નું સંયોજન arequipe સાથે અંજીર તે સાન્ટા ફે ડી બોગોટાની એક સ્વાદિષ્ટ લાક્ષણિક મીઠાઈ બનાવે છે, તે અંજીરને તેમના પોતાના શરબતમાં રાંધેલા ડુલ્સે ડી લેચેના અત્યંત સંકેન્દ્રિત સ્વરૂપ સાથે ભેળવવાનું પરિણામ છે જેને આપણે સામાન્ય રીતે arequipe કહીએ છીએ.
તેનું વિસ્તરણ કૌટુંબિક પરંપરાઓમાંનું એક છે જેને કોલંબિયાના લોકો સાચવવા માટે કાળજી લે છે કારણ કે તેઓ ઘરે બનાવેલા સ્વાદને મહત્વ આપે છે જે તેઓ જાણતા હતા કે જ્યારે તેઓ તેમની દાદીને આ સ્વાદિષ્ટ બનાવતા જોયા હતા. તેઓ તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને ડિસેમ્બરના સમયમાં કરે છે, હંમેશા નાતાલ પર પીરસવામાં આવતા ટેબલ પર હાજર હોય છે.
અરેક્વિપ સાથે અંજીરનો ઇતિહાસ
એવી માન્યતા છે કે arequipe સાથે અંજીર તેઓ બોગોટાના લાક્ષણિક છે. પરંતુ વાસ્તવિકતા એ છે કે અંજીર, ઉત્કૃષ્ટ અને પરંપરાગત, મૂળ યુરોપમાં છે. અંજીર એ યુરોપિયન ખંડના લાક્ષણિક ફળ છે અને તે જમીનોમાંથી તેઓ આ અમેરિકન ખંડમાં લાવવામાં આવ્યા હતા.
અંજીર પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે, એવા લોકો છે જેઓ જાળવે છે કે તેમનું મૂળ ભૂમધ્ય અને નજીકના પૂર્વમાં છે. ખ્રિસ્તી યુગ પહેલા, ગ્રીસમાં, પ્રખ્યાત ફિલસૂફ પ્લેટોએ તેમને સ્વાદિષ્ટ ગણ્યા હતા અને ભલામણ કરી હતી કે રમતવીરોએ તેમનું પ્રદર્શન સુધારવા માટે તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
તેમના ઇતિહાસથી આગળ, કોલમ્બિયનોએ તેમને તેમના ગેસ્ટ્રોનોમીનો ભાગ બનાવ્યો છે અને તેમને અજેય સ્વાદ અને ગુણવત્તા સાથે તૈયાર કર્યા છે. એરેક્વિપ સાથેના અંજીર બાળપણથી જ તેમના જીવનનો એક ભાગ છે, કારણ કે તેઓ તેમના માતાપિતાને બનાવવાની પરંપરાને જાળવી રાખે છે. arequipe સાથે અંજીર.
arequipe રેસીપી સાથે Brevas
arequipe સાથે Brevas
પ્લેટો મીઠાઈ
પાકકળા કોલમ્બિયાના
તૈયારી સમય 30 મિનિટ
રસોઈનો સમય 2 કલાક અને અડધા
કુલ સમય 3 કલાક
પિરસવાનું 4 લોકો
કેલરી 700 કેકેલ
ઘટકો
તૈયાર કરવા માટે બ્રુવ ચાર લોકો માટે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- બાર અંજીર
- ચારસો ગ્રામ પેપેલોન અથવા પેનેલા
- તજની એક લાકડી
- ત્રણ લવિંગ
- એક લીંબુ
- બે લિટર પાણી
તૈયાર કરવા માટે arequipe ઘરે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
- બે લિટર દૂધ
- અડધો કિલો ખાંડ
- આખું તજ
- એક ચપટી મીઠું અને બીજો ખાવાનો સોડા
arequipe સાથે Brevas તૈયારી
આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરવી સરળ છે અને તેની તૈયારી પ્રમાણમાં ઝડપી છે, ખૂબ મહેનત વિના ઉત્કૃષ્ટ પરિણામો પ્રાપ્ત થાય છે. બ્રેવસ પર હાથ!
અંજીરની તૈયારી:
- આ બ્રુવ તેઓ સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ફ્લુફ અને તેની સપાટી પરની કોઈપણ અશુદ્ધિ અથવા અનિયમિતતાને દૂર કરે છે.
- સ્ટેમ કાપવામાં આવે છે અને વિરુદ્ધ બાજુ પર બે સુપરફિસિયલ ક્રોસ-આકારના કટ બનાવવામાં આવે છે.
- તેમને યોગ્ય કદના વાસણમાં પાણી સાથે મૂકો, જે ઉકળે ત્યારે પાણી છલકતું નથી. અંજીરનો શરૂઆતમાં જે કડવો સ્વાદ હોય છે તેને દૂર કરવા માટે ફક્ત થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- તેમને એક કલાક સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી તેઓ વિઘટન કર્યા વિના નરમ ન થાય. એવા લોકો છે કે જેઓ પ્રેશર કૂકરમાં અંજીર રાંધે છે, આ કિસ્સામાં રાંધવાનો સમય પોટનો લાક્ષણિક અવાજ શરૂ થાય તે ક્ષણથી લગભગ દસ મિનિટનો હોવો જોઈએ.
