La Peruvian ncuav mog qab zib Yog ib pastel delicious ib feem ntawm Peruvian gastronomy, uas integrates ntau yam thiab los saum ntuj los uas ua rau nws qab ntxiag rau lub palate ntawm cov me nyuam, cov laus thiab cov pog yawg.
Feem ntau, peb tab tom tham txog a daim ntawv qhia ncuav mog qab zib thiab jelly juntos, nrog ib lub hau ntawm candied txiv hmab txiv ntoo los yog nyob rau hauv syrup, uas yog tej zaum hloov los ntawm ib co tshiab pieces ntawm pineapple, txiv duaj thiab fig. Lub ncuav mog qab zib feem ntau yog ua ke nrog me ntsis caramel los yog melted qab zib, kom moisten me ntsis, txawm li cas los xij, qhov no tuaj yeem sib txawv nyob ntawm qhov saj ntawm txhua tus noj mov.
Hom khoom qab zib no yog qhov tseem ceeb hauv kev ua koob tsheej ntawm a tsev neeg kev sab laj, qee kev cai raus dej, hnub yug thiab txawm tshoob, vim hais tias nws cov yeeb yuj nthuav qhia thiab nws ntau yam flavors ua rau txhua tus hauv chav poob rau hauv kev hlub thiab kev zoo siab.
Tam sim no, koj tsis nyob ntawm no nyeem tsuas yog hais txog cov ntsiab lus zoo nkauj ntawm qhov kev npaj no, tab sis rau Kawm paub yuav ua li cas ua cov khoom qab zib qab ntawm koj tus kheej. Yog li, ua raws li peb, kawm thiab txaus siab.
Peruvian ncuav mog qab zib Recipe
Cov khoom xyaw
- 259 gr ntawm hmoov nplej hmoov nplej
- 15 g ntawm ci hmoov
- 3 qe
- 50 g ntawm butter
- 120 ml ntawm leche
- 180 grams qab zib
Rau qhov txhaws
- 60 g ntawm strawberry jelly
- 1/22 ml dej
- 300 gr mis nyuj (cream)
- 7 g ntawm nruab nrab gelatin (tsis muaj tsw)
Rau kev pab them nqi
- 50 g ntawm strawberry jelly
- 300 ml ntawm dej
- 5 loj strawberries, sliced
Khoom siv los yog khoom siv
- Ib lub tais loj los yog khob
- Qhov hnyav
- refectory los yog pwm
- Tov khoom
- Diav
- Riam
- tais phuam
Npaj
Peb pib los ntawm kev sib tov cov qe nrog butter nyob rau hauv chav tsev kub (softened), mis nyuj thiab qab zib nyob rau hauv ib lub tais. nrog cov kev pab ntawm ib tug blender, xyuas kom meej tias tag nrho cov khoom xyaw zoo sib xyaw, tshwj xeeb tshaj yog cov suab thaj. Cov txheej txheem no yuav siv sij hawm kwv yees li 20 feeb ntaus zoo heev.
Tom qab ntawd ntxiv cov hmoov nplej thiab ci hmoov straining txhua yam khoom me me los ntawm me ntsis kom txog rau thaum tag nrho kev koom ua ke thiab tau txais lub biscuit cream.
Thaum ua tiav kev sib tw thiab, saib xyuas tias tag nrho cov khoom xyaw yog compact, ncuav qhov sib tov rau hauv ib lub voj voog pwm los yog refractory kom oiled thiab floured, noj mus rau hauv tus account tias qhov cub yuav tsum tau preheated rau 180ºC.
Cia ua noj rau qhov chaw ntawm 40 feeb, sau tseg tias, thaum mus txog lub sijhawm txhawb nqa, nws yuav tsum tau kuaj xyuas yog tias lub ncuav mog qab zib tau npaj los ntawm pricking nws nrog rab riam. Yog tias nws tawm los huv, nws ua tiav., tab sis, thaum nws tawm los ntub, koj yuav tsum tawm sijhawm ntxiv rau nws ua noj.
Thaum lub ncuav mog qab zib txias unmold maj mam, thaum peb txuas ntxiv nrog cov kauj ruam tom ntej.
Tam sim no, nrog kev pab los ntawm rab, tuav cov mis nyuj khov rau hauv ib lub tais kom txog thaum nws zoo ib yam, ces ntxiv strawberry jelly. yaj nyob rau hauv dej sov, qhov no raws li lub thawv thiab nws cov lus qhia.
Nyob rau hauv lub meantime, hydrate lub nruab nrab gelatin nrog me ntsis dej kubThaum nws yog npaj txhij, ntxiv rau hauv lub tais thiab txuas ntxiv ntaus kom txog thaum txhua yam zoo sib xyaw.
