Am measgachadh de figean le uidheam Tha e na mhullach àbhaisteach blasta bho Santa Fe de Bogotá, mar thoradh air a bhith a’ measgachadh fhigean air am bruich anns an syrup aca fhèin le cruth làn tiugh de dulce de leche ris an can sinn arequipe mar as trice.
Tha a mhion-sgrùdadh am measg nan traidiseanan teaghlaich a bhios Coloimbia a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad a’ gleidheadh leis gu bheil iad a’ cur luach air a’ bhlas dachaigh a bha iad eòlach nuair a chunnaic iad an seanmhairean a’ dèanamh a’ ghrinn seo. Bidh iad ga ithe gu sònraichte aig àm na Dùbhlachd, an-còmhnaidh an làthair air na bùird air am frithealadh aig àm na Nollaige.
Eachdraidh na fige le arequipe
Tha creideas ann gu bheil an figean le uidheam Tha iad àbhaisteach ann am Bogota. Ach is e an fhìrinn gu bheil na figearan le uidheamachd, eireachdail agus traidiseanta, bho thùs san Roinn Eòrpa. Tha figean mar thoradh àbhaisteach air mòr-thìr na h-Eòrpa agus bho na tìrean sin chaidh an toirt don mhòr-thìr Ameireaganach seo.
Tha fios air na figearan bhon t-seann aimsir, tha feadhainn ann a tha a 'cumail a-mach gu bheil an tùs aca anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach agus faisg air an Ear. Ro àm na Crìosdaidheachd, anns a’ Ghrèig, bha am feallsanaiche cliùiteach Plato gam meas mar bhlasda agus mhol e gum biodh lùth-chleasaichean gan ithe gus an coileanadh a leasachadh.
A bharrachd air an eachdraidh, tha Coloimbia air an dèanamh mar phàirt den gastronomy aca agus air an ullachadh le blas agus càileachd neo-sheasmhach. Tha na figean le uidheamachd mar phàirt de am beatha bho leanabas, leis gu bheil iad a’ faicinn am pàrantan a ’gleidheadh na traidisean dèanamh figean le uidheam.
Brevas le reasabaidh arequipe
Brevas le uidheam
Plato Dessert
Còcaireachd Coloimbia
Ùine ullachaidh Mionaidean 30
Ùine còcaireachd 2 uair gu leth
Ùine iomlan 3 horas
Servings Daoine 4
Calaraidhean 700 kcal
Ingredients
Gus an fig Airson ceathrar, tha feum air na stuthan a leanas:
- dà fhige dheug
- Ceithir ceud gram de papelón no panela
- bata cinnamon
- tri cloimh
- Lemon
- Dà liotair uisge
Gus an uidheam Aig an taigh, tha feum air na stuthan a leanas:
- dà liotair bainne
- Half kilo de shiùcair
- Cinnamon slàn
- Beagan salainn agus fear eile de shoda bèicearachd
Ullachadh Brevas le arequipe
Tha ullachadh a’ mhilse bhlasta seo sìmplidh agus tha an ullachadh gu math luath, gun mòran oidhirp gheibhear toraidhean eireachdail. Làmhan air na brevas!
Ag ullachadh nam figean:
- a ' fig feumaidh iad a bhith air an nighe gu math, a 'toirt air falbh fluff agus truailleadh no neo-riaghailteachd sam bith air an uachdar.
- Tha an cas air a ghearradh agus tha dà ghearradh uachdarach ann an cumadh crois air an taobh thall.
- Cuir iad leis an uisge ann am poit de mheud iomchaidh, nach bi a 'dòrtadh an uisge nuair a bhios e a' goil. Dìreach cuir beagan sùgh lemonan gus cuir às don bhlas searbh a tha aig na figearan an toiseach.
- Còcaich iad airson uair a thìde, gus am bi iad bog gun a bhith a 'crìonadh. Tha an fheadhainn a bhios a 'còcaireachd nam figean ann an cucair cuideam, agus mar sin bu chòir an ùine còcaireachd a bhith timcheall air deich mionaidean bhon mhionaid a thòisicheas a' phoit air a fuaim àbhaisteach.
- Às deidh dhaibh a bhith air am bruich, bidh iad air an drèanadh bhon uisge agus air an tilleadh chun phoit, ach a-nis còmhla ri molasses air ullachadh leis a ’phapelón, uisge, cinnamon agus na trì clòbh.
