cearc seviche

El seviche Is e seo aon de na h-ullachaidhean as iongantaiche air aghaidh na talmhainn. Tha a chòcaireachd thairis air sùgh lemonan a 'toirt blas agus inneach iongantach dha. Ach, aig an àm seo, bidh an reasabaidh a bheir sinn dhut a’ dol an àite a’ bheathach mara àbhaisteach, airson dad a bharrachd agus gun dad nas lugha na an cearc.

Na biodh eagal ort ma tha an roghainn seo caran cunnartach. cleachdadh cearc ann a bhith ag ullachadh a 'mhias, oir tha fios gu farsaing gu bheil cearc na thàthchuid fhìnealta mura h-eil e air a bruich gu ceart. Ach, chan eil e na adhbhar a bhith fo eagal, oir mus ionnlaid sinn e leis an tàthchuid rionnag againn, el sùgh lemon, air a ghlanadh ann an uisge goileach. Mar sin, chan eil cunnart ann gum faodadh an reasabaidh seo cron sam bith a dhèanamh don neach-cleachdaidh.

San t-seagh seo, agus, le fios gum bi am foirmle seo cho beairteach ‘s a tha e buannachdail agus às aonais chunnartan, thoir leat na h-innealan agad, ullaich na grìtheidean agus na stad air leughadh gus am faigh thu an toradh deireannach: an Seviche Chicken dachaigh agad fhèin.

Ingredients

• 6 cìochan cearc, gearraichte
• 1 aonad avocado
• 1 tbsp. oregano
• 1 pinch de phiobar
• 1 pìos de paprika
• 4 tbsp. arbhar ròsta
• 1 tbsp. càise uachdar
• 1 dash de lus na grèine no ola ollaidh
• 2 uinneanan dearg, air an gearradh ann an stiallan tana julienne
• 4 sprigs de coriander
• 1 clove de garlic
• 2 phiopairean milis air an gearradh gu breagha ann an stiallan
• 1 piobar teth air a ghearradh gu breagha
• 1 cupa sùgh lemon
• Salt airson blas

Innealan

• Poit mhòr
• Stòr no container
• Palette
• Tubhailtean cidsin
• glainne àrd airson frithealadh

Ullachadh

1. Ann am poit mhòr, thoir gu leòr uisge gu boil salann agus garlic
2. Aon uair 's gu bheil e air a ghoil, cuir cearc mhionach risCha bu chòir seo a bhith ro fhada airson a chòcaireachd air sgàth meud nam pìosan cice.
3. Nuair a bhios an cearc air a bruich, cuir an lasair dheth agus thoir air falbh na pìosan bhon uisge. Leig le fuarachadh ann an soitheach.
4. Air leth, ann am bobhla cuir an oinniún, cilantro, piobair agus cearc, cuideachd ionnlaid na grìtheidean sin le sùgh lemon agus leig seachad seasamh san fhrigeradair airson uair no dhà.
5.  An uairsin, thoir air falbh bhon fhrigeradair agus cuir ris a’ chluas, am piobar, am paprika, am piobar teth, an coirce agus an salann, a’ pasgadh a h-uile càil gu math. Aig an deireadh, cuir beagan ola ris.  
6. Mu dheireadh, Dèan seirbheis ann an glainne àrd sgeadachadh le spàin-bùird de chàise uachdar agus sliseagan avocado agus cilantro. Dèan seirbheis le sgàineadh soda no aran pita.

