lub argentinian alfajores Lawv tau ua los ntawm ib lub qhaub cij ntawm ob lub ncuav qab zib uas feem ntau ntim nrog dulce de leche thiab dipped nyob rau hauv dawb los yog tsaus chocolate, los yog nrog ib tug txiv qaub los yog lwm yam glaze. Cov filling tuaj yeem sib txawv ntawm cov khoom qab zib, txiv hmab txiv ntoo, meringue, chocolate mousse lossis lwm hom, thiab lawv feem ntau npog nrog cov txiv maj phaub. Lawv feem ntau nyiam nrog kas fes lossis ib tus phooj ywg kub.
Cov khob noom cookie siv rau hauv argentinian alfajores Lawv feem ntau yog ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov hmoov nplej thiab pob kws hmoov nplej. Tsis tas li nrog lwm cov khoom ntxiv uas ua rau lawv muag heev thiab yaj hauv lub qhov ncauj yam tsis muaj kev siv zog, qee zaum lawv kuj ntxiv grated chocolate hauv kev npaj cov ncuav qab zib khob noom cookie.
Keeb kwm ntawm alfajores
Muaj kev tsis sib haum xeeb txog keeb kwm ntawm alfajores. Dab tsi zoo li feem ntau yog tias cov lus Mev thaum lub sijhawm kov yeej tau qhia qee yam zoo ib yam li Asmeskas. Lawv siv los ua zaub mov rau cov neeg tawm tsam tawm tsam cov neeg hauv zos ib qho qab zib uas muaj ob lub wafers lossis ncuav qab zib sandwiched nrog qab zib sab hauv. Los ntawm daim ntawv qhia ntawd thiab nrog qee qhov kev hloov pauv, nws tuaj yeem tuaj txog ntawm hnub no yog dab tsi alfajores.
Yam tsawg kawg ntawm cov alfajores uas muaj dulce de leche tsis tuaj yeem tsim ua ntej lub conquest, vim hais tias nws yog cov neeg Mev uas qhia nyuj, nees, tshis, thiab lwm yam tsiaj nyob rau hauv America. Nws tau lees paub tias nws tuaj txog hauv Spain vim yog Arab lub zog, thaum lawv tau txeeb nws los ntawm lub xyoo pua XNUMXth mus rau xyoo pua XNUMXth.
Txawm yog qhov chaw twg hauv ntiaj teb uas thawj alfajor tau tsim, qhov tseem ceeb yog tias nws tau los nyob hauv cov av no. Zoo li txhua yam zaub mov txawv uas muaj kev cuam tshuam hauv lawv cov kev tsim rau qee qhov laj thawj, qee zaum vim qhov ceev ntawm kev npaj ntawm daim ntawv qhia thiab lwm tus vim yog qhov tsw qab. Lawv kis tau thiab thaum lawv ua li ntawd, lawv tab tom hloov kho.
Txawm tias niaj hnub no cov kev hloov kho txuas ntxiv mus, yog li muaj ntau yam sib txawv ntawm txoj kev npaj cov argentinian alfajores. Tsis tas li ntawd hauv ntau lub tebchaws xws li: Bolivia, Venezuela, Peru, Ecuador, Brazil, thiab lwm yam, muaj ntau yam kev hloov pauv. Feem ntau lawv zoo sib xws hauv cov duab thiab loj.
Daim ntawv qhia los npaj Argentine alfajores
Cov khoom xyaw
200 gr. hmoov nplej los yog pob kws starch, 100 grs. hmoov nplej, ib nrab ib teaspoon ntawm poov xab, 100 grs. ntawm butter, ib nrab ib teaspoon ntsev, 100 grs. ntawm icing qab zib los yog hauv av qab zib, 3 qe, 1 txiv qaub, ib nrab ib teaspoon ntawm vanilla essence, 30 grs. grated txiv maj phaub, 250 grs. ntawm dulce de leche
Npaj
- Sib tov cov hmoov nplej, pob kws hmoov nplej thiab poov xab ua ke rau hauv ib lub thawv. Ntxiv ntsev thiab cia.
- Ua ib lub qab zib los ntawm kev sib tov cov suab thaj nrog butter nrog rab rawg, sab laug tawm ntawm lub tub yees rau ob peb teev kom muag muag.
- Ntxuav cov txiv qaub kom zoo, qhuav thiab grate nws cov rind yam tsis mus txog qhov dawb, ntxiv vanilla, tag nrho cov qe thiab ib qho ntxiv yolk muaj. Tom qab ntawd nws raug ntaus zoo kom txog thaum nws tig daj ntseg, sib txuas cov butter cream thiab qab zib tau ua ntej, ntaus kom txog thaum lawv sib xyaw.
