El पल्लारेस स्टू आज मैं आपको मिलवाता हूं, यह आपकी सांसें रोक देगा। तो तैयार हो जाइए और खुद को इस उदार से मुग्ध होने दीजिए पल्लार जो आपके लिए केवल अचूक शैली में, स्वादिष्ट संवेदनाओं का तूफान पैदा करेगा माईपेरुवियन फूड. रसोई में हाथ!
पल्लारेस स्टू पकाने की विधि
सामग्री
- 1/2 किलो पल्लारे
- 3 लाल प्याज
- सूअर का मांस का 1 टुकड़ा (त्वचा, ओसलाप या बेकन)
- 100 मिली जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- नमक के 1 चुटकी
- 1 चुटकी सफेद काली मिर्च
- का 100 मिली वाष्पित दूध
सामग्री
पल्लारेस के स्टू की तैयारी
- हमने इस रेसिपी की शुरुआत एक रात पहले एक पाउंड पल्लारेस को भिगोकर की थी।
- अगले दिन हम उन्हें सूखा देते हैं, उन्हें छीलते हैं और कम गर्मी पर पानी में पकाते हैं, साथ में लाल प्याज दो में काटते हैं और सूअर का मांस का एक टुकड़ा। यह चमड़ी, जौल्स या बेकन हो सकता है। मेरे पसंदीदा तीन में से एक डबल चिन वाला है, लेकिन मैं समझता हूं कि यह कई लोगों को डरा सकता है और वे बेकन पसंद करेंगे। बेशक, बेकन धूम्रपान नहीं किया जाता है।
- हम पका रहे हैं और आगे बढ़ रहे हैं ताकि पल्लर अपना मलाईदार रस छोड़ दे।
- इस बीच, में पैन हम दो बारीक कटे हुए लाल प्याज के साथ जैतून के तेल के छींटे डालते हैं, जिसे हम 5 मिनट तक पसीना करते हैं। फिर हम एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ लहसुन मिलाते हैं। हर पल देखें कि हमारे पल्ले कैसे हैं। यह आधा टूट कर अलग हो जाना चाहिए।
- हम सुअर को हटाते हैं और इसे छोटा काटते हैं और इसे पल्लारों में वापस कर देते हैं।
- हम प्याज को हटाते हैं और इसे पल्लेरों से थोड़ा तरल और कुछ और पल्लारों से द्रवीभूत करते हैं। फिर हम इसे पल्लारों में लौटा देते हैं।
- उन्हें विनम्रता बिंदु देने का समय आ गया है। नमक, सफेद मिर्च डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाते हुए गाढ़ा होने दें।
- जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो हम जैतून के तेल का एक अच्छा छींटा, यदि आप चाहें तो वाष्पित दूध का एक छींटा डालते हैं और हम फिर से नमक का स्वाद लेते हैं। और त्यार! हम खाने की तैयारी करते हैं।
सेवा करने के लिए, हम इसके साथ a . के साथ जा सकते हैं क्रेओल सॉस, कुछ तले हुए अंडे, चावल, कोई घर का बना स्टू, तली हुई मछली या स्टेक।
स्वादिष्ट पल्लारेस स्टू बनाने के लिए टिप्स
मेरा पसंदीदा मांस वास्तव में लॉलीपॉप के साथ, एक पके हुए सूअर का मांस है जिसमें बहुत सारे क्रेओल मसाला होते हैं। झसे आज़माओ!
क्या तुम्हें पता था…?
पैलर प्राचीन काल से पेरू का मूल निवासी है, और एक फलियां के रूप में यह पूरी तरह से मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, क्योंकि यह उतनी ही मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है। पल्ला स्टू हमें तांबा, मैंगनीज, आयोडीन और जस्ता जैसे फाइबर और खनिज प्रदान करता है। गर्मी और थोड़ा वसा के प्रतिरोधी विटामिन के अलावा। यह लीवर और फेफड़ों के लिए बेहतरीन है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंत को हटा देता है। इसे हफ्ते में कम से कम एक बार घर पर तैयार करें।
पल्लारेस की किंवदंती
किंवदंती है कि लगभग 5000 साल पहले, एक भगवान ने सफेद कपड़े पहने हुए थे, जिसे ललमपायेक कहा जाता था, ने इका की घाटियों को प्यार से भर दिया, उन्हें धन्य पैलर से अपने बीजों से सींचा। इस परमेश्वर ने अपने निवासियों को भोजन और जीवन दिया।
सब कुछ खुशी और शांति थी जब तक कि एक दिन ललम्पेयेक ने यह नहीं पाया कि उनके खेतों में अन्य सब्जियों की आबादी थी जो कि धीरे-धीरे उनके बेटे एल पल्लर की जगह ले रहे थे। और आँसुओं से निराश होकर, गोरे भगवान ने कभी न लौटने का फैसला किया। अचानक एक खामोश सन्नाटा ने पूरी घाटी को तहस-नहस कर दिया, धन्य पल्लर के प्रस्थान के माध्यम से आंसुओं की नदियाँ बहने लगीं, ललंपायेक के सम्मान में हजारों बलिदान और तीर्थयात्राएँ की गईं, उनकी क्षमा और वापसी की प्रतीक्षा में। सूखा, भूख, वीरानी, एंडीज से प्रशांत तक रेगिस्तान को पार कर गई। "Llampayec रिटर्न!" यह पाराकास हवाओं के बीच सुना गया था।
और वह लौट आया, उस भूमि पर दया करते हुए जिसे वह बहुत प्यार करता था, वह हमेशा के लिए रहने के लिए लौट आया और इसे इका में बदल दिया, उस घाटी में जो ग्रह पर सबसे सुंदर पल्लरों की कटाई करती है।
