Seoclaid

a ' Seoclaid Is e milseag enigmatic a th’ annta Peru, a thathas a’ cleachdadh airson ithe aig greimean-bìdh airson clann is inbhich no aig bùird teaghlaich air làithean subhachais, fèisean traidiseanta agus stùcan.

Tha am milseag seo de meud bìdeadh, air a mheas mar ghrinn nan diathan, a bhios a’ leaghadh am broinn beul nan daoine anns gach bìdeadh, a’ toirt seachad fàilidhean is blasan traidiseanta muinntir Peruvian a tha fosgailte anns gach tàthchuid.

Anns a h-uile dachaigh agus baile-mòr san dùthaich a bheir e air adhart 50 bliadhna a bhith na thoileachas don chomann-shòisealta, ag atharrachadh a rèir nan grìtheidean ùra a tha air am filleadh a-steach don reasabaidh aige agus eadar-dhealaichte ann am meud, cumadh agus eadhon dath.

Ach, tha barrachd dhaoine air feuchainn ris an obair aca fhèin a thòiseachadh, a’ fàgail toraidhean an fhactaraidh gu aon taobh, a tha air a bhith air am bogadh annta grunn thursan. greasy agus steigeach nach eil math airson slàinte.

Air sgàth seo, an-diugh tha sinn a 'taisbeanadh a reasabaidh furasta, blasta agus gu math fallain, gus an urrainn dhut am milis a dhèanamh gu soirbheachail agus iongnadh a dhèanamh air do cho-obraichean no do chàirdean anns an sgìre as fheàrr leat.

Recipe Seoclaid

Ingredients

• 400 g de chòmhdach seoclaid (65% cocoa fìor-dhiù)
• 400 gr de blancmange
• 70 g de chnothan pecan
• 70 g coconut gràtaichte

Stuthan a bharrachd

• bruis pastraidh
• 2 poitean mòra no soithichean
• Mould airson Chocotejas no chocolates
• Còmhdaichean seoclaid no pàipear parchment
• Trèana
• Palette

Ullachadh

Bidh an t-oideas a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh an còmhdach seoclaid. Tha na ceumannan ri leantainn mar a tha air an comharrachadh:

1. Ann am poit uisge airson teasachadh agus a bharrachd air an sin cuir poit eile no soitheach meatailt leis an teoclaid a-staigh. Leig leis an stuth crìonadh gu mall agus air do na h-uile nithe a bhi ann an staid ni's lionmhoire, cuir a mach e le pleadhag. Thoir an aire nach ruig an t-uisge Puing goil no tiormaichidh an toradh. Thoir air falbh bhon teas agus leig le fuarachadh gu nàdarra
2. Leis an teoclaid mu thràth aig teòthachd nas ìsle, gabh na molltairean agus cuir air dòigh Paint na ballachan de gach fear leis an t-seoclaid, cuir a-steach am pìos a-steach don mheasgachadh agus roinn gu math anns gach oisean den mhullach. Dèan cinnteach gu bheil aon ann còmhdach tiugh, gus seo a choileanadh, dèan an còmhdach 2 no 3 tursan nas motha, fhad's a tha an t-sreath roimhe air tiormachadh gu soirbheachail
3. Thoir am molltair gu fridgerator airson an teòclaid a thiormachadh gu tur agus a chruadhachadh
4. Nuair a tha an ùine seachad, thoir air falbh bhon fhrigeradair agus lean air adhart gus an lìonadh leis an fhrigeradair mash geal agus cuideachd, le earrannan beaga de pecans agus coconut gus ¾ pàirtean den mhullach a chòmhdach
5. Aon uair 's gu bheil an ceum roimhe air a chrìochnachadh, agus a' dearbhadh nach eil àiteachan gun lìonadh, còmhdach le seoclaid os cionn an toraidh a tha ga thogail.
6. Buail beagan am molltair an aghaidh a’ bhùird no structar teann far a bheil e a’ gabhail fois gus am bi a h-uile càil a’ suidhe gu math agus bonn an Seoclaid tha rèidh. Refrigerate airson Mionaidean 30
7. A 'cumail a-mach gun do ghabh an teoclaid air a' mhullach an cruas a bha a dhìth, a thoirt air falbh bhon fhrigeradair agus a chur air treidhe, tionndaidh am molltair gus an tig gach Chocoteja a-mach
8. Gabh na Chocotejas agus paisg e air leth no ann am buidhnean a-staigh pàipear seoclaid no seirbhis dhoibh air mèis. Garnish le flùraichean, sàsaichean milis no mion-fhiosrachadh a bharrachd 

