Cha bhith e comasach dhut cur an aghaidh seo Ocopa Arequipa, leis gu bheil e gu math blasta, tha e glè furasta ullachadh agus tha e anabarrach eaconamach. Tha am blas spìosrach àbhaisteach a ’cur nar cuimhne gur e stew traidiseanta a th’ ann bho bhaile geal Arequipa.
Mar a dheasaicheas tu Ocopa Arequipeña ceum air cheum?
Mura h-eil fios agad mar a nì thu blasta agus traidiseanta Ocopa Arequipa, thoir sùil air an seo reasabaidh far an ionnsaich thu mar a dheasaicheas tu e ceum air cheum. Fuirich aig MiComidaPeruana agus feuch iad! Chì thu cho sìmplidh ri ullachadh agus cho blasta ri mhealtainn!
Recipe Ocopa Arequipeña
An reasabaidh traidiseanta seo bho bhaile-mòr na Arequipa Tha e air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de sauce spìosrach stèidhichte air chili buidhe, huacatay, garlic agus oinniún a tha air am frioladh ann am pana agus an uairsin air an measgachadh le briosgaidean, cnòthan-talmhainn agus càise gus an cruthaich iad an sabhs Ocopa. Seo Sabhs Ocopa Arequipeña Thathas a ’cur ris le bhith a’ còmhdach a ’bhuntàta bruich, an ugh bruite agus dhà no dhà. Cha b ’urrainn don brot blasda seo bho Arequipa a bhith neo-làthaireach bho leabhar reasabaidh MiComidaPeruana. A-nis rachamaid don chidsin airson ullachadh. Feuch an dèan sinn e!
Ingredients
- 16 buntàta geal
- Oinniún 500g
- 500g de chàise ùr
- Cnothan ròsta 200g
- 6 phiobair bhuidhe
- 16 ollan dubh
- 4 uighean bruite
- 1 sprig huacatay
- 8 fàgail lettuis
- Cloves garlic 2
- 8 criomagan sòda
- Prìne salainn 1
- 1 pinch ola
Ag ullachadh Ocopa Arequipeña
- Feuch an tòisich sinn ag ullachadh an reasabaidh traidiseanta seo airson Ocopa Arequipeña le bhith a ’goil a’ bhuntàta geal ann am poit le uisge gu leòr gus am bi iad air am bruich gu math. Thoir craiceann an craiceann gu faiceallach agus an uairsin gearradh iad ann an leth. Tèarmann.
- Ann am pana-fraighigidh, teas an ola agus cuir an garlic, an oinniún air a ghearradh agus am piobar buidhe air a ghearradh agus air a ghealachadh. Sauté gus an tèid donn òir. TIP: Nuair a tha na h-uinneanan follaiseach, tha e air sgàth gu bheil iad aig an ìre cheart aca.
- Brùth an ullachadh roimhe ann am measgadair, a ’cur na duilleach huacatay, bainne ùr, càise, cnòthan-talmhainn agus salann gu blas. Dèan measgachadh agus coimhead gus am bi am measgachadh a ’toirt cunbhalachd uachdar.
- Gus frithealadh, còmhdaich uachdar Ocopa Arequipeña thairis air a ’bhuntàta bruite, agus sgeadachadh a’ phlàta leis an ugh, olives agus lettu.
- Agus deiseil! Faodaidh tu a-nis blasad fhaighinn den Arequipeña Ocopa blasta seo mar thoiseach tòiseachaidh. Mar phrìomh mhias, tha mi a ’moladh dhut Pachamanca blasta ullachadh. Gu sònraichte, a h-uile uair a bhios mo mhàthair ag ullachadh a ’mhias seo, bidh i ag ullachadh Ocopa Arequipeña mar an sauce as fheàrr leotha airson buntàta. Bidh e na choileanadh foirfe! Buannachd!
Tha an stew blasta seo na inntrigeadh mòr-chòrdte ann am Peru, ged a dh ’fhaodas an uachdar ocopa seo a dhol còmhla ri soithichean eile leithid Pachamanca, Arroz con pollo.
Molaidhean airson a bhith a ’dèanamh Arequipeña Ocopa blasta
- Faodaidh tu briosgaidean soda a chuir an àite briosgaidean vanilla, faodaidh tu cuideachd cnòthan-talmhainn a chur an àite cnò Fhrangach no pecans gus am bi blas nas tùsail air an ullachadh.
- Tha am buntàta huayro foirfe airson an ullachadh seo.
An robh fios agad?
- AN HUACATAY: Tha e na luibh cùbhraidh dùthchasach do dh ’Ameireagaidh Laidinn agus tha meas mòr air ann am biadh Peruach airson a blas agus a h-ùrachadh, tha feartan fungicidal agus antibacterial aige, tha e cuideachd sàr-mhath mar chnàmhadh agus buannachdail don ghrùthan nuair a thèid a thoirt mar fhrasadh às deidh gach biadh . Tha e air leth freagarrach ann a bhith ag ullachadh sàsaichean mar Ocopa no air a mheasgachadh le garlic, walnuts, ola ollaidh agus beagan salainn.
- AN PEANUT: Chaidh a caitheamh agus a riochdachadh bho na cultaran agus na bailtean-mòra as sine ann am Peru, oir b ’e am pàirt àrd de abhainn Saña an t-àite àiteach as sine san t-saoghal timcheall air 8000 bliadhna air ais, chithear ìomhaighean chiseled den legume seo ann an ìomhaighean dhiathan anns na teampaill de shìobhaltas Chavín, timcheall air 1200 bliadhna RC