Nqa cov biscuit thiab txiav nws hauv ib nrab, nrog kev pab los ntawm ib tus pas txhuam hniav, prick txhua sab. Tom qab ntawd, moisten lawv nrog syrup. Nqa cov pwm qhov twg peb ci dua thiab ntxiv ib txheej ntawm ncuav mog qab zib.
Ncuav lub cream hla lub biscuit kom nws npog tag nrho. Sab saum toj nrog lwm txheej ncuav mog qab zib thiab tso rau hauv lub tub yees.
Thaum lub filling Peruvian ncuav mog qab zib no nyuaj thiab curdled, peb mus ua gelatin kawg ntawm qhov chaw. Peb yuav ua tiav qhov no dissolving lub strawberry jelly nyob rau hauv dej sov, cia nws txias ua ntej pouring tshaj lub ncuav mog qab zib txias thiab ces, on to top ntawm cov kua, tso lub yav tas los ntxuav thiab qhuav strawberries, txiav rau hauv slices.
Thaum kawg, tso qhov kev npaj rov qab rau hauv lub tub yees kom txias rau ib teev. Txiav tawm ib daim thiab txaus siab rau.
Kev noj haus pab
Niaj hnub no peb yuav nthuav qhia koj kev noj haus pab ntawm ib co ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev npaj, yog li ntawd, nws tsis mus unnoticed, lub hom thiab tus nqi ntawm cov as-ham uas peb coj mus rau peb lub qhov ncauj thiab lub cev. Peb pib zoo li no:
Neutral gelatin:
- Cov caloriesYog ': 62 Kcal.
- Kev Sodium75: XNUMX XNUMXmg
- Qab Zib1: XNUMX XNUMXmg
- CarbohydratesUa: 14g
- Kev Cuam TshuamUa: 1.2g
Baking hmoov:
- Cov caloriesYog ': 2 Kcal.
- CarbohydratesUa: 11.3g
- Kev Sodium10.600: XNUMX XNUMXmg
- Qab Zib20: XNUMX XNUMXmg
Cov hmoov nplej:
- Cov caloriesUa: 364g
- Kev Sodium: 2mg
- CarbohydratesUa: 79g
- CalcioUa: 12g
- Fibers cov khoom nojUa: 2.7g
Cov kua mis evaporated:
- saturated fatty acidsUa: 4.6g
- CarbohydratesUa: 10g
- Kev Cuam TshuamUa: 7g
- Vitamin C: 1.9 Art
- Vitamin B12Ua: 0.2g
- CalcioUa: 61g
- Vitamin B: 0.1 g
Qe:
- CalcioUa: 100g
- Hierro0.9: XNUMX XNUMXmg
- Kev Sodium19.7: XNUMX XNUMXmg
Roj:
- Kev Sodium124: XNUMX XNUMXmg
- Qab Zib126: XNUMX XNUMXmg
- Qab zibUa: 1.4g
Qab zib:
- CarbohydratesUa: 5g
- Cov caloriesYog ': 20 Kcal.
Yog'i:
- Cov caloriesYog ': 130 Kcal.
- Rog: 22%
- Txaus cov rog: 10%
- Polo Saturated Rog: 14%
Lub emblematic Peruvian ncuav mog qab zib yog dab tsi?
La Peruvian ncuav mog qab zib Nws yog ib qho khoom qab zib uas tau hais txij li xyoo 1960. Nyob rau hauv nws daim ntawv ib txwm, lub ncuav mog qab zib no yog ua los ntawm peb txheej, sab sauv ib txheej ntawm strawberry jelly, qhov kev npaj thib ob gelatin strawberry milkshake thiab lub hauv qab yog hmoov nplej biscuit.
Tom qab ntawd, lwm cov khoom xyaw khaws cia tau ntxiv, ua tiav qee yam kev cai strawberry los yog pineapple slices. Tsis tas li ntawd, hauv ntau qhov chaw lawv tau pib hloov strawberry jelly rau pineapple, kuj ntxiv peaches txiav rau hauv cubes. Thaum kawg, lub ncuav mog qab zib pib npog nrog syrup ua kom nws ntub, tab sis qhov kov no tau siv tsis pub ntau tshaj 15 xyoo dhau los.
Pib, raws li lub ncuav mog qab zib no ua ke nrog jellies nrog biscuit, Cov neeg ntawm cov chav kawm sab saud muab nws ua "cholo ncuav mog qab zib", Txawm li cas los xij, niaj hnub no nws yog ib qho ntawm cov khoom qab zib nrov tshaj plaws hauv Peruvian cuisine, tau noj los ntawm txhua chav kawm uas xav kom txaus siab. txawv textures, flavors thiab xim.
