Is e milseag fìor eireachdail a tha air ullachadh ann an iomadh dùthaich an brochan arain, tha a dreach fhèin aig gach dùthaich. Ann an Argentina tha e air a mheas gu mòr, an làthair ann an taighean-seinnse agus ann an taighean-bìdh sìmplidh, tha an tarraing aige mar thoradh air an ullachadh furasta agus cleachdadh an arain a tha air fhàgail agus a dh ’fhàsas cruaidh.
Sgoinneil agus gu math beathachail, an brochan arain Tha beagan atharrachaidhean ann agus sinn a’ gluasad tro sgìre Argentine. Mar as àbhaist, tha gach teaghlach a’ cur ris an suathadh sònraichte aca. Bidh reasabaidhean teaghlaich air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach agus a 'dol tro atharrachaidhean beaga a rèir blas an luchd-ithe.
Bidh an fheadhainn as dàna an-còmhnaidh a’ cur grìtheidean ùra a-steach agus a ’miannachadh blasan ùra fheuchainn, stèidhichte air an reasabaidh teaghlaich a bha a’ freagairt ris an reasabaidh brochan arain. Dha cuid, bidh na h-atharrachaidhean a ’dol a dh’ ionnsaigh an aroma, a ’cur sùgh lemonan no orains, spìosraidh, cuid eile a’ cur pìosan crunchy de chnothan, measan tiormaichte no seoclaid.
Is e an t-aran a chleachdar airson maragan a dhèanamh sa chumantas an t-aran cruaidh sin a tha air fhàgail bho làithean roimhe. Ach, nuair nach eil seann aran aig an taigh agus gu bheil an t-iarrtas airson pìos maragan fìor mhath, faodar a dhèanamh gu foirfe le aran ùr de sheòrsa sam bith.
Tùs maragan arain
Tha e gu math cumanta gu bheil iomadh beachd-bharail eadar-dhealaichte air an lorg ann an tùs nan reasabaidhean, an tè a fhreagras air an brochan arain chan eil e na eisgeachd. Dha mòran de dh’ Argentinean, thòisich e anns na h-amannan duilich eaconamach san XNUMXmh linn, nuair nach b ’urrainn dhaibh pàigheadh airson sgudal arain nan làithean roimhe sin a thilgeil air falbh. Chaidh brath a ghabhail air a h-uile càil, mar a thachras agus a tha fhathast a’ tachairt ann an dùthchannan no ann an teaghlaichean aig a bheil duilgheadasan eaconamach sònraichte.
Tha na Beilgich a’ cumail a-mach gun tàinig an reasabaidh sin bho thùs, anns na Meadhan Aoisean, aig amannan duilich eaconamach. Ach, tha beachd-bharail eile a’ suidheachadh cò às a thàinig e ann an Sasainn far an robh e air ainmeachadh mar maragan agus anns an Fhraing leis an ainm maragan, thathas ag aithris gur ann san Roinn Eòrpa a thàinig e an uairsin agus a sgaoil e gu diofar dhùthchannan far an d’ fhuair e ainmean eile, nam measg tha an teirm brochan arain.
Ann an tùs gastronomy, tha maragan Shasainn anns an t-XNUMXmh linn air a chlàradh, a chaidh a dhèanamh mar-thà le na tha air fhàgail de aran. Ann an Argentina, is dòcha gun do sgaoil an ullachadh bho dhachaighean in-imrichean Eòrpach aig toiseach an XNUMXmh linn. Ann an Argentina chaidh atharrachaidhean sònraichte cudromach a dhèanamh air agus is dòcha air an adhbhar seo gu bheilear den bheachd gur e reasabaidh neo-eisimeileach a th’ ann an sin.
Thathas ag agairt gur ann ann an Argentina a bha an caramel air a thoirt a-steach, a tha a’ toirt dha an sealladh caractar is tarraingeach sin, a dhùisgeas miann duine sam bith. Chaidh aromas cuir-ris de sùgh lemon a thoirt a-steach don reasabaidh, am measg feadhainn eile, bidh cuid eile a’ cur criosan agus eadhon liqueurs, agus mar sin a’ stèidheachadh eadar-dhealachaidhean cudromach. An-dràsta, anns gach dùthaich ann an Ameireagaidh agus an t-saoghail tha dreach sònraichte.
