किसे पसंद नहीं है? समृद्ध, स्वस्थ और पौष्टिक सलाद? यदि हां, तो उनमें से एक की तैयारी की खोज के लिए आज ही हमसे जुड़ें: विशेष रूप से पेरू में बनाई गई एक स्वादिष्टता, गैस्ट्रोनॉमिक हेरिटेज की भूमि कि, उनके अकाट्य स्वाद के साथ, सरल और आसान व्यंजनों को प्रसन्न और प्रकट करते हैं।
यह सलाद, जिसके बारे में हम बाकी लेखन के बारे में बात करेंगे, लोकप्रिय है क्विनोआ और टूना सलाद, युवा और बूढ़े के लिए एक तेज़, स्वादिष्ट और बहुत ही महत्वपूर्ण व्यंजन। इसकी सामग्री सस्ती और आसानी से सुलभ हैइसी तरह, वे इतने रंगीन और उपचारात्मक हैं कि आप इनका सेवन करने में संकोच नहीं करेंगे।
अब, अपने बर्तन लें, सामग्री तैयार करें और आइए उन स्वादों और बनावटों की खोज करना शुरू करें जो यह नुस्खा हमें प्रदान करता है.
क्विनोआ और टूना सलाद पकाने की विधि
सामग्री
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1 टूना का हो सकता है
- 1 Limón
- 1 पका हुआ एवोकैडो
- 2 उबले अंडे, खोलीदार
- 3 चेरी टमाटर
- 100 जीआर झींगा
- जैतून का तेल
- पुदीना और तुलसी के पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सामग्री या बर्तन
- Olla
- फ्राइंग पैन
- लकड़ी की चम्मच
- झरनी
- अनुदेश पुस्तक
- काटने का बोर्ड
- Cuchillo
- साधारण प्लेट
- छोटा गोल साँचा
तैयारी
- एक बर्तन लें और उसमें क्विनोआ को दो कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें। आग जलाओ और 10 मिनट के लिए पकाने के लिए जगह।
- जबकि समय बीत चुका है, एक पैन को गर्म करने के लिए खोजें। तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अधिमानतः जैतून का तेल, और झींगे। इन्हें 2 से 5 मिनट तक भूनें। ठंडी जगह पर रिजर्व करें।
- जब क्विनोआ पक गया है, गर्मी से निकालें और एक कोलंडर में निकालें. एक बार जब हमारे पास यह पानी के बिना हो जाए, तो इसे एक कटोरी या आग रोक में ले जाएं।
- उबले अंडे को छोटे-छोटे टुकड़ों या चौकोर टुकड़ों में काट लें।. एक कटिंग बोर्ड और एक तेज चाकू से अपनी मदद करें। उसी तरह से, एवोकैडो छीलें, बीज हटा दें और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- टमाटर को धो कर काट ले कमरों में और मत भूलना बीज हटा दें।
- टूना की कैन खोलें और इसे एक कप में खाली कर लें।
- उन सभी सामग्रियों को लें जिन्हें हमने पिछले चरणों में काटा था और ट्यूना को क्विनोआ के साथ रिफ्रैक्टरी में ले गए थे। भी, दो बड़े चम्मच तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
- ए के साथ तैयारी को हिलाएं पैलेट या लकड़ी की चम्मच, ताकि प्रत्येक घटक दूसरे के साथ पूरी तरह से मिल जाए।
- नींबू को आधा काट लें और सलाद में जूस डालें. एक बार फिर से हिलाते रहें, नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा मिलाएँ।
- समाप्त करने के लिए, एक सपाट प्लेट पर परोसें और, गोल साँचे की सहायता से सलाद को आकार दें. ऊपर से कुछ झींगे डालें और पुदीने की पत्तियों या ताजी तुलसी से सजाएं।
युक्तियाँ और सिफारिशें
- पकने से पहले Quinoa होना चाहिए धुला हुआ विभिन्न जल में जब तक तरल साफ न हो जाए। यह अनाज को अच्छी तरह से साफ करने के लिए और उन पदार्थों को निगलना नहीं है जो बाद में नुस्खा का पालन कर सकते हैं।
- सामान्य तौर पर, टूना में थोड़ा सा तेल शामिल होता है ताकि भोजन नम और कैन के अंदर ताजा रहे। फिर भी, इस तैयारी के लिए इस तेल को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, जल्द ही हम तैयारी में कई बड़े चम्मच जैतून का तेल डालेंगे। इसी तरह, यदि आप टूना से तेल शामिल करना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, लेकिन एक और फैटी तरल शामिल करने से बचें।
