કોણ ફેન્સી નથી? સમૃદ્ધ, સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક સલાડ? જો એમ હોય તો, તેમાંથી એકની તૈયારી શોધવા માટે આજે જ અમારી સાથે જોડાઓ: ખાસ કરીને પેરુમાં બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ, ગેસ્ટ્રોનોમિક વારસાની ભૂમિ કે, તેમના અકાટ્ય સ્વાદો સાથે, સરળ અને સરળ વાનગીઓને આનંદ આપે છે અને જાહેર કરે છે.
આ કચુંબર, જેના વિશે આપણે બાકીના લેખન વિશે વાત કરીશું, તે લોકપ્રિય છે ક્વિનોઆ અને ટુના સલાડ, યુવાન અને વૃદ્ધો માટે ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ નોંધપાત્ર વાનગી. તેના ઘટકો સસ્તા અને સરળતાથી સુલભ છેતેવી જ રીતે, તેઓ એટલા રંગીન અને હીલિંગ છે કે તમે તેનું સેવન કરવામાં અચકાશો નહીં.
હવે, તમારા વાસણો લો, ઘટકો તૈયાર કરો અને ચાલો આ રેસીપી આપણને જે સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે તે શોધવાનું શરૂ કરીએ.
ક્વિનોઆ અને ટુના સલાડ રેસીપી
ઘટકો
- 1 કપ ક્વિનોઆ
- 2 કપ પાણી
- 1 ટ્યૂના કરી શકો છો
- 1 લિમોન
- 1 પાકા એવોકાડો
- 2 બાફેલા ઇંડા, શેલ
- 3 ચેરી ટમેટાં
- પ્રોન 100 જી.આર.
- ઓલિવ તેલ
- ફુદીનો અને તુલસીના પાન
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
સામગ્રી અથવા વાસણો
- ઓલ્લા
- ફ્રાઈંગ પાન
- લાકડાના ચમચી
- સ્ટ્રેનર
- બોલ
- કટીંગ બોર્ડ
- છરી
- સપાટ પ્લેટ
- નાનો ગોળાકાર ઘાટ
તૈયારી
- એક વાસણ લો અને તેમાં બે કપ પાણી અને એક ચપટી મીઠું સાથે ક્વિનોઆ રેડો. આગ પ્રગટાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા માટે સ્થળ.
- જ્યારે સમય વીતી જાય, ત્યારે ગરમ કરવા માટે એક તપેલી શોધો. એક ચમચી તેલ, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ તેલ અને પ્રોન ઉમેરો. તેમને 2 થી 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. ઠંડી જગ્યાએ રિઝર્વ કરો.
- જ્યારે ક્વિનોઆ રાંધવામાં આવે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો. એકવાર અમારી પાસે તે પાણી વિના હોય, તેને બાઉલ અથવા પ્રત્યાવર્તન પર લઈ જાઓ.
- બાફેલા ઈંડાને નાના ટુકડા અથવા ચોરસમાં કાપો.. કટીંગ બોર્ડ અને તીક્ષ્ણ છરી વડે તમારી જાતને મદદ કરો. એવી જ રીતે, એવોકાડો ની છાલ, બીજ દૂર કરો અને તેને ચોરસમાં કાપો.
- ટામેટાંને ધોઈને કાપી લો રૂમમાં અને ભૂલશો નહીં બીજ દૂર કરો.
- ટુના કેન ખોલો અને તેને એક કપમાં ખાલી કરો.
- અમે અગાઉના સ્ટેપમાં કાપેલા તમામ ઘટકો વત્તા ટુનાને ક્વિનોઆ સાથે રિફ્રેક્ટરીમાં લઈ જાઓ. ઉપરાંત, બે ચમચી તેલ, એક ચપટી મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- એ સાથે તૈયારી જગાડવો પ pલેટ અથવા એક લાકડાના ચમચી, જેથી દરેક ઘટક બીજા સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર થઈ જાય.
- લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને કચુંબરમાં રસ ઉમેરો. વધુ એક વાર હલાવો, મીઠું તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું ઉમેરો.
- સમાપ્ત કરવા માટે, સપાટ પ્લેટ પર પીરસો અને, રાઉન્ડ મોલ્ડની મદદથી, કચુંબરને આકાર આપો. ટોચ પર થોડા પ્રોન ઉમેરો અને ફુદીનાના પાન અથવા તાજા તુલસીનો છોડ વડે સજાવટ પૂર્ણ કરો.
ટિપ્સ અને ભલામણો
- રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ક્વિનોઆ હોવો જોઈએ ધોઈ નાખ્યું વિવિધ પાણીમાં જ્યાં સુધી પ્રવાહી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી. આ અનાજને સારી રીતે સાફ કરવા અને પછીથી રેસીપીને વળગી શકે તેવા પદાર્થોને ગળવા માટે નહીં.
- સામાન્ય રીતે, ટ્યૂનામાં થોડું તેલ હોય છે જેથી ખોરાક ડબ્બાની અંદર ભેજવાળી અને તાજી રહે. તેમ છતાં, આ તૈયારી માટે આ તેલ ઉમેરવું જરૂરી નથી, ટૂંક સમયમાં અમે તૈયારીમાં ઓલિવ તેલના ઘણા ચમચી ઉમેરીશું. તેવી જ રીતે, જો તમે ટ્યૂનામાંથી તેલનો સમાવેશ કરવા માંગતા હો, તો તમે કરી શકો છો, પરંતુ અન્ય ફેટી પ્રવાહીનો સમાવેશ કરવાનું ટાળો.
