The Kukuruzni kolači da uljepšaju živote Peruanaca, ušiju punih slasti na nepcu. Da choclo da ih diljem Perua beru mali poljoprivrednici, da zaljubljenici u svoju zemlju i njezinu povijest, očekuju od nas ono što uvijek očekujemo od drugih, da cijenimo njihov rad, da prepoznajemo kvalitetu iznimnog proizvoda kao što je Choclo. Ovaj ukusni recept za Pastel de Choclo s ljubavlju je posvećen tim velikodušnim poljoprivrednicima.
Recept za čokoladnu tortu
Sastojci
- 2 kukuruza
- 200 grama grožđica
- 1 šalica nasjeckanog crvenog luka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 2 žlice tekuće žute paprike
- Šalica za mlijeko 1 / 2
- 4 žlice maslaca
- 1 žlica soli
- 1 prstohvat papra
- 1 jaje
- 1 žlica čilija u prahu
- 1 prstohvat kima
- 1 prstohvat origana u prahu
- 1 šalica govedine ili mljevene govedine
Priprema čokoladnog kolača
- Najprije napravimo preljev od šalice sitno nasjeckanog crvenog luka, 1 žličice mljevenog češnjaka i 2 žlice miješane žute paprike.
- Sve kuhajte 10 minuta i dodajte dva oljuštena i izmiksana kukuruza, pola šalice mlijeka i 4 žlice maslaca, začinite solju, paprom i rezervirajte. Kad se zagrije, dodajte jaje i dobro promiješajte.
- Za nadjev u tavi napravimo preljev od šalice sitno nasjeckanog crvenog luka, 1 žlice mljevenog češnjaka, 1 žlice čilija u prahu, prstohvatom kima i prstohvatom origana u prahu.
- Dodajte šalicu fino mljevene junetine (može biti file, odrezak od kuka ili mljevena govedina). Dodajte malo vode i kuhajte nekoliko minuta.
- Na kraju dodamo 3 dobre žlice grožđica i nadjev stavimo na dno male posude za pečenje i prekrijemo kukuruznim tijestom, tako da doseže do tri četvrtine visine posude. Pečemo na 150 do 160 stupnjeva 45 do 50 minuta i to je to!
Savjeti i trikovi za kuhanje kako biste napravili ukusnu čokoladnu tortu
- Pazite da odaberete kukuruz u dobrom stanju, morate paziti da su njegova zrna sjajna i ako kada ih lagano probodete noktom, izlazi mliječna tekućina, to znači da je svjež. Izbjegavajte one koje su vrlo tvrde, suhe ili nasjeckane.
- Ako želimo napraviti pokus u kuhinji, u smjesu kukuruza dodamo malo ribanog andskog sira prije nego što je skuhamo u pećnici. Na ovaj način ćemo mu dati posebnu poslasticu.
Dali si znao…?
Porcija kukuruznog kolača od 250 grama osigurat će nam otprilike 400 kilokalorija. Te kalorije dolaze iz ugljikohidrata, proteina i masti. Iako će nam kukuruz osigurati veliku količinu vlakana koja će poboljšati crijevni tranzit, uvijek ih je poželjno konzumirati umjereno.
