La Adhbhar Limeña Is e a ’choinneamh a th’ ann de dhà ghrìtheid mòr-chòrdte ann am Peru, am buntàta agus am piobar chili. Tha an dà ghrìtheid seo mu thràth a ’nochdadh ann an grunn seann leabhraichean còcaireachd bhon XNUMXmh linn, a-mhàin gu bheil e gu math eadar-dhealaichte bhon reasabaidh as aithne dhuinn an-diugh, gu dearbh, bha a’ chiad adhbharan chan e a-mhàin dìth lìonadh ach cuideachd cha robh iad a ’toirt a-steach lemon, an àite sin bha an orains searbh air a chleachdadh, an aon citrus a chaidh a chleachdadh aig an àm sin gus Ceviche ullachadh. Anns a ’chothrom seo tha mi a’ taisbeanadh mo reasabaidh airson Causa Limeña, ann an stoidhle Biadh MyPeruvian. Làmhan don chidsin!
Recipe Causa Limeña
Ingredients
- 1 kilo de bhuntàta buidhe
- Ola glasraich
- Mayonnaise
- 4 liomaidean mòra
- 3/4 de Chupa de phiobar chili buidhe liquefied
- 2 canastair de thunna à tiona
- 2 avocados
- 2 tomato ùr
- 2 uighean bruite
Ullachadh Causa Limeña
- Thòisich sinn an reasabaidh seo bho adhbhar Lima, a ’goil kilo de bhuntàta buidhe leis a’ chraiceann aca, gus am bi iad air am bruich gu tur. An uairsin bidh sinn gan craiceann agus a ’dol tro phreas a’ bhuntàta fhad ‘s a tha iad fhathast teth. An uairsin cuiridh sinn salann agus 4 spàin-bùird de dh ’ola glasraich. Knead agus leig fionnar.
- Bidh sinn a ’cur sùgh lemon mòr no dhà bheag ris. A-nis cuir trì cairteal de chupa de phiobar buidhe leaghte agus knead a-rithist le làmhan glan, gu math bog.
- Bidh sinn a ’dol air adhart gu bhith ga roinn ann an dà phàirt, a’ cur a ’chiad leth ann am molltair mar a’ chiad làr, a ’cur còmhdach de mayonnaise clasaigeach, a’ cur tomato air a ghearradh, air uachdar tuna shredded no broilleach cearc bruich agus air a rùsgadh. Os a chionn tha sliseagan de avocado, sliseagan de ugh bruich cruaidh agus mu dheireadh tha sinn a ’còmhdach leis an leth eile den taois masa.
- Dèan sgeadachadh mar as toil leinn, le uighean picil agus dotagan mayonnaise, còmhdaichte le sauce Huancaína. Agus deiseil! Ùine airson tlachd fhaighinn!
Molaidhean airson a bhith a ’dèanamh Causa Limeña blasta
An robh fios agad…?
El Piobar buidhe Is e seo aon de na piobair as malairtiche ann am Peru, leis gu bheil e na phrìomh ghrìtheid anns an gastronomy againn. Is e am prìomh phàirt aige susbaint blas spìosrach capsaicin le tabhartas de vitimín C agus beta-carotene buannachdail don chraiceann agus don t-siostam dìon.