Molaidhean agus Molaidhean

• Feumaidh glasraich a bhith de chàileachd math gus am fuirich an ullachadh an toiseach.
• Feumaidh a h-uile glasraich a bhith aig ìre foirfeachd. Leis, ma tha iad ro aibidh, bidh am blas làidir agus, ma tha fear “uaine”, bidh am blas searbh agus trom.
• Ceannaich pìosan cearc a tha ùr, pinc, agus saor bho dhhathan no fàilidhean cèin. Cuideachd, ma tha thu airson cearc a chleachdadh bhon ghintinn agad fhèin far a bheil thu a 'taghadh agus a' gearradh na pìosan thu fhèin, tha e ceadaichte cuideachd.
• Nigh gach pàirt den bheathach an-còmhnaidh le uisge gu leòr agus, ma tha sin riatanach, thoir air falbh an craiceann no an t-saill a tha air fhàgail no a tha cus airson do bhlas
• Ma dh'fhàgas tu an cearc marinated leis an lemon airson nas fhaide na an fheadhainn stèidhichte gheibh thu blas nas fheàrr agus eadhon còcaireachd a bharrachd.  
• Nuair a bhios tu a ’frithealadh, thathar a 'moladh cupannan glainne no mugaichean, seo gus sùil a chumail air an ullachadh, leis gu bheil na pìosan de ghlasraich air an gearradh gu math tarraingeach airson an dathan.
• Roinn an salann agus a 'phiobar gu cothromach air feadh an t-seòmair ullachadh, gus am bi a h-uile càil air fhàgail le cothromachadh math.
• Airson toradh nas eireachdail, an dèidh còcaireachd a 'chearc, faodaidh tu a nighe le uisge blàth gus saim, dathan no fàilidhean a thoirt air falbh a dh’atharraicheas toradh a’ mhias.

Fiosrachadh beathachaidh cearc seviche

San fharsaingeachd, tha Seviche cearc Tha na feartan beathachaidh a leanas aige, a tha, gu ìre mhòr, beathachadh agus beathachadh a’ chuirp gu fallain:

• Siùcaraig: 0.26mg
• Cholesterolaig: 11.09mg
• Calaraidhean: 72.86 kcal
• Calcioaig: 16.48mg  
• Pròtainaig: 5.05g  
• Hierroaig: 0.47mg
• Potasium: 158.99 mg
• Gualaisgeanaig: 8.18g

A-nis, gu sònraichte, is urrainn dhuinn beathachadh gach fear dhiubh fhaicinn prìomh ghrìtheidean den reasabaidh seo, air a bheil geàrr-chunntas mar a leanas:

Airson gach 100 gram de chicken lorg sinn:

• Cholesterolaig: 170mg
• Bhiotamain A: 13.69mg
• Bhiotamain B: 567mg
• Phosphorusaig: 19mg
• Uisgeaig: 145mg
• Potasiumaig: 19mg

Airson gach 100 gram de chili tha:

• Calaraidheanaig: 282g
• Sòidiamaig: 68mg
• Potasiumaig: 89mg
• Gualaisgeanaig: 54g
• Fiber beathachaidhaig: 35g
• Siùcaraig: 10g
• Pròtainaig: 14g

Airson cuibhreann beag de garlic lorg sinn:

• Calaraidheanaig: 0.6g
• Sòidiamaig: 9mg
• Potasiumaig: 78mg
• Gualaisgeanaig: 9g
• Fibirean biadhaig: 1.5g
• Siùcaraig: 5g
• Pròtainaig: 1.9g

Airson gach 100 gram de chàise uachdar tha:

• Calaraidhean: 67 33g
• Saill suimeanaig: 21g
• Cholesterolaig: 105g
• Sòidiamaig: 621mg
• Potasiumaig: 98mg
• Gualaisgean: 1-3 g

eachdraidh na seviche

Tha tùs Seviche de Pollo mar thoradh air cultar Moche, (cultar arc-eòlais de sheann Peru a leasaich eadar an XNUMXna agus an XNUMXmh linn AD ann an Gleann Abhainn Moche, a’ leudachadh gu glinn a’ chosta a tuath), ann an Seann Peru, àite far an deach an seviche stèidhichte air cearc agus iasg ullachadh, còmhdaichte le glasraich bhon sgìre agus sùgh mòr lemon agus spìosraidh.

Tha am facal seviche a’ tighinn bhon fhacal siwichi, de thùs Kichw, facal a tha a’ toirt cunntas air a’ mhias mar ullachadh spìosrach le iasg amh, sa mhòr-chuid, agus le measan Peruvian leithid measan dìoghras agus luibhean eile. Facal a thàinig gu crìch gu bhith air atharrachadh, tro na bliadhnaichean, leis na diofar chultaran a dh’ ith e mar an spanish, a thug, anns a 'chùis seo, buaidh bheag air a bhith a' toirt a-steach stuthan eile don reasabaidh.

An-diugh, tha an Seviche cearc Tha e cho cudromach agus cho blasta ris an t-seviche as ainmeile, an t-iasg seviche. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil tha latha subhachais aig a’ mhias seo, a rèir a’ chultair agus an dùthaich far a bheilear ga chaitheamh.