Aran maragan
Seo reasabaidh airson maragan arainAn toiseach, tha na stuthan riatanach air an sònrachadh. San dàrna h-àite, tha an ullachadh co-fhreagarrach air a thaisbeanadh, far a bheil na gnìomhan airson a leithid de mhias blasta fhaighinn air an deagh shònrachadh. Taing airson ullachadh.
Ingredients
Aran 300 gram, siùcar 250 gram, bainne 1 liotair, uighean 3, uisge (leth cupa), vanilla, lemon 1.
Ullachadh
- Tha an t-aran air a ghearradh ann am pìosan agus air a chuir ann an soitheach leis a 'bhainne agus air fhàgail airson uisgeachadh airson timcheall air dà uair a thìde.
- Às deidh na h-ùine roimhe, tha am measgachadh de bhainne is aran air a lionadh. Cuir na h-uighean a-steach aon ri aon, am vanilla, an sùgh lemonan agus an siùcar. Tèarmann.
- Air an làimh eile, anns a’ mholltair far am bi am maragan air am fuine no ann am mias maragan, dèan an caramel, cuir leth cupa uisge agus 1 cupa siùcar an sin agus leig leis dath nas lugha a ghabhail na an tè a tha thu ag iarraidh. fhaighinn oir leanaidh e air a dhianachadh an dath, eadhon a-mach à teine. Fhathast teth, gluais gus am bi e a 'còmhdach a' phana gu lèir.
- An uairsin, leis a 'charamel mar-thà fuar, tha an ullachadh leis a h-uile stuth a chaidh a ghleidheadh roimhe air a dhòrtadh thairis air agus air a chòmhdach.
- Cuir a’ mhias maragan ann am mias nas motha a bhios a’ dìon na h-àmhainn le uisge teth gus am bi am bain-marie ceart ann airson a bhith a’ fuine na maragan. Bèicear aig teòthachd 180 ° c airson timcheall air 1 uair a thìde.
- Thoir a-mach às a 'phaban maragan agus leig leis fuarachadh mus dèan thu seirbheis.
- Tha e air a fhrithealadh leis fhèin no còmhla ri dulce de leche no ullachadh eile a rèir blas sònraichte.
Molaidhean airson maragan arain atharrachadh
Faodaidh reòiteag a bhith an cois na maragan arain ann am blas do roghainn. Tha, creid e no nach eil, tha e a 'coimhead iongantach.
Cuideachd, tha 1 spàin-bùird de ghràinean arbhair ùr air an measgachadh ann an 3/2 cupan bainne, air an teannachadh agus tha am bainne a gheibhear mar sin air a thoirt a-steach don mheasgachadh de ullachadh arain is bainne. Agus chan eil dad a dh’fhios agad dè an diofar a th’ anns a’ mhucan a gheibh thu a thaobh beairteas a’ bhlais ùir sin.
Faodaidh tu a dhol còmhla ris an brochan arain le uachdar pastraidh, mar a thathar ag ràdh gu bheil e air ithe ann am Malacia, le dulce de leche, mar a tha cumanta ann an Argentina. Ach, tha e an-còmhnaidh math cruthachalachd a chuir an gnìomh.
Tha e cudromach am maragan a bhruich san àmhainn ann am bain-marie, air neo bidh am maragan nas tiorma agus nas blasta.
An robh fios agad….?
- An t-aran leis am bheil an brochan arain Bidh e a 'toirt don bhodhaig, am measg eileamaidean eile, carbohydrates, a bheir seachad lùth.
- Tha na h-uighean a tha nam pàirt den ullachadh a tha air am mìneachadh gu h-àrd a 'toirt seachad a' bhodhaig le pròtanan, a chuidicheas le bhith a 'cruthachadh agus a' slànachadh fhèithean. A bharrachd air an sin, bidh iad a’ toirt seachad vitamain A, E, D, B12, B6, B9. Cuideachd, bidh iad a 'toirt seachad na h-amino-aigéid a dh' fheumas a 'bhodhaig airson a bhith ag obair gu ceart.
- Nuair a bhios an mìlsean An cois dulce de leche, tha pròtain ann am milis, a tha air a chur ris a’ phròtain a bheir na h-uighean seachad. A bharrachd air an sin, tha vitamain A, D, B9 agus mèinnirean, magnesium, fosfar, sinc agus calcium ann. A tha gach fear a 'cur ris a' bhodhaig na buannachdan sònraichte aige.
