એક ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈ છે જે ઘણા દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે બ્રેડ ખીર, દરેક દેશનું પોતાનું સંસ્કરણ છે. આર્જેન્ટિનામાં તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તે ટેવર્ન્સમાં અને સાદી રેસ્ટોરાંમાં હાજર છે, તેની આકર્ષક તૈયારી તેની સરળ તૈયારી અને બ્રેડના ઉપયોગને કારણે છે જે બચી જાય છે અને સખત બની જાય છે.
ઉત્કૃષ્ટ અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક, આ બ્રેડ ખીર અમે આર્જેન્ટિનાના પ્રદેશમાંથી પસાર થઈએ છીએ ત્યારે તેમાં કેટલીક ભિન્નતા છે. હંમેશની જેમ, દરેક કુટુંબ તેમનો ચોક્કસ સ્પર્શ ઉમેરી રહ્યું છે. કૌટુંબિક વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે અને જમણવારના સ્વાદ અનુસાર થોડો ફેરફાર કરવામાં આવે છે.
સૌથી હિંમતવાન હંમેશા નવા ઘટકો ઉમેરે છે અને નવા સ્વાદો અજમાવવાની હિંમત કરે છે, જે કૌટુંબિક રેસીપીને અનુરૂપ છે તેના આધારે બ્રેડ ખીર. કેટલાક માટે, ફેરફારો સુગંધ તરફ જાય છે, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, મસાલા ઉમેરે છે, અન્ય લોકો બદામ, સૂકા ફળો અથવા ચોકલેટના ભચડ ભચડ અવાજવાળું ટુકડા ઉમેરે છે.
ખીર બનાવવા માટે વપરાતી બ્રેડ સામાન્ય રીતે તે સખત બ્રેડ છે જે પાછલા દિવસોથી બચી જાય છે. જો કે, જ્યારે ઘરમાં જૂની બ્રેડ ન હોય અને ખીરના ટુકડાની લાલસા ખૂબ હોય, ત્યારે તે કોઈપણ પ્રકારની તાજી બ્રેડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે બનાવી શકાય છે.
બ્રેડ પુડિંગની ઉત્પત્તિ
તે ખૂબ જ સામાન્ય છે કે વાનગીઓના મૂળમાં ઘણી જુદી જુદી પૂર્વધારણાઓ જોવા મળે છે, જે અનુરૂપ બ્રેડ ખીર અપવાદ નથી. ઘણા આર્જેન્ટિનાઓ માટે, તે XNUMXમી સદીના મુશ્કેલ આર્થિક સમયમાં ઉદ્ભવ્યું હતું, જ્યારે તેઓ પાછલા દિવસોનો બ્રેડનો કચરો ફેંકી શકતા ન હતા. દરેક વસ્તુનો લાભ લેવામાં આવ્યો હતો, જેમ થાય છે અને બનતું રહે છે તેવા દેશોમાં અથવા પરિવારોમાં જે ખાસ આર્થિક મુશ્કેલીઓ ધરાવે છે.
બેલ્જિયનો માને છે કે પ્રશ્નમાં રેસીપીનો ઉદ્દભવ મધ્ય યુગમાં, આર્થિક મુશ્કેલીના સમયમાં થયો હતો. જો કે, બીજી પૂર્વધારણા તેના મૂળ ઇંગ્લેન્ડમાં નક્કી કરે છે જ્યાં તેને પુડિંગ કહેવામાં આવતું હતું અને ફ્રાન્સમાં જેનું નામ પુડિંગ છે, તે જણાવવામાં આવ્યું છે કે તે તે સમયે યુરોપમાં હતું જ્યાં તે ઉદ્ભવ્યું હતું અને વિવિધ દેશોમાં ફેલાયું હતું જ્યાં તેને અન્ય નામો મળ્યા હતા, જેમાંથી આ શબ્દ છે. બ્રેડ ખીર.
ગેસ્ટ્રોનોમીની ઉત્પત્તિમાં, XNUMXમી સદીમાં ઈંગ્લેન્ડની ખીર નોંધવામાં આવી છે, જે પહેલાથી જ બ્રેડના અવશેષોથી બનાવવામાં આવી હતી. આર્જેન્ટિનામાં, તૈયારી કદાચ XNUMXમી સદીની શરૂઆતમાં યુરોપિયન ઇમિગ્રન્ટ્સના ઘરોમાંથી ફેલાઈ હતી. આર્જેન્ટિનામાં તે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ ફેરફારોમાંથી પસાર થયું હતું અને કદાચ આ કારણોસર તેને ત્યાં ઓટોચથોનસ રેસીપી ગણવામાં આવે છે.
એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે તે આર્જેન્ટિનામાં હતું જ્યાં કારામેલનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, જે તેને તે લાક્ષણિકતા અને દૃષ્ટિની રીતે આનંદદાયક દેખાવ આપે છે, જે કોઈપણની ભૂખને જાગૃત કરે છે. રેસીપીમાં લીંબુના ઝાટકાના ઉમેરણની સુગંધનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, અન્ય લોકો વચ્ચે, અન્ય લોકો ક્રિસ્પ્સ અને લિકર પણ ઉમેરે છે, આમ મહત્વપૂર્ણ તફાવતો સ્થાપિત કરે છે. હાલમાં, અમેરિકા અને વિશ્વના દરેક દેશમાં એક ચોક્કસ સંસ્કરણ છે.