- Tom ntej no, cov hmoov nplej uas twb tau tov thiab sifted ntxiv, ntaus tsuas yog qhov tsim nyog rau kev sib xyaw ua ke thiab yog li tiv thaiv gluten los ntawm kev tsim. Nqa lub khob noom cookie mus rau lub tub yees uas kaw rau hauv daim ntawv pob tshab rau kwv yees li 20 feeb.
- Preheat qhov cub kom 155 ° F nrog cua sov thiab tsis muaj kiv cua.
- Thaum lub khob noom cookie tau so, nws raug coj tawm mus rau ib qho chaw yav dhau los plua plav nrog cov hmoov nplej txaus, qhov twg nws yog ncab nrog ib lub ncuav mog qab zib kom txog thaum nws yog kwv yees li ib nrab ntawm ib centimeter tuab.
- Cov voj voog uas muaj kwv yees li ntawm 5 cm yog txiav thiab ua tib zoo muab tso rau ntawm lub tais ci ua ntej los yog ntawm daim ntawv tsis lo.
- Lawv ci rau 7 lossis 8 feeb ntawm 155 degrees Celsius. Tom qab ntawd cov ncuav qab zib muab tso rau ntawm ib lub khib kom txog thaum lawv txias heev.
- Thaum lawv txias, koom nrog ob lub ncuav qab zib, muab dulce de leche rau hauv nruab nrab. Thaum kawg, sab yog dhau los ntawm grated txiv maj phaub.
Cov lus qhia ua Argentine alfajores
Yog tias koj xav muab koj cov alfajores da dej thaum lawv npaj tau, koj tuaj yeem ua nrog:
Chocolate da dej
Txhawm rau npaj cov qhob noom xim kasfes da dej, yuav ib nrab qab zib chocolate thiab yaj hauv dej da dej, nplawm tsis tu ncua kom txog thaum txhua yam yaj thiab sib xws. Tom qab ntawd, nrog kev pab los ntawm ob rab diav rawg, da dej txhua lub alfajor thiab muab tso rau ntawm ib lub khib uas so rau ntawm lub tais los yog daim ntawv uas sau cov qhob noom xim kasfes uas yog styled, uas tuaj yeem siv rau lwm lub sijhawm.
txiv qaub glaze
Extract cov kua txiv ntawm ob peb txiv qaub thiab ntxiv me ntsis los ntawm me ntsis rau ib lub tais uas koj tau muab ib tug npaum li cas ntawm icing qab zib, raws li tus naj npawb ntawm alfajores uas koj yuav npog nrog glaze. Do thiab ntxiv txiv qaub kua txiv kom txog thaum sib tov sib xyaw kom haum rau qhov koj nyiam.
Yog tias koj tsis muaj icing qab zib hauv tsev, koj tuaj yeem tau txais los ntawm pulverizing granulated qab zib hauv ib rab.
Koj puas paub…?
Thaum ci, ncuav qab zib rau alfajores yuav dawb. Lub sijhawm yuav tsum tsis txhob ncua ntev vim tias txawm ua li ntawd, lawv tsis xim av.
Txhua yam ntawm cov khoom xyaw siv nyob rau hauv kev npaj ntawm lub argentinian alfajores, muab cov as-ham uas muaj txiaj ntsig rau lub cev ntawm cov neeg uas haus lawv. Hauv qab no peb qhia cov txiaj ntsig ntawm cov khoom xyaw uas muaj ntau tshaj plaws:
- Cov hmoov nplej uas ua ib feem ntawm kev npaj muab cov carbohydrates, fiber ntau, uas pab ua haujlwm zoo ntawm lub plab zom mov. Nws kuj muaj cov vitamins, uas lub cev hloov mus rau hauv lub zog, zaub protein: B9 los yog folic acid, thiab lwm yam B complex vitamins, txawm tias nyob rau hauv me me. Minerals: Potassium thiab magnesium thiab me me ntawm hlau, zinc thiab calcium.
- Cov hmoov txhuv nplej siab los yog pob kws hmoov nplej, uas yog ib feem ntawm kev npaj, muab cov carbohydrates. Nws kuj muaj cov vitamins: B complex vitamins (B9, B2, B3 thiab B6). Minerals: phosphorus, potassium thiab magnesium, hlau, zinc thiab calcium.
- Dulce de leche muaj cov protein tseem ceeb heev hauv kev tsim thiab kev noj qab haus huv ntawm cov leeg ntawm lub cev. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov vitamins: B9, A, D thiab Minerals: phosphorus, calcium, magnesium thiab zinc.
