Enchiladas yog cov zaub mov zoo siab heev los ntawm cov neeg Mev, lawv yog cov tortillas ua nrog pob kws, ntim nrog txhua yam ntawm cov khoom xyaw, uas yog qhov thaum kawg sib txawv ntawm ib qho ntawm lwm yam hauv ntau yam. Ntawm lawv yog cov michoacan enchiladas, uas feem ntau sau nrog cheese los yog nqaij qaib thiab ib tug ntses rau saum.
Tsis tas li ntawd, lawv raug hu ua placeras vim lawv pom nyob rau hauv cov squares los yog txoj kev ntawm lub zos, lawv muaj qhov tshwj xeeb tsw uas lawv nyiam heev. Raws li lawv tsw hooks cov neeg noj lawv, cov michoacan enchiladas Lawv tau kis mus rau ntau thaj tsam ntawm Mexico. Nyob rau hauv txhua rooj plaub lawv raug hloov kho los ntawm kev ntxiv qhov tshwj xeeb kov ntawm cov cheeb tsam sib thooj.
lub michoacan enchiladas Lawv tuaj yeem noj ib leeg rau pluas tshais, khoom noj txom ncauj lossis noj hmo. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov zaub mov tseem ceeb, nrog rau cov tais diav ntxiv, xws li thaum noj zaub mov xws li carrots los yog qos yaj ywm, nrog nqaij nyug ci nqaij nyug, nrog rau cov nqaij qaib ntxiv rau ib qho uas pom hauv nws qhov txhaws, lossis nrog stew ntawm koj nyiam.
lub michoacan enchiladas Lawv kuj pom nrog cheese sprinkled on to top, nrog dos, nrog lettuce, cilantro los yog mis nyuj qab zib. Lawv kuj tau pom nrog cov cheese ci rau saum toj, qhov kev hloov pauv muaj ntau yam thaum peb txav mus los ntawm Mexican thaj chaw.
Keeb kwm ntawm Michoacan enchiladas
Nyob rau hauv Mexico, enchiladas muaj lawv keeb kwm nyob rau hauv pre-Columbian kev vam meej, lawv tau hu ua "chillapitzalli" uas yog ib lo lus Nahuatl uas "chili" txhais tau tias chili thiab "tlapitzalli" txhais tau tias flute. Yog li ntawd, "chillapitzalli" txhais tau hais tias enchilada flute, raws li nws tau hais hauv Florentine codex.
Hauv thaj tsam Mev Mev ntawm Tehuacán, chile residues rov qab mus rau kwv yees li 5000 BC tau pom. Yog li ntawd, cov saj ntawm enchiladas los ntawm Mexicans yog qub heev. Kev ua noj ua haus tau nthuav dav saib xyuas lawv ntawm ib tiam dhau ib tiam, txawm hais tias lawv tab tom hloov kho, lawv tseem niaj hnub no.
Hauv Mexico muaj tsawg kawg yog 64 hom kua txob, tsis suav cov kua txob qus. Yog vim li cas tus michoacan enchiladas, ib qho ntawm cov kev hloov kho uas txhua cheeb tsam ntawm lub teb chaws undergoes yog hais txog cov chilies siv los ua cov ntsim ntses rau ncuav tshaj lub enchiladas thiab lwm yam ntawm cov kev hloov kho yog nws filling, uas yog nyob ntawm cov khoom siv feem ntau ntawm txhua cheeb tsam thiab nyob rau hauv lub tshwj xeeb saj ntawm nws inhabitants.
Ntawm no yog ib daim ntawv qhia los npaj michoacan enchiladas, koj yeej yuav nyiam nws heev, twv kom npaj nws. Muab rau koj tus kheej kov yog tias koj xav tau.
Michoacan enchiladas daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw
Ib nrab ib kilo ntawm pob kws tortillas
ib nrab ib kilo ntawm cheese
1 khob nrog guajillo chiles
2 txiv lws suav
2 qos yaj ywm
2 cloves ntawm qej
3 cebollas
2 zaub xas lav nplooj
oregano thiab ntsev mus saj
Npaj
- Ntxuav cov guajillo chiles thiab siv hnab looj tes kom tsis txhob enchilate koj tus kheej, tshem tawm cov leeg thiab cov noob.
- Cov chiles huv tuaj yeem ntub dej kub kom txog thaum muag muag, lossis lawv tuaj yeem raug mob kom tau txais qhov xav tau softness sai dua.
- Tom qab ntawd cov txiv lws suav thiab qos yaj ywm yog ntxuav thiab tev.