- Còcaich iad anns a 'mhil sin airson uair eile, a' feitheamh ri gluasad gu socair gus casg a chur air na figearan bho bhith a 'cumail ri bonn a' phoit, gu h-àraid anns na mionaidean còcaireachd mu dheireadh.
- Nuair a bhios an uair suas, thèid an toirt air falbh bhon teas agus an cumail gus am fuaraich iad gu tur anns an syrup aca fhèin. An uairsin thoir air falbh iad airson drèanadh agus leig leotha tiormachadh airson latha.
Ag ullachadh an uidheamachd:
Gus ullachadh blasta uidheamachd dachaighAnn am poit, cuir am bainne, an siùcar agus an còrr de na grìtheidean. Cook airson uair a thìde, thairis air teas meadhanach, a 'gabhail cùram nach bi am bainne a' dòrtadh nuair a bhios e a 'goil. Tha seo air a choileanadh le bhith a 'riaghladh an teine. Nuair a bhios e tiugh feumaidh e a bhith air a ghluasad gu cunbhalach le pleadhag fiodha gus an dealaich e bho bhonn a’ phoit. Aon uair ‘s gu bheil an ìre còcaireachd seo air a choileanadh, cuir dheth agus thoir air falbh bhon teas agus fuirich còig mionaidean deug gus am fuaraich e.
Cruinnich na figearan le arequipe
Leis na figearan agus an uidheamachd ullaichte mar-thà, is e na tha air fhàgail na figearan fhosgladh ann an leth agus an lìonadh leis an uidheamachd. Tha milseag blasta mu thràth air beulaibh ar sùilean.
Gus an stòradh, feumaidh na figearan a bhith air an cur aon ri taobh a chèile, gun a bhith a 'dol thairis air gus nach bi iad mì-mhodhail. Nuair a bhios iad gan frithealadh, tha e àbhaisteach a bhith còmhla riutha le pìos de chàise bog agus faodaidh tu beagan den syrup a dhòrtadh a dh’ fhàg na figean anns a’ phoit air a’ mhullach. Deònach.
Tha feadhainn ann as fheàrr leotha a bhith a’ frithealadh nam figean gu lèir agus a’ cur cuibhreann fialaidh den uidheamachd còmhla ri sliseag de gheur no càise ùr bog.
Molaidhean airson Brevas blasta a dhèanamh le arequipe
- Gus cuir às no lughdachadh gu leòr searbhas nàdurrach an fig, tha e ciallach beagan sùgh lemonan no lemon a chaidh a ghearradh roimhe ann an ceithir pìosan a chuir ris an uisge far am bi iad gu bhith air am bruich. Mar as trice bidh sin a’ fuasgladh na mion-fhiosrachaidh sin agus a’ toirt blas nam figean gu math tlachdmhor.
- Tha inneach an fig feumaidh e a bhith bog, ach daingeann, cunbhalach. Mar sin, feumar a bhith faiceallach nach bi iad nas fhaide na an ùine còcaireachd. Bidh beagan brevas còcaireachd san àm a dh’ fhalbh duilich a lìonadh agus gu math duilich an cumadh a chumail.
An robh fios agad….?
- Is e dìreach figean a th’ anns na figean nach do dh’ aibich as t-fhoghar agus a bhios a’ caitheamh a’ gheamhraidh anns a’ phreas, nan suidheachaidhean nàdarra, gus crìoch a chur air a’ phròiseas ath-bhreith aca as t-earrach.
- Tha na figearan nan stòr snàithleach agus grunn sheòrsaichean de bhiotamain, gu sònraichte vitamain A agus C. Air an adhbhar seo, thathas den bheachd gu bheil gnìomhan antioxidant aca.
- Tha grunn bhiotamain B annta cuideachd, a bharrachd air iarann, magnesium agus calcium.
- Ged a tha na figearan a 'coimhead an aon rud dhuinne ri figean, mar as trice bidh iad nas motha, chan eil am blas cho milis agus tha an dath aca a' coimhead a dh'ionnsaigh tònaichean pinc. mar sin tha iarrtas mòr orra airson diofar sheòrsaichean siùcairean ullachadh.
- Ann an cùis a bhith a 'fulang le tinneas an t-siùcair, bidh caitheamh figean le uidheam Feumar a dhèanamh le fìor chùram oir faodaidh e spìcean mòra adhbhrachadh ann an ìrean siùcar fala.
