El Pwa Perouvyen an Li se youn nan legum yo pi byen li te ye (grenn ki grandi nan gous) nan Perou ak nan tout mond lan. Li karakterize pa gen anpil fib ak pwoteyin, anplis de yon gou bon gou ak yon teksti baz nan cuisine Amerik Latin nan.
Kalite pwa sa a tou pote non an Canary Bean nan teritwa tankou Meksik, epi yo ka sèvi kòm yon plat bò ak tout kalite manje. Nan menm fason an, li se posib yo konsome ak tortillas, kesadillas ak sopot, ak pwa fri oswa kòm yon plat prensipal akonpaye ak diri blan oswa pòmdetè bouyi.
Nan menm sans la, la Pwa Perouvyen an An patikilye, li pèmèt nou eksplore nouvo defi nan asyèt yo ke nou vle prepare epi konsa bay varyete cuisine nou an nan yon fason ki an sante, bon gou ak bon mache.
Nan ka sa a, jodi a nou pral anseye yon resèt Pwa Perouvyen an, ki mete aksan sou tout ekskiz grenn sa a, men nan men ak lòt engredyan ki fasil pou jwenn ak rapid pou prepare, kidonk nou envite w kontinye li ak dekouvri, anplis de tout sa Bean sa a gen pou kontribye.
Engredyan
- 1 kilo pwa Pewouvyen an
- 2 ti kuiyè. nan grès kochon oswa lwil legim, selon gou
- 1 ti kiyè. kimen
- 1 gwo zonyon
- 3 branch siboulèt
- 1 tas fimen bekonn oswa sosis fimen
- KI NAN ti lay lay
- 2 tomat mi
- 4 fèy koryandè
- 2 lit dlo
- Sèl ak pwav gou
Istansil
- Bòl
- Kouto
- Koupe tablo
- Chodyè fri
- Bòl
- Gwo twou san fon po
Preparación
Premye tranpe pwa yo nan yon bòl ki gen anpil dlo lannwit lan oswa jiskaske preparasyon an dwe fèt.
Nan denmen, pwa yo pral anfle, sa a se lè ou ta dwe lave ak vide yo.
Vini byento, ajoute yo nan yon chodyè fon ak ase dlo, pou li kouvri chak grenn byen. Mete yo kwit sou chalè ki ba epi Kite bouyi pou apeprè 30 a 40 minit.
Pandan ke sa yo kwit tribinal an moso mwayen bekonn oswa chorizo (kèlkeswa sa ou te chwazi selon gou moun k ap prepare l) epi rezève nan yon tas.
Touswit koupe siboulèt la, zonyon, tomat ak lay tise byen. Engredyan sa yo pral mete nan yon chodyè, deja chofe, ak bè a oswa lwil oliv, pou yo fri. Non sispann bat pou anyen pa kole ak boule.
Lè pansman yo sou mawon, ajoute bekonn a epi kontinye kwit jiskaske yo te libere grès natirèl yo.
Nan pwen sa a, pwa yo ta dwe pare yo adousi, si se konsa, li lè yo konbine tout engredyan yo. Kidonk, nou te kontinye ajoute sofrito a nan po pwa a, pi lwen nou entegre fèy yo koryandè oswa koryandè fre ak kimen an, Nou mete sèl gou epi kite kwit pou yon lòt 15 a 20 minit sou chalè medyòm, toujou tcheke gou a.
Finalman, tès pou séchage ak nivo imidite, si li nan nivo ou renmen yo, fèmen chalè a epi kite kanpe kèk minit. Sèvi nan yon plat fon oswa nan yon gwo bòl, Akonpaye ak diri blan, chifa, yucca, pòmdetè bouyi oswa nenpòt tubèrkul chwa ou.
Konsèy ak sijesyon pou amelyore preparasyon an
- Vyann lan ka ranplase pa kalite pwoteyin ou pito nan moman abiye an, se poul, poul, vyann bèf oswa vyann kochon.
- Mete pwa yo nan tranpe ede yo kwit pi vit.
- Pwa yo kapab tou kwit nan yon recho a presyon, osi lontan ke anpeche nenpòt aksidan nan kwizin nan lè w ap itilize istansil sa a.
- Nan pwa kwit yo ka jele pou itilize pita, piske yon sak 1 kilo bay plis pase 20 tas.
- Pwa ka itilize tou kòm pure oswa labouyl pou lòt preparasyon.
Karakteristik pwa Pewouvyen an
El Pwa Perouvyen an oswa Mayo Coba, se yon Pwa sèk nan fòm oval komen nan cuisine Amerik Latin nan, gwosè mwayen ak jòn kòn elefan nan koulè. Yo se natif natal nan Amerik di Sid, li te ye sou non diferan tankou pwa Perouvyen an, pwa Canary oswa pwa jòn Meksiken.
Tablo jeneral nitrisyonèl
El Pwa Perouvyen an Li se yon sous ideyal nan pwoteyin ak kontni fib segondè, Menm jan an tou, li se yon moun ki gen vitamin B, jan sa nesesè pou kò a kòm niacin, riboflavin ak asid folik. Epitou, Li gen anpil mineral tankou fè, kwiv, zenk, fosfò, potasyòm, mayezyòm ak kalsyòm.
Epitou, pwa yo rich nan mineral ak fib, pa gen grès satire, menm jan ak sa yo jwenn nan kèk pwoteyin bèt. Li se yon engredyan ki an sante, kòm li ka ede amelyore nivo kolestewòl san, youn nan kòz prensipal lanmò kadyak.
Nan menm fason an, Pwa Perouvyen an se yon sous ekselan nan sodyòm, fib dyetetik ak pwoteyin, Se poutèt sa, li se yon resèt ideyal pou kwit manje kontinyèl paske li pèmèt ou kontwole eleman nitritif yo bay fanmi ou.
Nan ka degoutan, eleman li yo ak eleman nitritif yo se lòt moun, ki kanpe deyò jan sa a:
Pou 100 gram vyann kochon oswa bekonn gen:
- Kalori: 242g
- Grès total: 14 gr
- Kolestewòl: 80 mg
- Sodyòm: 62 mg
- Grès satire: 5 gr
- Potasyòm: 423g
- Pwoteyin: 27g
- fè: 0.9g
- Kalsyòm: 619g
Koulye a, Sou bò legim yo, eleman nitritif yo gade pi bèl ak pi gwo pousantaj, paske, kòm yo se pwodwi ki gen orijin legim ak Se poutèt sa natirèl, endèks yo pi wo pase sa yo engredyan nan kontribisyon bèt oswa manifaktire.
Pou chak 100 gram zonyon nou gen:
- Kalori: 40g
- Sodyòm: 4 mg
- Potasyòm: 146 mg
- Kaboyidrat: 9g
- fib nitrisyonèl: 1.7g
- Sik: 4.2g
- Manyezyòm: 612g
- Kalsyòm: 23 mg
Pou 100 gram tchili gen:
- Segondè konsantrasyon nan vitamin C, A ak B6
- Potasyòm: 1134 mg
- fè: 398 mg
- Manyezyòm ak antioksidan: 22 mg
Pou 10 gram koryandè oswa koryandè nou jwenn:
- Vitamin C ak beta karotèn: 340 mg.
- Kalsyòm: 124 mg
- Fosfò: 48 mg
- fè: 4 mg
- Selenyòm: 3 mg
- Kalori: 27 Kcal
Pou 80 gram lay gen:
- Kalori: 35g
- Pwoteyin: 0.8g
- Grès total: 0.2g
