si sa a se woz, sa vle di ke menm pa te fri, bay lwil oliv la frèt oswa ke ou pa ba li ase tan pou kwit manje. Pou lwil oliv la chofe epi kenbe tanperati li, li nesesè pa ajoute Anpil moso fri nan yon fwa, kòm sa a dezekilib nivo chalè ki okòmansman te kenbe lwil la.
Si poul la se dorado con moso woz, vire l 'nan pati a ki reflete ton woz, sa a pou ke li pasyèlman fini fri. Men, si poul la deja totalman an lò epi li gen ton limyè mawon, pyès la li pare retire li nan lwil la. Epitou, si w kontinye gen dout, ou ka pran yon moso poul epi koupe l ak yon kouto byen file, si ji a soti pa gen koulè, ou fini.
Poukisa sèvi ak lòt kalite zwazo pou resèt sa a?
Resèt sa a trè versatile, ki ka itilize pou poul, kanna, zòtolan, poul oswa yon lòt kalite zwazo nan rejyon an.
Sepandan, sa a ki kalite ovipar yo itilize nan sibstitisyon poul, lè li pa disponib oswa li pa ekspoze nan zòn nan; li se rekòmande yo patisipe pou yon lòt pwodwi tankou sa yo mansyone pi wo a. Preparasyon an se toujou menm bagay la, men gou a varye pa 20% depann sou kalite bèt yo itilize.
Poukisa poul manje di?
Youn nan rezon prensipal poukisa poul, lè bouyi epi pita fri, yo mete difisil, li se pou yo te itilize vye vyann.
Isit la, kèlkeswa kantite séchage ou itilize oswa si tanperati a bon pou fri, a vye poul ap rete difisil ak lèd.
Pi bon bagay nan ka sa yo se achte vyann fre, osi byen ke evite konjelasyon ak dekonjle li, depi pèt la nan imidite nan pwosesis sa a se inevitab.
Kontribisyon nitrisyonèl
Vitamin yo ak inewo nan vyann poul ki gen rapò selon la etap nitrisyonèl ant gason ak fanm. Sepandan, valè rekòmande chak jou pou poul kenbe yon rejim an sante sou yon rejim se 2000 kalori selon bezwen, laj ak gwosè moun nan.
Poul se youn nan manje ki nan panyen debaz la an sante Li egziste epi li trè varyab nan preparasyon li yo, kidonk konsomasyon li yo endike pa nitrisyonis nan tout etap nan lavi ak pou anpil kondisyon sante dapre chak moun.
Li estime ke pou chak 100 gr vyann poul kontribye an mwayèn nan:
- 160 gr kalsyòm
- 30 gram pwoteyin
- 70% grès total
- 2,4 g idrat kabòn
- Fosfò 43,4 gr
- Potasyòm 40.2 gr
- Manyezyòm 3,8 gr
- Kalsyòm 1.8 gr
- Fè 0.1 gr
