Ale nan kontni
Main plat

Mote bouyon

Mote bouyon

Si w ap chèche yon plat ki rich, ki ekonomik epi ki, nan vire, kite ou konplètman satire ak satisfè, Mote a oswa Bouyon nan Mote li se yon plat ki pral reyalize li. Sa a se paske li se yon preparasyon fò ak konplè, ki pa bezwen anyen yo dwe konplete, akòz kontni segondè fib li yo ak bouyon legim epè li yo.

Caldo de Mote se yon plat anblèm nan Perou, ki rekonèt pou konsistans fò li yo ak imilite nan engredyan. Sa a plat se espesyal pou jou frèt nan Andes yo, depi li pa nesesè yo konsome yon sipleman tankou diri, pòmdetè oswa pasta yo dwe plen, men ak gwo kontribisyon li yo nan fib, li fè kò a reponn a wotè nan plas la epi an menm tan an dwe fò ak enèjik pou mouvman yo nan li.

Sepandan, nou konnen ke ou pa isit la jis li yon revizyon nan plat sa a, men ke ou vle konnen ki jan yo prepare mèvèy sa a. Bay sa, jodi a nou prezante a resèt Caldo de Mote, osi byen ke engredyan li yo, materyèl ak kèk konsèy pou ke ou ka rkree plat sa a nan fason ki pi an sante ak pi nourisan, kidonk pran gan ou, mete mandarin ou epi kòmanse kwit manje.

Mote bouyon
Enprime Kloure

Resèt bouyon mote

Platon Bat
Kitchen Pewouvyen an
Tan preparasyon 30 minit
Tan kwit manje 2 èdtan
Total tan 2 èdtan 30 minit
Pòsyon 5
Kalori 300kilokalori

Engredyan

  • 1 kilo mote (mayi)
  • 500 gr janm vyann bèf
  • 250 gr trip
  • 4 pòmdetè blan
  • Tomat ksma
  • 1 Cebolla
  • 2 ti kuiyè. tè tchili
  • 1 ti kiyè. nan lay tè
  • 1 ti kuiyè. mant
  • 1 ti kiyè. origan                                                        
  • 1 ti kiyè. pèsi
  • 2 sitron
  • Lwil oliv nan gou
  • Sèl ak pwav gou

Materyèl

  • gwo resipyan
  • 2 po sankocho
  • Koupe tablo
  • Kouto
  • vibran pedal
  • Filtre
  • sèvi bòl

Preparación

  1. Pran payè oswa mayi a yon jou anvan preparasyon an epi lave l ak anpil dlo, pou koki a tonbe yon ti kras. Lè sa a, nan yon gwo bòl kite l tranpe lannwit lan.
  2. Egzekite etap nimewo en ankò, men kounye a ak trip la, pran li, lave l byen epi, avèk èd nan yon tablo koupe ak yon bon kouto byen file, koupe l an ti moso oswa kib. Kite l tranpe ansanm ak ji de sitron ak yon zongle sèl, jouk demen.
  3. Jou preparasyon an drenaj chak engredyan epi mennen yo sou tab kote chak engredyan yo pral kwit ak ansanm.
  4. Koulye a, nan yon chodyè sancocho, ajoute anpil dlo epi ajoute mayi a, vire sou chalè a ak kwit jiskaske mayi a eksploze, sa a pou plis oswa mwens 30 a 40 minit.
  5. Ajoute kèk fèy rekòt pye mant, yon zongle origan ak sèl. Kite kwit sou chalè segondè pou yon lòt 30 minit.
  6. Nan yon lòt po Kwit pòmdetè yo ak yon zongle sèl.
  7. Ranmase tablo a koupe ankò epi koupe tomat, zonyon ak pèsi an ti kib. Rezèv.
  8. Apa, fè sòs la. Pou sa, pran yon lòt gwo chodyè, ajoute yon ti lwil oliv ak legim yo koupe nan etap anvan an. Epitou, ajoute yon zongle sèl, pwav, tchili ak origan. Kite fri nan ritm dife a.
  9. Pran janm bèf la epi retire grès ki pa nesesè, lave l byen epi jete l nan sòs la. Epitou entegre trip la, deja lave. Pèmèt li absòbe gou pwoteyin yo.
  10. Nan moman sa a, pran mayi a, deja kwit ak pran li san dlo nan chodyè sofrito a. Lè sa a, ajoute mwatye nan dlo kote mayi a te bouyi nan nouvo preparasyon an.
  11. Epitou, ajoute pòmdetè yo bouyi ak kokiy la, retire tout bagay epi kite kwit pou 30 minit plis.
  12. Pou fini, sèvi nan yon gwo bòl, ajoute yon ti mayi, trip, ase bouyon ak legim epi anlè ak janm bèf la. Gani ak pèsi tise byen koupe ak kèk moso nan tchili vèt.

