El Vyann pikant Li se yon plat tèlman popilè ke jodi a se prepare ak konsome pa tout fanmi ki egziste deja nan fwontyè yo nan Perou, depi gou li yo ak senplisite jenere. gwo depandans sou kontinye manje li.
Se poutèt sa, si w ap chèche kwit yon bagay fasil, vit ak bon gou ou ta dwe konsidere fè yon bon gou Vyann pikant, paske li se youn nan espesyalite ki pi senp yo fè, yo te jis kòm bon gou kòm nenpòt resèt konplike.
Definitivman, li se akòz karakteristik sa yo: gou, fasilite ak richès ke nan ekri sa a nou prezante w fantastik la resèt vyann pikant, Se konsa, ou ka varye meni ou ak tonbe nan renmen ak sa a nouvo séchage ke ou pral byento dekouvri.
Sou entènèt jwèt Pikant Vyann Resèt
Engredyan
- 300 gr vyann bèf
- 1 zonyon wouj
- 3 dan lay kale
- 3 ti kuiyè. panca chili paste
- 1 ti kuiyè. mirasol chili paste
- ½ kg pòmdetè blan
- ½ tas pwa
- 2 tas bouyon vyann bèf
- 1 tas pèsi koupe
- 1 zanahoria
- 1 fèy fèy
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- Kimen, sèl ak pwav gou
Istansil
- Koupe tablo
- Kouto
- Kiyè
- Bol
- Papye fim
- Chodyè fri
- plak oswa plato
- Mòtye oswa molcajete
- Asyèt gwo twou san fon, seramik oswa ajil
Preparación
- Premyèman, pran tablo a koupe ak koupe vyann lan an kib. Ajoute sèl ak pwav. Rezève li nan yon bòl, kouvri l ak vlope plastik ak mete l nan frijidè a pou 10 minit.
- Nan yon chodyè fri, chofe lwil la epi ajoute vyann lan pou sele. Kite mawon sou tou de bò yo. Lè chak kib pare, retire epi rezève sou yon plato oswa yon plak.
- Lave epi kale zonyon, kawòt ak pòmdetè, koupe yo an ti kib. Epitou, tise byen koupe lay la oswa kraze yo avèk èd nan yon mòtye oswa molcajete.
- Nan menm lwil la, ajoute zonyon an epi fri pou 5 minit. Ajoute lay la epi kite l sote pou 2 minit ankò. Finalman, entegre keratin yo chili.
- Dousman brase preparasyon an epi reincorpore vyann lan ansanm ak fèy la Bay sèk.
- Ajoute bouyon vyann bèf la, brase yon koup de fwa epi kite tout bagay kwit pou 20 minit oswa jiskaske enteryè vyann lan sansib ak juicy.
- Pran kawòt la, pòmdetè yo ak pwa yo epi mennen yo nan chodyè kote resèt la ap kwit. Kite gou yo melanje pou 8 minit. oswa jiskaske pòmdetè yo mou.
- Si w remake preparasyon an ap seche, ajoute yon lòt ½ tas bouyon vyann bèf. Kenbe nan tèt ou ke kantite dife yo itilize pou kwit manje ap varye nivo ji nan plat la.
- Ajoute pèsi koupe ak yon ti origan sèk pou bay li yon gou diferan. Brase kouray epi kite kanpe.
- Mete dife a epi sèvi tyèd nan asyèt fon oswa po ajil. Gani ak yon fèy rekòt pye mant epi sèvi ak diri blan, pen, tortilla oswa tamal plenn.
Konsèy ak rekòmandasyon
- Jwenn vyann fre, sansib ak pwòp, paske se akòz engredyan sa a ki Sa pral depann de tan pou kwit manje nan tout preparasyon an. Menm jan an tou, tou depann de koupe a yo dwe itilize, gou a e menm teksti kib vyann yo ap varye.
- Ou ka akonpaye plat sa a ak bannann fri oswa ak pwa, paske gou nan konbinezon sa yo se tou senpleman bon gou.
- Si ou vle amelyore gou yo yon ti kras plis, ou ka ajoute yon vè diven wouj oswa diven blan nan preparasyon.
- Malgre ke anpil moun prefere manje plat la konplètman poukont li, lòt moun prefere ajoute diri granules oswa diri arab. Epitou, konpayi an nan yon Entérésan bwè Li pa pral yon move lide lè chita pou goute mèvèy sa a.
- Ou ka ajoute plis legim, tankou lòt tubèrkul, kourjèt ak diferan espès zonyon. Bagay la sèlman ki ta dwe egal ak enprenabl pral kib yo koupe kalite ke yo ta dwe mete.
- Si ou pa vle manje vyann ou ka mete soja. Menm jan an tou, ou ka sèvi ak vyann ki soti nan yon lòt bèt, swa vyann kochon, poul, kodenn oswa pwason ak kristase, klarifye ke tan an pou kwit manje ka varye.
Eleman nitritif plat ak benefis yo
El Vyann pikant konplètman fini ak sèvi, kòm yon pòsyon jeneral, peze ant 180 ak 200 gr, kontribye nan chak òganis pou konsomasyon nan fraksyon sa a kantite lajan an nan 744 kcal, nan ki 23% se pwoteyin, 13% se idrat kabòn, ak 64% se grès.
Nan menm fason an, Vyann pikant gen panca chili, ki bay divès kalite vitamin ki gen beta-karotèn, ki moun ki ede konbat maladi kadyovaskilè. Li genyen tou Capsaicin ki diminye nivo sik nan san.
Istwa nan yon vil ak manje li yo
Li konsidere kòm Vyann pikant kòm yon plat tipik nan vil la Tacna, nan sid Perou. Lès soti nan mitan klas pòv yo nan lokalite a, lè patwon yo pa t kite vyann pou moun ki t ap travay yo, olye yo te ofri yo a viscère. Avèk lèt la, fanm yo itilize a ouate, zantray ak ti liv, osi byen ke pòmdetè yo eskli yo kòmanse rkree sa a plat.
Epitou, istwa li revele sa Yo te kòmanse prepare nan vil Sama ak Locumba epi, piti piti, li te kòmanse gaye nan tout Tacna, nan lari tankou "El canto" jodi a Calle Arias Aragüés. Apre sa, Li te fè nan zòn andin tankou Tarata ak Candarave, kote li te akonpaye ak chuño parbouyi ak divès kalite tinon ki soti nan rejyon an.
Kounye a, yon pati nan evolisyon li yo revele ki jan pi rafine engredyan yo te enkòpore, tankou vyann, pwason ak kaka kribich. Osi byen ke pòmdetè ak legim pwòp ak fre, vin sa li ye jodi a, yon plezi pou manje ak fanmi an, pou reyinyon oswa tou senpleman fè kòm yon meni chak jou.
Done enteresan
- Nan Perou, pandan mwa Out Konkou yo popilè kote ou fè konpetisyon pou prepare pi bon vyann lan pikant, tou de nan kwizin modèn ak nan recho natif natal ak fathoms nan nasyon an.
- Sa a se plat anjeneral akonpaye ak semi-sèk diven farmhouse ak kroustiyan pen marraqueta.
- Dapre Konsèy Rejyonal la, chak twa dimanch mwa Out yo selebre Jou Picante de carne a.
- Gen yon lòt istwa sou orijin plat la, li di sa Vyann pikant soti pandan okipasyon chilyen an e se lè abitan yo pa t gen anpil resous ekonomik e yo te kòmanse manje tèt yo ak vizyèr ak dechè bèt tankou bèt.
