La કારણ Ferreñafana અથવા તરીકે ઓળખાય છે Lambayecana કારણ તે Lambayeque વિભાગની એક લાક્ષણિક વાનગી છે. ની ફ્લેગશિપ ડીશ તરીકે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી જાહેર કરવામાં આવી હતી ફેરેફે, પેરુના ઉત્તરપશ્ચિમમાં સ્થિત એક શહેર. મારા પેરુવિયન ફૂડ માટેની મારી પ્રાદેશિક રેસીપી બુકમાં તેનો સમાવેશ કરવાનું હું રોકી શક્યો નહીં. અમારી સાથે આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરીને આનંદ કરો!
Causa Ferreñafana રેસીપી
આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે Ferreñafana કારણ માંથી રેસીપી તે માછલી, શક્કરીયા, મકાઈ, બટેટા, સમારેલી ડુંગળી, બાફેલા કેળા અને લેટીસ વડે તૈયાર કરવામાં આવે છે. હું તમને આ ઉત્કૃષ્ટ રેસીપી સાથે મળીને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયાર કરવા આમંત્રણ આપું છું. ચાલો શરૂ કરીએ!
ઘટકો
- 2 કિલો પીળા બટાકા
- 3/4 કિલો સૂકી મીઠું ચડાવેલું માછલી
- 1/2 કપ પીસેલું પીળું મરચું
- 1/2 કપ તેલ
- 1 કપ વિનેગર
- 1 લિમોન
- 3 ડુંગળી મોટા જુલીયનમાં કાપો
- 1 પીળું મરચું મરી, ઝીણું સમારેલું
- 1 રાંધેલ શક્કરીયા
- 1 રાંધેલું કેળું
- 2 બાફેલા ઇંડા
- 2 ચમચી વાટેલા મરચાં
- 1 ચમચી વાટેલું લસણ
- 1 ચમચી ઓરેગાનો
- 1 લેટીસ
- સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને જીરું
Causa Ferreñafana ની તૈયારી
- આ સ્વાદિષ્ટ ચિક્લેયન રેસીપી તૈયાર કરવા માટે આપણે સૌ પ્રથમ જે કરીશું તે છે મીઠું ચડાવેલું માછલીને રાતે પલાળી રાખવું. બીજા દિવસે, અમે માછલીને એક વાસણમાં ઉકાળીશું અને પછી તેના ટુકડા કરીશું.
- બટાકા પણ બાફવામાં આવશે અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અમે તેને બટાકાની પ્રેસથી અથવા હાથ વડે દબાવવા માટે ત્વચાને દૂર કરીશું. કણકને લીંબુનો રસ, મરચું મરી, મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તમને ગઠ્ઠો વગરની સજાતીય પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી ભેળવો અને તેને થાળીમાં ફેલાવો.
- એક અલગ વાસણમાં, તેલમાં લસણ, જીરું, ઓરેગાનો, વાટેલાં મરચાં, મીઠું અને મરી નાખીને સાંતળો. જ્યારે તે તેના બિંદુ પર બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે અથાણાં માટે સમારેલી ડુંગળી, સમારેલી પીળી મરી, સરકો અને પાણી ઉમેરો. ઢાંકીને ઉકળવા દો જ્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક રંગ ન આવે અને રસ થોડો સુકાઈ ગયો હોય તે તપાસો.
- સેવા આપવા માટે, એક મોટા બાઉલમાં આપણે માછલીને બટાકાની કણક પર મૂકીશું. ટોચ પર અથાણાંવાળી ડુંગળી ઉમેરો અને તેની ઉપર લેટીસના પાન, કેળા, બાફેલા ઈંડા અને શક્કરિયાનું ગાર્નિશ કરો.
