આર્જેન્ટિનામાં, ધ તેનું ઝાડ કેક, જે અત્યંત પ્રશંસાપાત્ર મીઠાઈ બનાવે છે, જે પફ પેસ્ટ્રી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે તેનું ઝાડ અને તળેલી હોય છે. ગરમ હોય ત્યારે પણ, તેઓને ચાસણીથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને આઈસિંગ સુગર સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે. તેઓ ઘણીવાર રવિવારના રોજ કૌટુંબિક મેળાવડામાં સાથી, કોફી અથવા ચા સાથે હોય છે, ચોક્કસપણે ઘણી વખત દાદીમા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.
યુવાનો અવલોકન કરે છે અને આ રીતે કુટુંબની વિગતો પેઢી દર પેઢી આને અનુરૂપ વિસ્તરણ માટે પસાર થાય છે. કપકેક જે પરિવારની જેમ ગંધ કરે છે. તેઓ શક્કરિયા ભરવામાં પણ સામાન્ય છે, જે ઘણી વખત ટોચ પર રંગબેરંગી છંટકાવ સાથે જોવા મળે છે.
સ્વાદિષ્ટ માટે સરળ કણક તેનું ઝાડ કેક તે મુખ્યત્વે ખાંડ, ઇંડા, માખણ અને લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે. મીઠી તેનું ઝાડ પહેલેથી જ તૈયાર ખરીદી શકાય છે, જો કે, તેનું ઝાડ ફળોને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળીને ઘરે બનાવી શકાય છે, પછી પાણી દૂર કરવામાં આવે છે. પછી તેને છાલવામાં આવે છે, બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, કાપવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી માત્ર પાણી વડે રાંધવામાં આવે છે અને ખાંડના જથ્થા સાથે જે ક્વિન્સના વજન જેટલી હોય છે.
પછી તેઓ ઉકાળવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે. બીજે દિવસે તેમને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને ત્યાં સુધી તેઓ તેમનો લાક્ષણિક રંગ ધારણ કરે છે. જાડું ઉમેરવું જરૂરી નથી કારણ કે ક્વિન્સ જેલીની સુસંગતતા આ ફળમાં રહેલા વિપુલ પ્રમાણમાં પેક્ટીનના પરિણામે કુદરતી છે.
તેનું ઝાડ સાથે સ્ટફ્ડ પેસ્ટ્રીનો ઇતિહાસ
સ્પેનિશ વિજેતાઓથી મુક્ત આર્જેન્ટિનાની પ્રથમ સરકારની પ્રથમ માતૃભૂમિ ઉજવણીમાં, આર્જેન્ટિનામાં 25 મે, 1810ની તારીખથી સ્વાદિષ્ટ તેનું ઝાડથી ભરેલી પેસ્ટ્રી સંબંધિત છે. ઉપરોક્ત તારીખે એવું કહેવામાં આવે છે કે કેટલીક મહિલાઓએ તેમના ઝાડની કેક તેમના માથા પર ભરેલી ટોપલીઓ લઈને વેચી હતી.
દર વર્ષની દરેક રાષ્ટ્રીય ઉજવણીમાં, શાળા સંસ્થાઓ એ દ્રશ્ય ફરીથી બનાવે છે, જે અનુરૂપ સમયગાળાની છોકરીઓને પોશાક પહેરે છે, તેમની કપકેકની ટોપલીઓ લઈ જાય છે.
કેટલાક લોકો માટે એવો વિવાદ છે કે કઈ પેસ્ટ્રી પહેલા તૈયાર કરવામાં આવી હતી જો તે શક્કરિયા ભરવાનું હતું અથવા તેનું ઝાડ ભરવાનું હતું. ઘણા લોકોનો જવાબ સ્પષ્ટ છે કારણ કે જ્યારે તેનું ઝાડ તેના પ્રદેશમાં આવ્યું ત્યારે શક્કરીયા આર્જેન્ટિનામાં હતા. વિજય દરમિયાન સ્પેનિશના હાથમાંથી તેનું ઝાડ આર્જેન્ટીનામાં પહોંચ્યું. તેનું ઝાડ ફળોનું મૂળ નીચે વર્ણવેલ છે.
તેનું ઝાડ કેસ્પિયન સમુદ્રના કિનારે સ્થિત યુરોપિયન દેશોમાં મૂળ છે. ગ્રીસમાં પ્રાચીન સમયમાં. પ્રાચીન સમયમાં તે તેનું ઝાડ સાથે સંકળાયેલું હતું, તે ગુણધર્મો જે પ્રેમ અને પ્રજનનક્ષમતા તરફેણ કરે છે, તેથી જ તે તે સમયના લગ્નોને અનુરૂપ ઉજવણીનો ભાગ હતો. ગ્રીસમાં તેનું ઝાડ, એક વૃક્ષ જેનું ફળ તેનું ઝાડ છે, પ્રેમની દેવી, એફ્રોડાઇટને પવિત્ર કરવામાં આવ્યું હતું.
