Karamel kolačići

The Karamel kolačići, kao i mnoge tradicionalne peruanske slastice, donesene su iz Španija sve do peruanskog teritorija kada je došlo do otkrića ovih zemalja od strane osvajača.

U principu, izradili su ih časne sestre i časne sestre kao deserti i slatka jela za Španjolce prisutne na tom području dok su pustošili Aboridžine i “otkrili” što je zemlja pridonijela, poput voća, minerala i sirovina za gradnju.

Zatim, kako su godine prolazile i različita sučeljavanja i promjene koje su se događale u Peruu, ovaj desert je odlazio iz samostanima čak i ruke građani Perua, koji ih nije vidio samo kao hranu za dobrotvorne svrhe, već i kao opciju za konzumaciju, pa čak i za udvaranje.

Malo po malo, stanovništvo je usvojilo medenjak kao dio njegovih priprema za svetkovine, proslave i vjerske činove, sve dok nije bio uronjen kao stolna tradicija.

Ovi mali, ali bogati Karamel kolačići Sastoji se od dvije kapice pšeničnog brašna ili kukuruznog škroba, punjene gustom kremom od mlijeka ili raznim gustim pripravcima od voća ili džema. Što može poslužiti kao dar, prezentaciju na stolu ili podijeliti poslijepodne uz kavu, čaj ili bogatu čokoladu.

No, kako ne biste bili zadovoljni samo ovom recenzijom i opisom, u nastavku vam predstavljamo recept i priprema ovog jedinstvenog deserta.

Alfajores recept

Sastojci

Za tapas:

• 100 gr neslanog maslaca sobne temperature
• 100 g bijelog šećera
• 4 žumanjka
• 2 žlice vode
• 250 grama kukuruznog škroba
• 70 gr brašna bez praška za pecivo
• 1 žličica soli
• ¼ žličice praška za pecivo
• 1 šalica šećera u prahu, cimeta ili kakaa u prahu

Za punjenje:  

• 400 gr isparenog mlijeka
• 400 gr kondenziranog mlijeka

Dodatni materijali

• 1 duboki lonac
• 1 velika zdjela ili šalica
• Drvena žlica, vilica ili veslo
• Ručna metlica ili balon
• Lopatica
• Filmski papir
• Maslac papir
• Boca sa konzervansom
• Torta za pecivo
• Rezač za kekse ili staklo
• Tepsije za pečenje
• Nepropusno pakiranje otporno na toplinu

priprema

Prvo počinjete s pripremom tapas od Alfajoresa, koraci koje treba slijediti su:

1. U posudi i uz pomoć ručnog miksera izmiksajte maslac i šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu glatka i jednolična pasta
2. Kada postignete ovu konzistenciju, dodajte l žumanjke i vodu, nastavite miješati dok se sve ne integrira
3. Uz pomoć finog cjedila, prosijati sastojke suho unutar mješavine.
4. Zajedno sa lopaticom miješajte sve dok se više ne može miješati. Prebacite smjesu na stol i nastavite miješati rukama. Pazite da proizvod ne mijesite, samo ga promiješajte, jer ako se mijesi tijesto će biti jako tvrdo
5. Zamotajte tijesto unutra filmski papir i odvedi je do stavite u hladnjak na 30 minuta da ga kasnije rastegnem. No, u slučaju da pripremu želite završiti još koji dan, proizvod možete držati u hladnjaku 4 dana bez oštećenja,zasluzuje samo da ga izvadis minut prije razvlacenja da maslac malo omeksa i ne pukne
6. Nakon isteka vremena u hladnjaku, izvadite tijesto i stavite ga na vrh a pobrašnjena površina. Razvaljajte valjkom dok ih ne dobijete nekoliko Debljine 3 mm. Pazite da tijesto pomičete po stolu svaki rolat da se ne lijepi.
7. Od ruke do kalupa za kolačiće kružnog oblika ili stakla, izrežite nekoliko poklopaca i stavite ih u a pobrašnjen pleh ili obložena pergament papirom
8. Stavite zagrijanu pećnicu na 180 C 8 minuta
9. Kad su već kuhani ostavite da se ohladi da dovršite punjenje

Sada, dakle, koraci punjenje:

1. Za ovu bijelu poslasticu stavite u veliki ili duboki lonac oba mlijeka i miješati malo po malo drvenom lopaticom. Pazite da se plamen smjesti u točku srednje-niska.
2. Postizanjem integracije mlijeka i uvidom da su uzeli a boja karamele, ugasite vatru i izvadite smjesu iz lonca. Stavite ga u posudu koja je otporna na temperaturu i ohladite smjesu
3. Žlicom ili vrećicom za pecivo, napuniti poklopac (već gotovo) i na vrh zalijepite sljedeću koja je bez fila
4. Posipati sa šećerom u prahu, kakaom ili cimetom i poslužite svojim gostima

Savjeti i prijedlozi za dobru pripremu 

Priprema ovih mališana kod kuće je Lako i zabavno, ali kako biste ih mogli raditi ispravno i bez katastrofa, uskoro ćemo vam dati neke Savjeti tako da ih možete raditi na najbolji način u svom domu i kako biste ih mogli podijeliti sa svojom obitelji i prijateljima.

1. Tako da kape od Karamel kolačići postići karakterističnu teksturu i okus, preporuča se pripremite ih par dana prije da ih napuni i pojede. To da se stvrdnu i da im se okus keksa više pojača
2. Nadjev može biti dulce de leche, džem ili nježno voće, koliko god da je gusta, da se ne prolije i premoči poklopce. I također, tako da kada zagrizete u alfajor, izbjegnete širenje i katastrofu sa strane
3. Ako ih želite prezentirati na stolu ili pokloniti, a omot mogli bi to iskoristiti. Isto tako, ovo se može koristiti kako se ne bi smočili s drugim proizvodima ili punjenjem trećih osoba. Možeš koristiti plastičnu foliju ili maslac Za ovaj zadatak
4. Da ih bolje ukrasite ili da im date više okusa i boje, možete okupajte ih mliječnom čokoladom ili sa a mješavina kakaa, konsenzualno mlijeko, glazura ili krema za tijesto. Za to ćete se morati postaviti na stalak, okupati ih i pričekati da se dobro osuše
5. Ako želite da kapice imaju drugu boju i okus, možete brašnu ili kukuruznom škrobu dodajte 2 ili 3 žlice kakaa u prahu prije nego što počnete sve miješati

Doprinos potrošaču

El Karamel kolačić Proizvod je i domaće i industrijske proizvodnje, gdje svojim nutritivnim doprinosom uglavnom zapovijedaju jednostavni ugljikohidrati.

Iako je njegov kalorijski unos manji kada je u pitanju ručna priprema, ipak je a proizvod niske nutritivne vrijednosti i bogata šećerima. Osim toga, obično ima nekvalitetne masti kao što su trans.

U istom smislu, višak unosa jednostavnih ugljikohidrata stvara a vrlo štetna reakcija u tijelu, naglim povećanjem glukoze u krvi, a time i inzulina. Ako se tijelo često generira ovaj grubi rad, to može izazvati poremećaje u metabolizmu, probleme s inzulinom, kao i druge zdravstvene posljedice kao što je povećan tjelesna masnoća.

Međutim, potrošnja od Karamel kolačići na niskoj razini, ne donosi strašne ili nepovoljne posljedice po organizam, pa se preporučuje održavanje adekvatnu i redovitu konzumaciju. To znači da ne prekoračite tjedni unos za više od 3 ili 4 obroka.  

informacije nutritivni

Ovi deserti su poslastica dostupna iza ugla, jer jesu jednostavno za izvođenje za piknik ili jednostavno za grickalice za odrasle i djecu.

Međutim, njihova nutritivni sadržaj obično je nepoznat, pa stoga njegova konzumacija obično nije primjerena za svaku osobu. Zato ih možete vidjeti u sljedećoj tablici indeksi prehrane i tako organizirajte svoju konzumaciju i pripremu:

Za svakog 100 gr jestivi dio:

• Kalorije 435 kcal
• Proteini 6.3 gr
• Ukupno masnoće 15 gr
  • Zasićeno 5 gr
  • Nezasićeno 7 gr
  • Trans 3 gr
• Ugljikohidrati 68 gr
• Jednostavni šećeri 55 gr
• Vlakna 4.3 gr
• Natrij 120 mg