- જો તમે કચુંબર વધુ મસાલેદાર અને એસિડ સાથે ખાવા માંગતા હોવ, તમે જુલીયનમાં સમારેલી લાલ ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. ઉપરાંત, તમે એ મૂકી શકો છો ચમચી સરકો, તમારા સ્વાદ અનુસાર.
- તેના બદલે, જો તમે જે કરવા માંગો છો તે છે એક સરળ, મીઠો સ્વાદ, થોડીક રેસીપીમાં ઉમેરો મીઠી મકાઈ અથવા રાંધેલી મકાઈના અનાજ.
- સલાડની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેને તૈયાર કર્યાના લાંબા સમય પછી, કારણ કે એવોકાડો ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને તેનો રંગ બદલાય છે, શ્યામ અને ફોલ્લીઓ સાથે.
પોષક તથ્યો
નો એક ભાગ ટુના સાથે ક્વિનોઆ સલાડ 388 થી 390 Kcal ની વચ્ચે હોય છે, જે તેને એક મહાન કુદરતી ઉર્જા આપનાર બનાવે છે. એકસાથે, તેમાં 11 ગ્રામ ચરબી, 52 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 41 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેવી જ રીતે, તે અન્ય પોષક તત્વો ધરાવે છે જેમ કે:
- સોડિયમ 892 મિ.ગ્રા
- ફાઈબર 8.3 ગ્રા
- સુગર 6.1 ગ્રા
- લિપિડ્સ 22 ગ્રા
બદલામાં, તેનો મુખ્ય ઘટક, ક્વિનોઆ, તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે, તેના પ્રોટીનની ગુણવત્તાને દૂધની સમાન ગણાવે છે. એમિનો એસિડમાં, ધ Lysineમગજના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ અને આર્જીનાઇન અને હિસ્ટીડાઇનબાળપણ દરમિયાન માનવ વિકાસ માટે મૂળભૂત. ઉપરાંત, તે સમૃદ્ધ છે મેથિઓનાઇન અને સિસ્ટીન, જેમ કે ખનિજોમાં લોહ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન એ અને સી.
ઉપરાંત, તેના અનાજ અત્યંત પૌષ્ટિક છે, ઘઉં, મકાઈ, ચોખા અને ઓટ્સ જેવા જૈવિક મૂલ્ય, પોષક અને કાર્યાત્મક ગુણવત્તામાં પારંપરિક અનાજને વટાવીને. તેમ છતાં, ક્વિનોઆની બધી જાતો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી.
ક્વિનોઆ શું છે?
ક્વિનોઆ એ અમરન્થેસીના ચેનોપોડિઓડી પેટા પરિવાર સાથે જોડાયેલી જડીબુટ્ટી છે, જો કે તકનીકી રીતે તે બીજ છે, તરીકે ઓળખાય છે અને વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે આખું અનાજ.
તે એન્ડીઝના ઉચ્ચ પ્રદેશોનું વતન છે આર્જેન્ટિના, બોલિવિયા, ચિલી અને પેરુ દ્વારા શેર કરવામાં આવ્યું છે અને તે પૂર્વ-હિસ્પેનિક સંસ્કૃતિઓ હતી જેણે આ છોડને પાળ્યું અને ઉછેર્યું, તેના વારસાને આજ સુધી જાળવી રાખ્યું.
હાલમાં, તેનો વપરાશ સામાન્ય છે અને તેનું ઉત્પાદન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કોલંબિયા અને પેરુથી લઈને યુરોપ અને એશિયાના વિવિધ દેશોમાં છે, જે દેશો તેનું વર્ણન કરે છે. પાણીના ઉપયોગમાં પ્રતિરોધક, સહનશીલ અને કાર્યક્ષમ છોડ, અસાધારણ અનુકૂલનક્ષમતા સાથે, -4 ºC થી 38 ªC તાપમાનનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે અને સાપેક્ષ ભેજ 40% થી 70% સુધી વધે છે.
Quinoa વિશે મનોરંજક તથ્યો
- ક્વિનોઆનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ: સંયુક્ત રાષ્ટ્ર મહાસભા 2013 ને ક્વિનોઆના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ તરીકે જાહેર કર્યું, એન્ડિયન લોકોની પૂર્વજોની પ્રથાઓની માન્યતામાં કે જેણે વર્તમાન અને ભાવિ પેઢીઓ માટે જ્ઞાન અને પ્રકૃતિ સાથે સુમેળમાં રહેવાની પ્રથાઓ દ્વારા અનાજને ખોરાક તરીકે સાચવ્યું છે. આનો હેતુ હતો ઉત્પાદન અને વપરાશ કરતા દેશોની ખાદ્ય અને પોષણ સુરક્ષામાં ક્વિનોઆની ભૂમિકા પર વિશ્વનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.
- ક્વિનોઆના સૌથી મોટા ઉત્પાદક તરીકે પેરુ: પેરુ સતત ત્રીજા વર્ષે વિશ્વમાં ક્વિનોઆના સૌથી મોટા ઉત્પાદક અને નિકાસકાર તરીકે રહે છે. 2016 માં, પેરુએ 79.300 ટન ક્વિનોઆ નોંધ્યું છે, જે વિશ્વના જથ્થાના 53,3%નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, કૃષિ અને સિંચાઈ મંત્રાલય, મિનાગ્રી અનુસાર.
