El menestrón, također poznat kao Minestrone o minestron Danas ću vas predstaviti, oduzet će vam dah. Stoga se pripremite i dopustite da vas očara ovaj izdašni recept koji će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu Moja peruanska hrana. Ruke u kuhinju!
Recept za menestron
Sastojci
- 1/4 kg zajedničkih rezanaca
- 1 kilogram pečenja s kosti
- 1 kilogram goveđeg vrha prsa
- 1 šalica nasjeckane repe
- 1 šalica zelenog palara
- 1 šalica graha
- 1 šalica mrkve, nasjeckana
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 1 šalica luka, mljevenog
- 1 šalica oguljenog graška
- 1 šalica slanutka
- 1 šalica nasjeckanog kupusa
- 1 šalica špinata
- 1 šalica bosiljka
- 1/4 šalice mljevene slanine
- 1 kukuruz
- 1 šalica juke nasjeckane na velike kocke
- 3 bijela krumpira prerezana na dva dijela
- 200 grama parmezana
- 1 šalica svježeg sira, nasjeckanog
- 200 ml maslinovog ulja
Priprema Menestrona
- U loncu skuhamo kilogram pečenja na traci s kosti plus još kilogram goveđih prsa. Kuhajte dok ne omekša. U to vrijeme dodamo povrće, 1 šalicu nasjeckane repe, drugu od zelene palme, mekog graha, nasjeckane mrkve, nasjeckanog celera, nasjeckanog luka, oguljenog graška, prethodno namočenog slanutka, nasjeckanog kupusa, četvrtinu šalice mljevene slanine, veliki kukuruz narezan na šest kriški (slanina je po želji). Pustite da se kuha i malo se zgusne.
- Zatim dodajte šalicu yuce u velikim kockama. 3 bijela krumpira prerezana na dva dijela, četvrt kilograma zajedničkih rezanaca i pustite da se kuhaju.
- Na kraju dodamo šalicu špinata i jednu šalicu bosiljka, koje ćemo izmiješati nakon što smo ih skuhali na maslinovom ulju. Nastavljamo sa šakom parmezana i šalicom nasjeckanog svježeg sira. Kušamo sol.
- Dodamo par žličica maslinovog ulja i to je to!
Savjeti za pripremu ukusnog Minestróna
Dali si znao…?
Bosiljak koji koristimo u ovom receptu smatra se jednom od najzdravijih biljaka i najbolje ga je konzumirati svjež. Sadrži vitamin K, neophodan za zgrušavanje krvi, i moćne antioksidanse beta-karotene koji štite stanice i imunološki sustav. Ostali vitamini i minerali prisutni u bosiljku su mangan, magnezij, kalij i posebno vitamin C.