- यदि आप सलाद का सेवन अधिक मसालेदार और अम्लीय स्पर्श के साथ करना चाहते हैं, आप जूलिएन में कटा हुआ लाल प्याज डाल सकते हैं. इसके अलावा, आप एक डाल सकते हैं चम्मच सिरका, अपने स्वाद के अनुसार।
- इसके बजाय, यदि आप चाहते हैं कि क्या है एक चिकना, मीठा स्वाद, नुस्खा में कुछ जोड़ें स्वीट कॉर्न या पके हुए मकई के दाने।
- सलाद की सिफारिश नहीं की जाती है। बहुत दिनों बाद इसे तैयार करने के बाद, क्योंकि एवोकैडो ऑक्सीकरण करता है और इसका रंग बदल जाता है, काला हो जाता है और धब्बे बन जाते हैं।
पोषण तथ्य
का एक हिस्सा टूना के साथ क्विनोआ सलाद 388 से 390 किलो कैलोरी के बीच होता है, जो इसे एक महान प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करता है। साथ में इसमें 11 ग्राम फैट, 52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 41 ग्राम प्रोटीन होता है। इसी तरह, यह अन्य पोषक तत्वों को समेटे हुए है जैसे:
- सोडियम 892 मिलीग्राम
- रेशा 8.3 जीआर
- शर्करा 6.1 जीआर
- लिपिड 22 जीआर
बदले में, इसका मुख्य घटक, क्विनोआ, सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, इसकी प्रोटीन गुणवत्ता दूध के समान है। अमीनो एसिड के बीच, लाइसिनमस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण और आर्जिनिन और हिस्टिडीनबचपन के दौरान मानव विकास के लिए बुनियादी। इसके अलावा, यह समृद्ध है मेथियोनीन और सिस्टीन, खनिजों में जैसे लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन ए और सी।
इसके अलावा, इसके दाने अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, जैविक मूल्य, पोषण और कार्यात्मक गुणवत्ता वाले पारंपरिक अनाज, जैसे कि गेहूं, मक्का, चावल और जई में पार करना। फिर भी, क्विनोआ की सभी किस्में लस मुक्त नहीं होती हैं.
क्विनोआ क्या है?
Quinoa एक जड़ी बूटी है जो Amaranthaceae के Chenopodiodeae उपपरिवार से संबंधित है, हालांकि तकनीकी रूप से यह एक बीज है, जाना जाता है और a . के रूप में वर्गीकृत किया जाता है साबुत अनाज।
यह एंडिसो के हाइलैंड्स के मूल निवासी है अर्जेंटीना, बोलीविया, चिली और पेरू द्वारा साझा किया गया और यह पूर्व-हिस्पैनिक संस्कृतियां थीं जिन्होंने आज तक अपनी विरासत को संरक्षित करते हुए पौधे को पालतू बनाया और खेती की।
वर्तमान में, इसकी खपत सामान्य है और इसका उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका, कोलंबिया और पेरू से लेकर यूरोप और एशिया के विभिन्न देशों तक है, जो इसका वर्णन करते हैं पानी के उपयोग में एक प्रतिरोधी, सहनशील और कुशल संयंत्र, असाधारण अनुकूलन क्षमता के साथ, -4 C से 38 C तक तापमान का सामना करने में सक्षम होने और सापेक्ष आर्द्रता में 40% से 70% तक बढ़ने में सक्षम है।
Quinoa के बारे में मजेदार तथ्य
- क्विनोआ का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष: संयुक्त राष्ट्र महासभा 2013 को क्विनोआ के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित किया गया, एंडियन लोगों की पैतृक प्रथाओं की मान्यता में, जिन्होंने प्रकृति के साथ सद्भाव में रहने के ज्ञान और प्रथाओं के माध्यम से अनाज को वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के लिए भोजन के रूप में संरक्षित किया है। इसका उद्देश्य था उत्पादक और उपभोग करने वाले देशों की खाद्य और पोषण सुरक्षा में क्विनोआ की भूमिका पर विश्व का ध्यान केंद्रित करें।
- पेरू क्विनोआ का सबसे बड़ा उत्पादक है: पेरू लगातार तीसरे वर्ष विश्व में क्विनोआ का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक बना हुआ है। 2016 में, पेरू ने 79.300 टन क्विनोआ दर्ज किया, जो कि कृषि और सिंचाई मंत्रालय, मिनाग्री के अनुसार, विश्व की मात्रा का 53,3% प्रतिनिधित्व करता है।
