Tha an Cèicean arbhair gus beatha Peruvians a shoilleireachadh, cluasan làn binneas air a ’phaileid. Sin arbhar gu bheil iad air feadh Peru air am buain le tuathanaich bheaga, gu bheil luchd-gràidh an cuid fearainn agus an eachdraidh, a ’sùileachadh bhuainn na tha sinn an-còmhnaidh a’ dùileachadh bho chàch, gu bheil sinn a ’cur luach anns an obair aca, gu bheil sinn ag aithneachadh càileachd toradh air leth leithid Choclo. Tha an reasabaidh blasta seo airson Pastel de Choclo gu sònraichte dealasach dha na tuathanaich fialaidh sin.
Recipe cèic Choclo
Ingredients
- 2 arbhar
- 200 gram de rèasanan
- 1 cupa de oinniún ruadh picil
- 1 lobh-bhùird de garllan bruich
- 2 spàin-bùird de phiobar buidhe leaghte
- Cupa bainne 1 / 2
- 4 spàin ìm
- 1 spàin-bùird de shalainn
- 1 pinch de phiobar
- Ugh 1
- 1 spàin-bùird de phùdar chili
- 1 pinch de cumin
- 1 pinch de phùdar oregano
- 1 cupa mairtfheòil no feòil talmhainn
Ullachadh cèic Choclo
- An toiseach bidh sinn a ’dèanamh sgeadachadh le cupa de oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn, 1 teaspoon de garlic talmhainn agus 2 spàin-bùird de phiobar buidhe measgaichte.
- Bruich a h-uile càil airson 10 mionaidean agus cuir dà arbhar fasgach agus measgachadh, leth cupa bainne agus 4 spàin-bùird de ìm, ràithe le salann is piobar agus glèidhte. Aon uair 's gu bheil e blàth, cuir ugh agus measgachadh gu math.
- Airson an lìonadh bidh sinn a ’dèanamh sgeadachadh anns a’ phaban le cupa de oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn, 1 spàin-bùird de garlic talmhainn, 1 spàin-bùird de phùdar chili, pinch de cumin agus pinch de phùdar oregano.
- Cuir cupa de mhairtfheòil air a ghrunnd gu grinn (faodaidh e a bhith tenderloin, steak hip, no feòil talmhainn). Cuir fras uisge ris agus bruich airson beagan mhionaidean.
- Aig an deireadh bidh sinn a ’cur 3 spàin-bùird math de rèasanan agus a’ cur an lìonadh ann am bonn mias bèicearachd beag agus a ’còmhdach leis an taois arbhair, gus am bi e a’ ruighinn suas ri trì chairteal de dh ’àirde an t-soithich. Bidh sinn a ’fuine aig 150 gu 160 ceum airson 45 gu 50 mionaid agus sin e!
Molaidhean còcaireachd agus cleasan gus cèic blasda Choclo a dhèanamh
- Dèan cinnteach gun tagh thu arbhar ann an deagh staid, feumaidh tu cumail ris gu bheil na gràinean aige gleansach agus ma thig leaghan bainne a-mach nuair a bhios tu gan pògadh gu h-aotrom le d ’ìnean, tha e a’ ciallachadh gu bheil e ùr. Seachain an fheadhainn a tha gu math cruaidh, tioram no air an sgoltadh.
- Ma tha sinn airson deuchainn a dhèanamh sa chidsin, bidh sinn a ’cur beagan de chàise Andean grated ris a’ mheasgachadh arbhair mus bruich sinn san àmhainn e. San dòigh seo bheir sinn co-chòrdadh sònraichte dha.
An robh fios agad…?
Bheir cuibhreann de 250 gram de chèic arbhair timcheall air 400 kilocalories dhuinn. Tha na calaraidhean sin a ’tighinn bho charbohydrates, pròtain, agus geir. Ged a bheir arbhar tòrr snàithleach dhuinn a leasaicheas gluasad intestinal, tha e an-còmhnaidh glic an ithe ann am modar.