- Qos yaj ywm yog boiled nyob rau hauv boiling dej kom txog thaum lawv softened, tshem tawm thiab thaum lawv txias me ntsis, lawv txiav mus rau hauv cubes thiab muab tso tseg.
- Tom ntej no, sib tov los yog zom cov chiles uas twb muaj lawm, cov txiv lws suav peeled, qej, dos, ntsev thiab oregano. Nws yog strained kom qhov kev ntxhib los mos ntawm cov ntses yog qab ntxiag, nws yog kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub kom lub flavors ntawm guajillo chile sauce yog kev koom ua ke thiab nws yog reserved.
- Lettuce nplooj yog ntxuav thiab tua kab mob.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, kib lub tortillas nyob rau hauv cov roj, tig lawv rau qhov siab tshaj plaws ntawm 1 feeb rau txhua tortilla.
- Ib daim nplooj lettuce yav tas los tau muab tso rau ntawm txhua lub tortilla, tom qab ntawd cov qos yaj ywm, cheese thiab guajillo chili sauce rau saum.
- Pab thiab saj. Txaus siab rau!
Hauv qab no yog qee cov lus qhia thiab cov ntaub ntawv uas ua rau paub txog yam tseem ceeb ntawm cov michoacan enchiladas.
Cov lus qhia ua Michoacan enchiladas
- Yog koj ua ib co michoacan enchiladas, thaum lub sij hawm ntawm kib txhua pob kws tortilla nws yog qhov yooj yim rau moisten lawv yav tas los, hla lawv sai sai los ntawm dej los yog los ntawm cov ntses kom lawv tsis txhob nkig. Cov txheej txheem no yuav tsum ceev ceev kom tiv thaiv cov tortillas los ntawm kev tawg vim cov dej noo ntau dhau.
- lub michoacan enchiladas Lawv tuaj yeem nrog, ntawm lwm yam, nrog mov, taum lossis zaub zaub.
Koj puas paub….?
Cov tortillas tam sim no nyob rau hauv kev npaj ntawm lub tais michoacan enchiladas, tau npaj nrog pob kws, uas yog ib feem ntawm Mexican noj zaub mov txij li lub sijhawm ua ntej Columbian. Tom qab cov neeg Mev tuaj txog hauv Asmeskas, lawv tau coj mus rau Spain thiab los ntawm qhov ntawd nws kis mus rau lwm lub tebchaws Europe thiab lwm qhov hauv ntiaj teb.
Cov pob kws tam sim no nyob rau hauv tortillas ntawm lub michoacan enchiladas, muab ntau yam txiaj ntsig rau cov neeg siv nws, ntawm cov hauv qab no sawv tawm:
- Lawv muaj cov carbohydrates uas lub cev hloov mus rau hauv lub zog thiab fiber ntau, uas pab cov txheej txheem digestive thiab muaj cov nyhuv satiating.
- Lawv muaj nplua nuj nyob rau hauv folic acid, uas, ntawm lwm yam, ua rau lub cev nqaij daim tawv noj qab nyob zoo thiab tiv thaiv anemia. Cov khoom tseem ceeb rau cov poj niam cev xeeb tub.
- Nws muaj calcium, uas pab kom cov pob txha noj qab nyob zoo.
- Nws kuj muaj vitamin B1, uas koom tes hauv cov txheej txheem uas carbohydrates hloov mus rau hauv lub zog. Lub zog no yog qhov tseem ceeb rau cov txheej txheem ntawm lub hlwb thiab hauv kev tswj hwm cov paj hlwb.
Cov guajillo chiles feem ntau muaj nyob rau hauv michoacan enchiladas, muab lub cev nrog, ntxiv rau zaub protein, vitamins: A, C thiab B6. Nws kuj muab capsaicin, uas ua rau muaj kev noj qab nyob zoo, nrog rau lwm cov txiaj ntsig.
Cov cheese feem ntau muaj nyob rau hauv michoacan enchiladas Nws muab lub cev nrog, ntawm lwm cov as-ham, cov protein uas pab txhawb kev tsim kho thiab kev noj qab haus huv ntawm lub cev cov leeg.
Qos yaj ywm tam sim no nyob rau hauv michoacan enchiladas, Nws muab lub cev, ntxiv rau cov carbohydrates, uas hloov mus rau hauv lub zog, qee cov vitamins: C, B3, B6 thiab B1 thiab cov zaub mov xws li: potassium, magnesium, phosphorus, thiab lwm yam.