luchd-lìonaidh airson a chleachdadh

a ' Seoclaid tha iad milis Peruvian beairteach agus traidiseanta a tha, gu bunaiteach, air an dèanamh suas de chòmhdach seoclaid blasda agus lìonadh de ghrìtheidean, measan no uachdaran.

Ach, faodaidh an fheadhainn mu dheireadh atharrachadh a rèir roghainn an neach-cleachdaidh agus, gus am bi thu ag innse dhut fhèin mu dheidhinn diofar lìonaidhean as urrainn dhut fhilleadh a-steach don reasabaidh, gu h-ìosal tha cunntas dhiubh:

• pecan
• Fig, apricot, peach, grape, grapeberry, Camu Camu, connlach, giuthais, measan dìoghras, pear, ubhal agus kiwi
• Raisins agus prùrain bogte 
• Coconut agus lucuma dehydrated
• Lemon agus craiceann orains
• Dulce de leche
• Mion-choirce le mìlseachd
• Uachtar lemon
• jam measan
• Toraidhean coinnle

Comhairle agus molaidhean

Ma tha thu airson a milseag sàr-mhath agus diadhaidh chun bhòrd agad airson a roinn le teaghlach is caraidean, an Seoclaid Coinnichidh iad ris na bha dùil agad.

Ach, ma tha thu gu bhith gan dèanamh leat fhèin, feumaidh tu aire a thoirt do liosta de molaidhean agus molaidhean gus an urrainn dhut na h-amasan còcaireachd agad a choileanadh agus an nochdadh dhutsa.

Cuid dhiubh sin tips air an geàrr-chunntas mar seo:

• Airson an lìonadh de Seoclaid Faodaidh tu tàthchuid eile a chleachdadh a bharrachd air no còmhla ris a’ ghrinneas, fhad ‘s a tha e ann an a staid chruaidh no chruaidh. Chan urrainnear lionntan a thoirt a-steach oir tha iad buailteach an teoclaid a leaghadh
• Tha an seòrsa seoclaid a thèid a chleachdadh glè chudromach airson a bhith soirbheachail nuair a bhios tu a’ dèanamh an reasabaidh. Tha e riatanach còmhdach math seoclaid a chleachdadh susbaint àrd de ìm cocoa, a chuidicheas e le bhith a’ leaghadh nas fhasa agus a bhith air fhàgail le inneach bog, rèidh aon uair ‘s gun till e gu a staid chruaidh
• Feumaidh tu cleachdadh a molltair silicone no polycarbonate, oir tha iad sin nas làimhseachail gus na pìosan seoclaid a thoirt air falbh
• Dèan cinnteach gu bheil na stuthan gu lèir agad air làimh dìreach mar an reasabaidh, le seo ann an sealladh soilleir cha bhith dàil no mearachdan agad
• Mura h-eil fios agad cuin a tha an t-uisge gu bhith a’ goil, cleachd am putan teirmiméadar agus an teòthachd a riaghladh
• Na cleachd seoclaid a-riamh le sreathan geal air a mhullach no comharran gu bheil e tioram, millte no sean. Nì seo cron air an reasabaidh, leis nach bi an aon deàrrsadh agus blas air an taobh a-muigh de na Chocotejas.

Tabhartas beathachaidh

Tha am milseag beag agus gun samhail seo a’ toirt seachad diofar calaraidhean agus vitamain le cumhachdan àrd antioxidant agus riaghlaidh. Tha na buannachdan agus na tabhartasan don bhodhaig air am mìneachadh gu h-aithghearr:

Airson gach 100 gram de Seoclaid

• Calaraidhean 114 Kcal
• Saill 5.0 gr
• Saill shàthaichte 3.0 gr
• Sòidiam 42 mg
• Fibre 1.0 gr
• Siùcairean 120 gr
• Gualaisgean 14.01 gr
• Pròtainean 2.09 gr

Cuideachd, gach Seoclaid, mar thoradh air an ìre àrd de chocoa a th’ ann, tha meud de omega 9, a tha a 'cuideachadh gus casg a chur air galaran cardiovascular agus eanchainn.