તેનું ઝાડ સાથે સ્ટફ્ડ પેસ્ટ્રી બનાવવાની રેસીપી
ઘટકો
500 ગ્રામ લોટ, તેલ, 250 મિલીલીટર પાણી, એક ચપટી મીઠું, 400 ગ્રામ ખાંડ, 300 ગ્રામ માખણ, અડધો કિલો તેનું ઝાડ.
તૈયારી
- લોટ અને મીઠું વડે જ્વાળામુખી બનાવો અને તેની મધ્યમાં સમારેલ માખણ (150 ગ્રામ) ઉમેરો. માટીની સુસંગતતાનો કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને ભેળવી દેવામાં આવે છે.
- તેમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે કણકને સુંવાળી દેખાય તે માટે સતત ભેળવવાનું ચાલુ રાખો. તે લગભગ 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે બાકી છે.
- બાકીના સમયના અંતે, કણકને લગભગ એક સેન્ટિમીટર જાડા ન થાય ત્યાં સુધી રોલર વડે ખેંચવામાં આવે છે. કણકના આખા ઉપલા ભાગને પૂરતા પ્રમાણમાં પાતળું માખણ વડે ગંધવામાં આવે છે, તેના ઉપર થોડો લોટ છાંટવામાં આવે છે અને ત્રણ વખત ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે, કણકને પાતળા માખણથી ફેલાવીને, તેને લોટથી છંટકાવ કરીને અને તેને ત્રણ વખત ફોલ્ડ કરીને ખેંચો. તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
- સૂચવેલ આરામ પછી, કણકને વાસણ વડે ખેંચવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે લગભગ 3 મીમી જાડા ન થાય. આશરે 8 સેમી ચોરસ કાપવામાં આવે છે.
- કણકના એક કટઆઉટ પર, તેની મધ્યમાં તેનું ઝાડનો ટુકડો ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેને બીજા કણકના કટઆઉટથી ઢાંકવામાં આવે છે, એવી રીતે કે વપરાયેલ બે કણકના કટઆઉટની ટીપ્સ 8 ટીપ્સના તારા જેવો આકાર લે છે. . તમારી આંગળીઓથી દબાવીને તેને એકસાથે ઠીક કરવા માટે પાણીથી કણક ફેલાવો.
- અંતે, તેને તળવામાં આવે છે અને આઈસિંગ સુગર સાથે છાંટવામાં આવે છે.
- સ્વાદ માટે તૈયાર છે તેનું ઝાડ કેક. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
તેનું ઝાડ ભરેલા કપકેક મેળવવા માટેની ટિપ્સ
અમે જેની સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ તે કપકેકને ઓવનમાં બેક કરી શકાય છે અને આ રીતે જ્યારે તમે તેને ઓવનમાં મુકો ત્યારે તમે ઉપરથી તજ ઉમેરી શકો છો.
તમે કપકેકમાંથી કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને ડલ્સે ડી લેચે, શક્કરીયા અથવા અન્ય કોઈપણ ફળ જેમ કે સ્ટ્રોબેરી, દૂધિયું અથવા પપૈયા, અનાનસ, જામફળથી ભરી શકો છો.
સાથ આપવા ઉપરાંત તેનું ઝાડ કેક સાથે, સાથી, કોફી અથવા ચા, સ્વાદ અનુસાર, તે તમને સૌથી વધુ ગમતી ચીઝના બીટ્સ સાથે પણ લઈ શકાય છે. આમ, એક સંપૂર્ણ વિપરીતતા પ્રાપ્ત થાય છે જેની તાળવું પ્રશંસા કરે છે.
તમને ખબર છે….?
- તેનું ઝાડ શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે, જે કુદરતી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા શરીર ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેમાં અન્ય તત્વોની સાથે વિટામિન સી, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે, જેમાંથી દરેક તેનું સેવન કરનારાઓને વિશેષ લાભ આપે છે.
- જે લોટ સાથે ધ તેનું ઝાડ કેક તે સજીવમાં ફાળો આપે છે, અન્ય તત્ત્વો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે તેનું ઝાડ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ ઊર્જા ઉમેરવામાં પરિણમે છે.
- માખણ વિટામીન E, A, D, K માં સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ખનિજો છે: ઝીંક, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, આયોડિન. આ દરેક ઉલ્લેખિત વિટામિન્સ અને ખનિજો શરીરની કામગીરી માટે તેમના ખાસ મહત્વના લાભો પૂરા પાડે છે.
પરિણામે, માખણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, હાડકાંની સંભાળ રાખે છે અને થાઇરોઇડ રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
માખણ ઓમેગા -3 અને એરાચિડોનિક એસિડ જેવા તંદુરસ્ત ફેટી એસિડ્સ પણ પ્રદાન કરે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે અને મગજના કાર્યમાં મદદ કરે છે.
