La કારણ સ્ટફ્ડ તે મારા પેરુવિયન ફૂડ માટે એક લાક્ષણિક રેસીપી છે. મારા પરિવારને અને મારા મહેમાનોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે ટેબલ પરની મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક. વિલક્ષણ નામ તરીકે બાપ્તિસ્મા "કારણ" પેરુ અને ચિલી વચ્ચેના યુદ્ધ સંઘર્ષના સમયમાં જન્મેલા, પેરુવિયન સૈન્યને ટકી રહેવા અને યુદ્ધને સમાપ્ત કરવા માટે કપડાં અને ખાદ્ય સંસાધનોની જરૂર હતી.
મહિલાઓએ શાકભાજી, લીંબુ અને ગ્રામજનો પાસેથી દાન એકત્રિત કર્યું હતું બટાકા (બટાકા) સૌથી વધુ કમાણી કરે છે. કોઈ વિકલ્પ ન હોવાને કારણે, જૂના જમાનાની સ્ત્રીઓએ બટાટા આધારિત કણક તૈયાર કર્યું અને અન્ય ઘટકો જેમ કે પીળી મરી, મીઠું અને મરી. સૈન્ય સંસાધનોની ખરીદી માટે નાણાં એકત્ર કરવાના આશયથી, મહિલાઓએ આ વાનગીને ઘરે-ઘરે વેચી હતી. "આ કારણને સમર્થન આપો". ત્યારથી તે Causa, Causa Limeña અથવા Causa Rellena તરીકે બાપ્તિસ્મા પામ્યું છે. પરિવાર સાથે માણવા માટે એક અગમ્ય અને ઉત્કૃષ્ટ રેસીપી.
કોસા રેસીપી ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ
La કારણ સ્ટફ્ડ લિમા તે છૂંદેલા બટેટા (બટાકા), લીંબુ, પીળા મરીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં મેયોનેઝ સોસ સાથે ટુકડાઓમાં ચિકન બ્રેસ્ટ પર આધારિત સ્વાદિષ્ટ ભરણ હોય છે. કોઈપણ પેરુવિયન ટેબલ પર આવશ્યક છે! સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્ટફ્ડ ફૂડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ શીખવીશ. ચાલો તે કરીએ!
ઘટકો
ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ Causa ની તૈયારી
- અમે આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ કોઝ રેસીપી શરૂ કરીશું, પીળા અને સફેદ બટાકાને એકસાથે સારી રીતે ધોઈશું, અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવા માટે ઊંડા તળિયે સોસપેનમાં લઈ જઈશું. મીઠું એક સ્પર્શ ઉમેરો.
- બટાકાને સારી રીતે ઉકાળ્યા પછી, અમે તેને થોડીવાર માટે આરામ કરવા દઈશું અને તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક છાલવા જઈશું જેથી કરીને આપણા હાથ બળી ન જાય. પછી પહોળા બેઝવાળા કન્ટેનરમાં, આપણે બટાકાને બટાકાની પ્રેસ વડે અથવા હાથથી પણ દબાવીશું. જ્યારે અમે પીળી મરી તૈયાર કરીએ ત્યારે થોડી મિનિટો માટે અનામત રાખો.
- 3 પીળા મરીને છેડાથી કાપીને અંદરની બધી (મરીની નસો) કાઢી નાખો, છરીની મદદથી પીળી મરીને લિક્વિફાય કરો અને રિઝર્વ કરો.
- બટાટાને ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તેમાં ગઠ્ઠો વગરનો કણક મજબૂત અને સુસંગત ન હોય. લીંબુનો રસ, મીઠું અને લિક્વિફાઇડ પીળી મરી ઉમેરો. ફરી મિક્સ કરો.
- ચિકન બ્રેસ્ટને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો.
- એક અલગ બાઉલમાં, ચિકન બ્રેસ્ટને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કોઝ ફિલિંગ તૈયાર કરો.
- સ્વાદ માટે મેયોનેઝ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- બટાટાના કણક પર પાછા જઈએ જે અમે અનામત રાખ્યું હતું, અમે દરેક વાનગી માટે આ કણકને નાના ભાગોમાં વહેંચીશું. અમે એક ભાગ લઈશું અને અમને જોઈએ તે રીતે ભેળવીશું અને પછી અંદર સ્વાદિષ્ટ ચિકન ભરણ રજૂ કરીશું. છેલ્લે આપણે બાકીના બટાકાની કણક સાથે ભરણને આવરી લઈશું અને બસ. ખાવા માટે!
ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ સ્વાદિષ્ટ કોસા બનાવવાની ટિપ
કેટલાક સારી રીતે રાંધેલા બટાકા મેળવવા માટે, ઉકળતા વાસણમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. આમાં લીંબુની ફાચર ઉમેરો જેથી બટાકા લિમા કારણની લાક્ષણિકતાનો સ્વાદ લઈ શકે.