- તેઓ રાંધ્યા પછી, તેઓ પાણીમાંથી નિકાળવામાં આવે છે અને વાસણમાં પાછા ફરે છે, પરંતુ હવે પેપેલોન, પાણી, તજ અને ત્રણ લવિંગ સાથે તૈયાર કરેલી દાળ સાથે છે.
- અંજીરને વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે, ખાસ કરીને રસોઈની છેલ્લી મિનિટોમાં, તેને તે મધમાં બીજા કલાક સુધી રાંધો.
- જ્યારે કલાક પૂરો થાય છે, ત્યારે તેમને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમના પોતાના ચાસણીમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાખવામાં આવે છે. પછી તેને કાઢી નાખો અને તેને એક દિવસ માટે સૂકવવા દો.
એરેક્વિપની તૈયારી:
એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે હોમમેઇડ arequipeએક વાસણમાં દૂધ, ખાંડ અને બાકીની સામગ્રી મૂકો. એક કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો, ધ્યાન રાખો કે દૂધ ઉકળે ત્યારે છૂટી ન જાય. આ આગને નિયંત્રિત કરીને પ્રાપ્ત થાય છે. ઘટ્ટ કરતી વખતે તેને લાકડાના ચપ્પુ વડે સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે પોટના તળિયેથી અલગ ન થઈ જાય. એકવાર આ રસોઈ બિંદુ પ્રાપ્ત થઈ જાય, પછી બંધ કરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે પંદર મિનિટ રાહ જુઓ.
અંજીરને એરેક્વિપ વડે ભેગા કરો
અંજીર અને અરક્વિપ પહેલેથી જ તૈયાર છે, જે બાકી રહે છે તે અંજીરને અડધા ભાગમાં ખોલો અને તેને અરક્વિપથી ભરો. એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ પહેલેથી જ આપણી આંખો સમક્ષ છે.
તેમને સંગ્રહિત કરવા માટે, અંજીર એક બીજાની બાજુમાં મૂકવું જોઈએ, ક્યારેય ઓવરલેપ ન થવું જોઈએ જેથી કરીને તે વિકૃત ન થાય. જ્યારે તેમને પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની સાથે નરમ ચીઝનો ટુકડો આપવાનો રિવાજ છે અને તમે અંજીર ઉપરના વાસણમાં બાકી રહેલ ચાસણીનો થોડો ભાગ રેડી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ.
એવા લોકો છે કે જેઓ આખા અંજીરને પીરસવાનું પસંદ કરે છે અને દહીં અથવા નરમ તાજા ચીઝની સ્લાઇસ સાથે એરેક્વિપનો ઉદાર ભાગ મૂકે છે.
arequipe સાથે સ્વાદિષ્ટ બ્રેવા બનાવવાની ટિપ્સ
- ની કુદરતી કડવાશને પૂરતા પ્રમાણમાં દૂર કરવા અથવા ઘટાડવા માટે બ્રુવ, જ્યાં તેને રાંધવામાં આવશે તે પાણીમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા અગાઉ ચાર ટુકડામાં કાપેલું લીંબુ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે તે વિગતોને હલ કરે છે અને અંજીરના સ્વાદને ખૂબ જ સુખદ બનાવે છે.
- ની રચના બ્રુવ ભરવા માટે તે નરમ, પરંતુ મક્કમ, સુસંગત હોવું જોઈએ. તેથી, કાળજી લેવી જ જોઇએ કે તેઓ રસોઈના સમય કરતાં વધુ ન હોય. પાછલા કેટલાક રસોઈ બ્રેવા ભરવા મુશ્કેલ હશે અને તેમનો આકાર જાળવવો ખૂબ મુશ્કેલ હશે.
તમને ખબર છે….?
- અંજીર એ ખાલી અંજીર છે જે પાનખરમાં પાક્યા ન હતા અને જે વસંતઋતુમાં તેમની પાકવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે, તેમની કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, ઝાડીમાં શિયાળો વિતાવે છે.
- અંજીર ફાઇબર અને વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે, મુખ્યત્વે વિટામિન A અને C. આ કારણોસર, તે એન્ટીઑકિસડન્ટ કાર્યો ધરાવતું માનવામાં આવે છે.
- તેમાં વિવિધ બી વિટામિન્સ તેમજ આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ પણ હોય છે.
- જો કે દૃષ્ટિની રીતે અંજીર આપણને અંજીર જેવા જ લાગે છે, તે સામાન્ય રીતે મોટા હોય છે, તેનો સ્વાદ ઓછો મીઠો હોય છે અને તેનો રંગ ગુલાબી ટોન તરફ દેખાય છે. તેથી તેઓ વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ માંગવામાં આવે છે.
- ડાયાબિટીસથી પીડાતા કિસ્સામાં, નું સેવન arequipe સાથે અંજીર તે અત્યંત સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ કારણ કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર સ્પાઇક્સનું કારણ બની શકે છે.
