Diri bay plantè a

Li se yon plak nan preparasyon senp ak trè apwopriye pou rejim. Li trè itil pou nenpòt okazyon ak nan peyi ki gen klimatoloji gouvène selon sezon yo li aksepte pandan nenpòt nan sa yo.

Li rele tou diri ak legim epi li se ideyal pou manje kòm yon plat prensipal oswa kòm yon akonpayman nan vyann, pwason oswa salad. Non  "Pou jaden an" Li se aplike nan resèt diferan ki mande legim oswa legim diferan, pami sa yo nou ka mansyone epina, bwokoli, pwa, aticho, piman oswa mayi pami anpil lòt, ki ba li yon melanj apetisan nan gou ak bèl nan je a akòz konbinezon an. nan koulè.

Preparasyon ki baze sou diri yo toujou byen resevwa pa pifò nan moun yo. Nan Amerik Latin nan li konstitye yon konpayon "Prèske fòse" pou nenpòt lòt manje sèk; Pandan ke rejyon yo tankou Espay ak Lachin yo li te ye pou manje yo tipik ki baze sou diri.

El diri bay plantè a se byen yon plak konplè, an sante ak yon gou bèl, ki byen tolere ak aksepte pa tou de timoun ak granmoun, tou de pa moun ki an sante ak pa moun ki gen maladi sante modere paske li fasil tolere ak dijere.

Resèt pou diri bay jaden an

Engredyan

• 3 tas diri
• 2 kawòt mwayen
• 1 tas pwa
• 1 tas mayi dous (tansib)
• 2 zonyon mwayen
• 1 pimiento rojo
• 1 vèt klòch pwav
• 4 tas dlo (ka ranplase bouyon legim)
• 2 gwo kiyè lwil legim
• 1 gwo kiyè bè
• 1 gwo kiyè mens lay
• 1 gwo kiyè timerik tè
• 1 ti kiyè tè nwa pwav
• Sèl nan gou

Materyèl adisyonèl

• Chodyè lou oswa chodyè
• Chodyè fri

Preparasyon nan diri nan jaden an

Kawòt yo po epi piman yo retire grenn epi tou de koupe. Mete bè a nan chodyè a epi mitone jiskaske li fonn. Lè sa a, nou ajoute kawòt la, piman, mayi dous ak yon ka nan tas dlo. Kouvri, brase toujou, tcheke dlo a pa evapore nèt, jiskaske legim yo jwenn yon teksti nan dite mwayen, ki se jeneralman reyalize nan 10 minit. Retire nan chalè a epi rezève. 

Yo retire kwout la nan zonyon yo epi apre yo fin lave yo koupe an ti moso, tankou kib. Nan po a epè, mete lwil la, diri ak zonyon epi fri sou chalè ki ba pou apeprè 10 minit. Imedyatman ajoute rès dlo a (oswa bouyon legim), pwa yo ak legim yo deja fri ansanm ak likid la ke yo ka toujou genyen. Finalman, yo ajoute lay, pwav, timerik ak sèl.

Tout engredyan yo melanje epi yo pote li nan dife a, nan premye (10 minit) sou chalè segondè bouyi epi apre li bese nan chalè medyòm, kite po a kwit, kouvri, pou 20 minit ankò.

Yo retire li nan chalè a epi yo pèmèt yo repoze pou yon tan rezonab (apeprè 5 minit) anvan yo sèvi.

Konsèy itil

Lè fri legim yo nan lwil oliv ak yon ti kantite dlo, li bon pou kite yo yon ti kras difisil pandan y ap kwit manje a pandan diri a kwit.

Si ou vle mete aksan sou koulè legim yo plis, ou ka kite itilizasyon timerik la, kidonk kite diri blan ki pi bon diferansye ak koulè legim yo.

Pafwa preparasyon an gen tandans sèk deyò epi diri a toujou difisil; si sa rive, yo ka ajoute yon ti kantite dlo adisyonèl.

Timerik ka ranplase safran oswa nenpòt koloran manje.

Lè ou okòmansman fri diri a, ou ka ajoute tomat fri ki bay preparasyon an yon koulè wouj, osi byen ke ajoute gou.

Kontribisyon nitrisyonèl

Nan diri jaden an nou jwenn yon manje ki gen yon kontni enpòtan nan idrat kabòn, vitamin, mineral ak fib, pandan ke li gen anpil grès.

Yon pòsyon diri a la jardinera, ki peze apeprè 100 g, gen 82 g idrat kabòn, 7 g pwoteyin, 1 g grès; kantite pwopòsyonèl ekivalan a 91% idrat kabòn, 8% pwoteyin, 1% grès.

Anplis de sa, menm kantite lajan sa a bay 540 mg sodyòm, 180 mg potasyòm, 17 mg kalsyòm, 120 mg fosfò, 1,5 mg mayezyòm ak 0,8 mg fè; yo te enpòtan tou kontribisyon li nan vitamin B1, B3, B5; B6 ak asid folik.

Pwopriyete Manje

Enkòpore diri nan rejim nou an enpòtan sitou paske karakteristik nitrisyonèl li yo bay li, pami lòt benefis, ranfòse sistèm iminitè a ak pwopriyete anti-enflamatwa, san yo pa bliye aksyon ap detann li akòz prezans triptofan, yon asid amine ki fè pati pwoteyin nan. kontni ak ki ansanm ak vitamin yo nan konplèks la B ak mayezyòm garanti yon pi bon fonksyone nan selil newòn yo.

Pami idrat kabòn yo, kontni an lanmidon segondè kanpe deyò, yon eleman ki dijestif absòbe trè dousman, ki tradwi nan yon rezèv gradyèl nan enèji ak yon kontwòl adekwat nan kontni an sik nan san an. Sa a nan vire ba li yon aksyon ap detann akòz kontni an nan triptofan, ki se yon asid amine ki se yon pati nan kontni an pwoteyin.