બ્રેડ પુડિંગ. રેસીપી
અહીં માટે રેસીપી છે બ્રેડ પુડિંગપ્રથમ, જરૂરી ઘટકો સ્પષ્ટ થયેલ છે. બીજું, અનુરૂપ તૈયારી રજૂ કરવામાં આવી છે, જ્યાં આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટેની ક્રિયાઓ સારી રીતે ઉલ્લેખિત છે. તેને તૈયાર કરવાની હિંમત કરો.
ઘટકો
બ્રેડ 300 ગ્રામ, ખાંડ 250 ગ્રામ, દૂધ 1 લીટર, ઈંડા 3, પાણી (અડધો કપ), વેનીલા, લીંબુ 1.
તૈયારી
- બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને દૂધ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ બે કલાક માટે હાઇડ્રેટ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
- અગાઉના સમય પછી, દૂધ અને બ્રેડના મિશ્રણને લિક્વિફાઇડ કરવામાં આવે છે. એક પછી એક ઇંડા, વેનીલા, લીંબુ ઝાટકો અને ખાંડ ઉમેરો. અનામત.
- બીજી તરફ, જે મોલ્ડમાં ખીર શેકવામાં આવશે અથવા ખીરની થાળીમાં, તેમાં અડધો કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ ઉમેરીને કારામેલ બનાવો અને તેને તમને જોઈતા રંગ કરતાં થોડો ઓછો રંગ લેવા દો. મેળવવા માટે કારણ કે તે રંગને વધુ તીવ્ર બનાવશે. આગમાંથી પણ રંગ. હજુ પણ ગરમ છે, ખસેડો જેથી તે આખા ખીરને આવરી લે.
- આગળ, કારામેલ પહેલેથી જ ઠંડા સાથે, અગાઉ આરક્ષિત તમામ ઘટકો સાથેની તૈયારી તેના પર રેડવામાં આવે છે અને આવરી લેવામાં આવે છે.
- ખીરને પકવવા માટે યોગ્ય બેન-મેરી મળી રહે તે માટે ગરમ પાણી સાથે મોટી ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં પુડિંગ ડીશ મૂકો. લગભગ 180 કલાક માટે 1 ° સે તાપમાને ગરમીથી પકવવું.
- તેને પુડિંગ પેનમાંથી બહાર કાઢો અને સર્વ કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
- તે એકલા પીરસવામાં આવે છે અથવા તેની સાથે ડુલ્સે ડી લેચે અથવા અન્ય તૈયારીઓ ચોક્કસ સ્વાદ અનુસાર કરવામાં આવે છે.
બ્રેડ પુડિંગને બદલવાની ટિપ્સ
બ્રેડ પુડિંગ તમારી પસંદગીના સ્વાદમાં આઈસ્ક્રીમ સાથે લઈ શકાય છે. હા, માનો કે ના માનો, તે અદભૂત લાગે છે.
ઉપરાંત, 1 ચમચી તાજા મકાઈના દાણાને 3/2 કપ દૂધમાં ભેળવવામાં આવે છે, તાણવામાં આવે છે અને આ રીતે મેળવેલા દૂધને બ્રેડ અને દૂધની તૈયારીના મિશ્રણમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. અને તમને ખબર નથી કે તે નવા સ્વાદની સમૃદ્ધિના સંદર્ભમાં તમને પુડિંગમાં કેટલો તફાવત છે.
તમે સાથ આપી શકો છો બ્રેડ ખીર પેસ્ટ્રી ક્રીમ સાથે, જેમ કે આર્જેન્ટિનામાં સામાન્ય છે તેમ મલાસિયામાં ડલ્સે ડી લેચે સાથે પીવામાં આવે છે. જો કે, સર્જનાત્મકતાને વ્યવહારમાં મૂકવી હંમેશા સારી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેઇન-મેરીમાં ખીરને રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો ખીર વધુ સૂકી અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ હશે.
તમને ખબર છે….?
- બ્રેડ જેની સાથે બ્રેડ ખીર તે શરીરને અન્ય તત્વોની સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, જે ઊર્જાનો પુરવઠો પૂરો પાડે છે.
- ઈંડા કે જે ઉપર વર્ણવેલ તૈયારીનો ભાગ છે તે શરીરને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, જે સ્નાયુઓ બનાવવા અને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તેઓ વિટામિન A, E, D, B12, B6, B9 પ્રદાન કરે છે. ઉપરાંત, તેઓ એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે જે શરીરને તેના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.
- જ્યારે ધ ખીર તે dulce de leche સાથે છે, જણાવ્યું હતું કે મીઠાઈમાં પ્રોટીન હોય છે, જે ઇંડા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતા પ્રોટીનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત તેમાં વિટામિન A, D, B9 અને મિનરલ્સ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝિંક અને કેલ્શિયમ હોય છે. જે દરેક જીવતંત્રને તેના ચોક્કસ ફાયદામાં ફાળો આપે છે.