Konsèy ak sijesyon

  • Si ou vle blanchi trip la oswa trip, ou ka tranpe li ak ji de sitron, jan nou te di nan kòmansman an, plis yon gwo kiyè soda boulanjri. Nan denmen, jete dlo a ak kouray lave pwoteyin nan. Ou ka fè etap sa a anpil fwa ke ou vle retire enpurte nan pyès la.
  • Ou ka ranplase janm bèf la ak janm vyann kochon. Avèk lèt ​​la, ou dwe fè menm pwosesis netwayaj ak dezenfeksyon ke nou te eksplike anvan an.
  • Pou yon pi wo konsantrasyon nan bouyon an, ajoute seleri jòn koupe oswa okumo. Sa yo sèvi kòm yon akonpayman nan pòmdetè a, bay preparasyon an pi gwo kò ak konsistans.
  • Pou dekore, ou ka itilize koupe zonyon Chinwa oswa cilantro.
  • Nan sèvis ou premyèman nou dwe vide mote a, apre sa bouyon an ak sou tèt bèt laFinalman ajoute remèd fèy yo koupe sou tèt.

Ki sa ki se bouyon mote?

El Mote bouyon se non an jenerik yo fè distenksyon ant grenn oswa legum ki gen orijin andin, tankou mayi ak legum, kwit nan dlo, ki boule nan divès zòn nan kontinan Ameriken an kòm yon plat bò. An prensip, bouyon an se youn nan asyèt tipik nan Cajamarca, yon vil nan zòn montay nan nò Pewou, ki t ap gaye nan tout rejyon Pewouvyen yo jiskaske li te vin tounen yon espas nan fèstivite patwon peyi a.

Non li soti nan Quechua ¨Phatasga¨ ki vle di eklate, kase oswa louvri, ki gen karakteristik yo enkli yon fason pou sèvi totalman cho pou konbat palè moun nan lokalite ak vizitè ki soti nan frèt la nan rejyon andin an, anplis grangou ak enkyetid. Gen kèk nan engredyan li yo se pre-Ispanik, ke nou ka jwenn nan peyi tankou Ajantin Bolivi Chili Ekwatè ak Perou, ki fè pati rejyon Sid Ameriken an.

Nan menm sans sa a se yon plat trè nourisan akòz engredyan li genyen, anpil moun menm konsome li pou manje maten. pou kantite vitamin li genyen ak pou konsistans grès ak satisfè engredyan li yo.

Kontribisyon nitrisyonèl

El Mote bouyon, nan ka sa a, te fè ak mayi, bay yon pakèt eleman nitritif benefisye pou kò a, ki yo distribye nan tout plat la atravè legim, pwoteyin ak fib yo nan engredyan prensipal li yo.

An tèm jeneral, kontribisyon an nitrisyonèl nan Mote bouyon ka wè jan sa a:

Pou chak 100 gram bouyon Mote:  

  • Kalori: 113 Kcal  
  • Gluten: 30g
  • Biyotin ak beta karotèn: 27g  
  • Fosfò: 12g
  • Kalsyòm: 10,88g
  • Manyezyòm: 11,11g
  • fè: 3g
  • Lipid: 1,7g
  • Kolestewòl: 40,6 mg
  • Vitamin: 9g
0/5 (Kòmantè 0)