આ ની રેસીપી Huancaina ની શૈલી બટાકાની તે મારી સૌથી સ્વાદિષ્ટ લાક્ષણિક વાનગીઓમાંની એક છે પેરુવિયન ખોરાક. તેને સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તેના નામથી તે માનવા માટે પ્રેરિત થાય છે કે તે હુઆનકાયો (જુનિન) ની મૂળ વાનગી છે, પરંતુ તેના વિશિષ્ટ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને લીધે, આ રેસીપી સમગ્ર પેરુમાં લોકપ્રિય બની હતી અને હાલમાં સમગ્ર વિશ્વમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
Huancaína પોટેટોનો જન્મ કેવી રીતે થયો હતો? આ તેની વાર્તા છે!
La papa a la huancaína ની ઉત્પત્તિ વિશે વિવિધ આવૃત્તિઓ વણાયેલી છે. સૌથી જાણીતી વાર્તા કહે છે કે લિમા-હુઆનકાયો ટ્રેનના નિર્માણ સમયે પાપા એ લા હુઆંકાઇનાને પ્રથમ વખત સેવા આપવામાં આવી હતી. તે સમયે, એક લાક્ષણિક હુઆનકાયો ડ્રેસ ધરાવતી સ્ત્રી ક્રીમ ચીઝ અને પીળા મરચાંના મરી સાથે બાફેલા બટાકા પર આધારિત વાનગી તૈયાર કરશે. વાર્તા કહે છે કે કામદારો તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયા હતા કે તેઓએ "પાપા એ લા હુઆંકાઇના" તરીકે બાપ્તિસ્મા લીધું હતું, કારણ કે તે હુઆંકાઇના મહિલા (હુઆનકાયોની વતની) દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.
પાપા એ લા હુઆંકાઇના સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?
Papa a la huancaína માટે આ રેસીપી તૈયાર કરવી અત્યંત સરળ અને માત્ર 5 પગલામાં ઝડપી છે. અલબત્ત, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે ઘટકોને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને તૈયારીના ટેબલ પર તૈયાર રાખો. ક્રીમના સંદર્ભમાં, હ્યુઆંકાઇના ચટણી તૈયાર કરવાની બે રીત છે. સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં પીળા મરીને નસો, લસણ, ડુંગળી અને તેલના છાંટા વગર તળવા. તળ્યા પછી, હુઆંકાઇના ક્રીમ બનાવવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે બ્લેન્ડરમાં રેડો. બીજી રીત એ છે કે બ્લેન્ડરમાં ક્રીમ માટેના ઘટકોને સીધું મૂકીને, તે ઇચ્છિત સુસંગતતા લે છે તે ચકાસીને.
પોટેટો એ લા હુઆંકાઇના રેસીપી
huancaína પોટેટો એ કોલ્ડ સ્ટાર્ટર છે જે મૂળભૂત રીતે બાફેલા બટાકા (રાંધેલા બટાકા)માંથી બને છે, જે દૂધ, ચીઝ અને અનિવાર્ય પીળા મરીના બનેલા ચટણીથી ઢંકાયેલું હોય છે. તે સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ કોસા, એરોઝ કોન પોલો અથવા ગ્રીન ટેલરીન માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે. આ રેસીપીમાં તમે શીખી શકશો કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ હુઆકેના બટેટા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયાર કરવા. તેથી કામ પર જાઓ!
ઘટકો
- 8 સફેદ બટાકા અથવા પીળા બટાકા પ્રાધાન્ય
- 5 પીળી મરી, સમારેલી
- 1 કપ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ
- 1/4 કિલો ખારા સોડા ફટાકડા
- 1/2 કપ તેલ
- 250 ગ્રામ તાજી ચીઝ
- 4 સખત બાફેલા ઇંડા
- 8 કાળા ઓલિવ
- 8 લેટીસ પાંદડા
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પોટેટો એ લા હુઆંકાઇનાની તૈયારી
- અમે બટાકાની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી મુખ્ય વસ્તુ સાથે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીશું, જે બટાકા છે. આ કરવા માટે, અમે બટાટાને સારી રીતે ધોઈશું અને જ્યાં સુધી તે સારી રીતે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉકાળીશું.
- એક અલગ કન્ટેનરમાં, બટાટામાંથી ત્વચાને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, કારણ કે તે ગરમ હશે. બટાકાને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, તે જ રીતે સખત બાફેલા ઇંડા, અગાઉ બાફેલા. થોડી મિનિટો માટે અનામત રાખો.
- huancaína ચટણી તૈયાર કરવા માટે, પીળી મરીને તેલ, તાજી ચીઝ, કૂકીઝ અને દૂધ ઉમેરીને ભેળવો, જ્યાં સુધી તમને ગઠ્ઠો વગરનું એકરૂપ મિશ્રણ ન મળે. ચાખી લો અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો.
- સર્વ કરવા માટે, એક પ્લેટ પર લેટીસ (ખૂબ સારી રીતે ધોઈને) મૂકો અને તેના પર બાફેલા ઈંડાની સાથે બટાકા, અડધા ભાગમાં નાખો. તેને હ્યુએનકેઈન ક્રીમ વડે ઉદારતાથી ઢાંકી દો. અને તૈયાર! તે ખાવા માટે સમય છે!
- આ વાનગીની બહેતર રજૂઆત માટે, હ્યુઆંકાઇના ક્રીમ લેયર પર કાળા ઓલિવ મૂકો. તે ઓગલે માટે છોડી દેવામાં આવશે! માણો.
સ્વાદિષ્ટ પાપા એ લા હુઆંકાઇના બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- જો huancaína પોટેટો ક્રીમ ખૂબ જાડા બહાર આવે છે, તો તમે સંપૂર્ણ બિંદુ સુધી પહોંચો ત્યાં સુધી થોડું પાણી અથવા તાજું દૂધ ઉમેરો. જો અન્યથા ક્રીમ ખૂબ જ પાણીયુક્ત હોય, તો જ્યાં સુધી તમને જાડાઈની ઇચ્છિત સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી વધુ કૂકીઝ ઉમેરો.
- જો તમે ખૂબ જ પીળા જરદી સાથે બાફેલા ઇંડા મેળવવા માંગતા હોવ અને ઘાટા રંગના નહીં, તો તે શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં સુધી તે તેના ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી પાણીને ઉકાળો અને પછી ઇંડાને 10 મિનિટ માટે પોટમાં મૂકો. તરત જ ઇંડાને દૂર કરો અને ઠંડા પાણી સાથે બીજા કન્ટેનરમાં મૂકો, અંતે તેમને ખૂબ કાળજીપૂર્વક છાલ કરો.
- બટાકાને બાફતી વખતે અથવા ઉકાળતી વખતે વાસણ પર ડાઘ ન પડે તે માટે, લીંબુની ફાચર ઉમેરો.
- બટાકાનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવવા માટે, જ્યારે ઉકાળો ત્યારે વાસણમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો.