Ùine ùine nan Chocotejas

Ma tha Seoclaid air an dèanamh leis an lìonadh a tha air a chomharrachadh san reasabaidh, mar a tha majar blanco no dulce de leche, tha an ùine fuasglaidh nas motha no nas lugha aon mhìos.

Ge-tà, ma chleachdas tu seòrsa eile de chlòimh, fad na h-ùine urrainn atharrachadh mar thoradh air an ìre àrd de shiùcair a th’ ann agus cho beag de stuthan-gleidhidh no stuthan cur-ris fuadain a tha air an toirt a-steach.

Cuideachd, ma tha an Seoclaid air an cumail a stigh fuaradair, faodaidh iad sin eadar seachdain is dà gun a bhith a 'milleadh agus ge bith dè an lìonadh a thathar a' cleachdadh.

Dèanamh agus comharran-malairt clàraichte

An t-iarrtas airson Seoclaid oir tha margaidh na cruinne uamhasach. Dè tha air barrachd is barrachd a thoirt do chompanaidhean eadar-dhealaichte a dhol còmhla ri leasachadh agus cuairteachadh an toraidh seo. Seo cuid de na factaraidhean a tha rim faighinn agus ùghdarraichte airson a chruthachadh:

• Rosalia: Is e suaicheantas traidiseanta a tha seo ann an Ica agus ann an Lima ann an reic leacan càileachd agus Seoclaid
• D'Carmen: Is e companaidh nas motha na 70 bliadhna ann an cinneasachadh ionadail agus eadar-nàiseanta de leacan mullaich agus Seoclaid, ainmeil san raon aca airson a bhith a’ brosnachadh cleachdadh mheasan agus subhaichean mar lìonadh
• San Roque: Tha e na stòr candy a tha aithnichte gu h-eadar-nàiseanta airson càileachd, blas agus fàileadh a thoraidhean. A bharrachd air an sin, is iadsan buannaichean an Duais "Bhruiseal 2008". mar “Superior Taste Awards” airson an cuid Seoclaid

Ceum tro a h-eachdraidh

Ann am prionnsabal, tha an Seoclaid air am breith o'n leac, milis traidiseanta bho bhaile-mòr Peruvian Ica anns a bheil pìos de mheasan no chnothan, pecans sa mhòr-chuid, air a lìonadh le manjar geal agus air a chòmhdach le còmhdach de fondant.

Às an seo thàinig na Seoclaid, a tha dìreach a’ dol an àite an fondant le rèidh agus tiugh còmhdach teòclaid.

Ainm Leac mullach Is ann a chionn gu'n d' thàinig an luchd-oibre a bha air an cleachdadh chum so a dheanamh milis anns na haciendas o'n serranía, an uairsin dh'fhàs an luchd-obrach, a 'toirt fa-near mar a bha iad coltach ri mullaichean nan taighean aca an dèidh sneachda, a' còrdadh riutha ag ràdh: "Nì sinn ullachadh na leacan". An uairsin chaidh an teirm seo gu na h-uachdarain a chuir romhpa am milis a ghairm gu deimhinnte san dòigh seo.

a ' Seoclaid thòisich e air dol air a' mhargadh anns an deichead de 1970, nuair a cho-dhùin factaraidh candy Ica Helena Soler de Panizo "Helena" seoclaid a thoirt a-steach anns na foirmlean agus na toraidhean aice.

Ach a-mhàin ann an Ica, anns na roinnean eile de Peru tha e cha mhòr do-dhèanta leacan a lorg, eu-coltach ris na thachras leis an Seoclaid, air a mhìneachadh agus air a sgaoileadh air feadh na dùthcha mar thoradh air cinneasachadh D'OnofrioTha seo air sgàth gu bheil na leacan nas iom-fhillte a dhèanamh na an fheadhainn fhìor. Seoclaid.