Epina ak Ricotta Cannelloni

Cannelloni bay monte divès kalite preparasyon trè popilè nan divès pati nan mond lan ak Ajantin pa diferan. Jodi a nou pral dedye nou nan tout bagay ki gen rapò ak Epina ak Ricotta Cannelloni, ki jwi preferans Ajantin lè yo jwi yon fason bon gou yo manje pasta.

Plat sa a rich ak an sante se yon opsyon ekselan pou pataje ak fanmi an dimanch ak nan rasanbleman zanmi nan nenpòt sezon. Anplis de sa, li trè konfòtab pou pran soti nan manje midi nan biwo a. Yo te fè soti nan fèy pasta ki ka kare oswa rektangilè nan fòm, ki plen ak yon melanj prepare ak fwomaj rikotta ki ajoute, pami lòt bagay, epina. Apre yon beny ak sòs bechamel, yo antre nan fou a epi li se li, trè senp yo prepare.

Sou istwa ou

Nan kaneloni epina ak rikotta Yo se orijinèlman soti nan peyi Itali, men yo te elaji rapidman nan tout Ewòp ak rive nan peyi Ajantin ak imigran Italyen ak Panyòl. Li te entegre nan tradisyon peyi a ak okòmansman konsomasyon li te limite a jou ferye oswa dimanch jouk jodi a li se yon pati nan cuisine goumè Ajantin.

Aktyèlman, kaneloni epina ak ricotta se yon klasik nan tout gastronomi nan mond lan, byenke orijin yo ta ka konsidere kòm resan nan tan yo nan listwa. Yo asosye ak fèstivite, tradisyon familyal ak souvni ki evoke jenerasyon sot pase yo ak granmè prezan ak repa inoubliyab nan kay la.

Gen dokiman ki montre ke kanonon yo te prepare pou premye fwa nan Amalfi an 1924 nan kwizin nan yon chef yo te rele Salvatore Coletta e li te gen yon ekspansyon trè rapid nan direksyon antouraj vil sa a. Yo di ke nan onè nan plat sa a klòch ki koresponn ak legliz la nan Amalfi sonnen.

Yon lòt vèsyon gen tandans atribiye orijin kanèlon pi popilè yo bay Vincenzo Corrado, yon mesye ki gen orijin Neapoliten, ki moun ki di li te deja bouyi yon pasta tubulaires nan XNUMXtyèm syèk la, ke li te prepare boure ak vyann epi li te fini kwit manje nan sòs ki fèt ak vyann. Verite a se ke depi lè sa a kaneloni gaye nan lòt kilti e se franse yo ki te akonpaye li pou premye fwa ak sòs la lajman itilize nan tan modèn, bechamel.

Resèt kaneloni rich ki fèt ak epina ak rikotta

Apre sa, nou pral konnen resèt la pou prepare kèk bon gou kaneloni epina ak rikotta. Premyèman, kite a wè engredyan yo ki nesesè epi Lè sa a, nou pral deplase sou preparasyon li yo tèt li.

Engredyan

Nou dwe gen nan men engredyan yo pou prepare kèk kaneloni ki ranpli ak epina ak rikotta ki se sa ki annapre yo:

Farin oswa yon bwat pasta ki apwopriye pou kwit kanonon, mwatye yon kilo epina, yon ka nan yon kilo nan fwomaj ricotta, yon gwo kiyè lanmidon mayi, de tas sòs tomat, yon ka nan yon lit lèt, noutmèg nan gou. , yon tas fwomaj palmesano griye, yon ti kiyè bè, sèl, pwav ak yon zonyon ak twa dan lay, 2 gwo kiyè lwil oliv.

Ak tout engredyan sa yo pare, kounye a nou ale nan prepare kaneloni yo, ki pral plen ak rikotta ak epina:

Preparación

• Nan yon chodyè, kwit epina a ak dlo pou apeprè 3 minit. Lè sa a, souche yo retire tout dlo a epi koupe yo tise byen.
• Mete de gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè epi fri lay la ak zonyon koupe la jiskaske li transparan. Rezèv.
• Nan yon veso, mete rikotta a, nwaye tise byen koupe, epina kwit ak koupe, noutmèg, de gwo gwo kiyè fwomaj griye, pwav ak sèl. Ajoute lay rezève a ak sòs zonyon epi brase byen pou entegre tout bagay.
• Avèk preparasyon ki te jwenn nan etap anvan an, kontinye ranpli chak kaneloni. Mete yo sou yon plato boulanjri. Rezèv.
• Pou fè sòs bechamel abondan, kwit lanmidon mayi a nan yon ti lèt pou yon ti tan, brase toujou. Lè sa a, ajoute diferans lan nan lèt, sèl, pwav, lè preparasyon an epesis, ajoute bè a epi kontinye brase ak kwit jiskaske tout bagay se omojèn.
• Benyen kaneloni ki te rezève deja yo ak yon sòs tomat. Lè sa a, yo benyen ak bechamel la epi yo vide fwomaj sou tèt. Yo kwit pou apeprè 17 minit.
• Yo ka akonpaye ak sòs salad ke ou pi renmen an, oswa ak yon sèl senp ak tomat, konkonb, zonyon, ak lwil oliv, sèl, ak vinèg kòm yon pansman.
• Pare kaneloni yo ak epina ak rikotta. Jwi!

Konsèy pou fè kaneloni rikotta ak epina

Kaneloni yo ta dwe sèvi frèch prepare, toujou cho, pou anpeche pasta a absòbe likid ki soti nan preparasyon an ak adousi li, kidonk kite ranpli a mwens juicy.

Lè w ap sèvi kaneloni boure yo, yo ajoute pèsi oswa cilantro koupe anlè pou fè yo gade pi bèl.

Si ou definitivman pa gen tan fè a rikotta ak epina kaneloni, paske w ap travay deyò kay la oswa pou yon lòt rezon. Ou ka konnen si établissements komèsyal ki toupre lakay ou vann yo deja pwepare. Swiv enstriksyon ki koresponn yo ki prezante sou pake a epi fè modifikasyon ou vle an tèm de sòs ou pral itilize yo.

Eske'w te Konnen….?

Chak engredyan yo itilize nan preparasyon kaneloni prezante pi wo a pote benefis patikilye li yo nan kò a nan moun ki konsome yo. Sa ki pi enpòtan yo nan lis anba a.

1. Cannelloni bay idrat kabòn, ki kò a nan devlopman nan pwosesis natirèl li yo konvèti nan enèji. Epitou, yo benefisye pwosesis sèvo yo paske yo bay sik ki nesesè pou fonksyone apwopriye yo.

Cannelloni tou gen fib, ki ede fonksyone apwopriye nan sistèm dijestif la. Yo menm tou yo bay mineral: kalsyòm, fosfò, zenk, mayezyòm, potasyòm ak fè.

1. Ricotta gen asid amine esansyèl pou fonksyone nan òganis lan ak yon kontni segondè pwoteyin, ki ede, pami lòt bagay, fòmasyon ak sante nan misk kò a.

Ricotta bay vitamin: A, B3, B12 ak asid folik. Li bay tou mineral, pami lòt moun: potasyòm, kalsyòm ak fosfò.

1. Pami benefis yo epina bay, kontni an wo nan asid folik (vitamin B9) kanpe deyò, ki anpeche risk kadyovaskilè ak se ekselan pou fanm ansent, ki bezwen vitamin sa a.

Epitou, yo bay, pami lòt eleman nitritif, beta-karotèn ki ede sante vizyèl epi yo atribiye fonksyon antikansè.