La isbean Is e siùsag bheag a th ’ann a tha air ullachadh ann an Coloimbia le feòil a dh’ fhaodas a bhith mar mhuc-fheòil, feòil-mart no feòil-feòil, ann an cuid de chùisean bidh iad a’ cothlamadh na seòrsaichean feòil seo. Bithear a’ cur stuthan cur-ris agus blasadan ris a dh’ fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte a rèir na sgìre far a bheil e air ullachadh. Tha e àbhaisteach a bhith ga ithe aig pàrtaidhean agus a dhol còmhla ri soithichean eile.
La isbean Is e siùsag mòr-chòrdte a th’ ann air costa iomlan a’ Charibbean ann an Coloimbia, tha e beag agus cruinn ann an cumadh, tha a chleachdadh cumanta aig pàrtaidhean. Faodar a thoirt seachad mar thoiseach tòiseachaidh no mar bhiadh-bidhe. Tha an isbeanan Bidh iad a’ dol còmhla ri diofar shoithichean, a’ toirt a-steach steibh legume leithid pònairean, peasairean, am measg feadhainn eile. Bidh iad cuideachd gan ithe, còmhla ri bun cassava.
An cois ris cuideachd, le pasta no le glasraich air an ullachadh a rèir blas pearsanta, le bun cassava. Faodar am fosgladh le bhith a’ toirt air falbh a’ chòmhdach agus an cleachdadh airson aubergines no piobair a lìonadh, am measg rudan eile. A bharrachd air a bhith na bhiadh-bìdh a thèid ithe le bhith a’ cur sabhs sam bith no dìreach lemon.
Eachdraidh an isbean
La isbean Tha e bho thùs Spàinnteach, gu sònraichte à Catalonia, far an deach botifarra ainmeachadh, a tha a’ ciallachadh “gearradh sleeves”. Bhiodh e air a chaitheamh aig àm na Nollaige le lemon is cinnamon. Anns an Spàinn sgaoil a chaitheamh agus dh’ fhuiling e caochlaidhean. An-dràsta, tha grunn sheòrsaichean de butifarras, ris an canar geal, dubh ris a bheil fuil air a chur ris ann an ullachadh agus ris an canar cuideachd fuets a tha amh.
Aig àm a 'chonnspaid an isbean Chaidh a thoirt leis na Spàinntich agus dh'fhuirich e ann an Coloimbia, far an deach atharrachadh a dhèanamh air an reasabaidh aige agus chaidh atharrachadh a rèir blasan agus grìtheidean gach sgìre den dùthaich. Thathas ag agairt gur ann ann am baile Soledad ann an Coloimbia far an do dh’ fhuiling an reasabaidh airson an isbean Catalan a thug luchd-ceannais na Spàinne a’ chiad atharrachadh cudromach. Leis fhèin, bidh iad a’ toirt air falbh na grìtheidean tùsail leithid tomatoan agus feadhainn eile agus a’ fàgail a’ mhuc-mhara agus ga ràitheadh le grìtheidean ionadail. Às an sin sgaoil e gu roinnean eile den dùthaich, far an do dh'atharraich gach fear dhiubh an t-oideas tùsail a rèir am blas sònraichte.
Ann an sgìre cladaich Coloimbia agus gu sònraichte ann an Soledad, baile mu 5 km bho Barranquilla, bidh iad a’ cumail fèis isbean far a bheil duaisean airson na culaidhean butifarra as fheàrr agus airson na butifarras as eireachdail. Cuideachd anns an fhèis seo tha co-fharpaisean a bhuannaicheas ge bith cò a dh'itheas an àireamh as motha de isbeanan.
an isbean Ràinig e cuideachd leis na Spàinntich aig àm a’ cheannsachaidh agus dh’fhuirich e ann am mòran dhùthchannan eile ann an Ameireagaidh leithid Mexico, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguaidh agus Paraguay. Anns gach aon de na dùthchannan sin, dh'fhuiling an reasabaidh a ràinig atharrachaidhean agus chaidh atharrachadh a rèir blas gach sgìre.
Mar eisimpleir, ann am Paraguayan na butifarras Tha iad an làthair anns a h-uile barbecues teaghlaich agus gu tric bidh cassava bruich còmhla riutha. Ann am Meagsago, ann a bhith ag ullachadh an isbeanan, bidh iad a 'toirt a-steach cnòmag, piobar, duilleag bàgh, agus ann an cuid de dh'àiteachan bidh iad a' cur branndaidh ris. Bidh na grìtheidean sin a’ toirt orra blas sònraichte a chomharrachadh a tha a’ comharrachadh nam butifarras a chaidh a dhèanamh san dùthaich. Mar sin anns gach dùthaich tha e air a thoirt seachad a tha gan eadar-dhealachadh.
Recipe Butifarra
Ingredients
1 ½ punnd feòil
½ punnd bacon air a ghearradh
còmhdach muicean tana
Piobar gu blas
Salt airson blas
1 pinch de sinamon
Sùgh lemon
Ag ullachadh isbean
- Nigh taobh a-staigh agus taobh a-muigh caolan nam muc gu math agus bog iad ann an uisge blàth le lemon no orains.
- Gearr leth den geir muicean gu ciùban beaga.
- bleith an fheòil agus an leth eile den bacon meòcain agus measgachadh gu math.
- Ann an soitheach, measgaich an fheòil, am bacon muicean biorach, am piobar, an salann, an sùgh lemonan agus an cinnamon. Bidh iad a 'ceangal gu math gus am faighear measgachadh aon-ghnèitheach.
- Drag na còmhdach muicean agus ceangail aon cheann agus lìon leis a ’mheasgachadh a gheibhear anns a’ cheum a tha air a mhìneachadh gu h-àrd agus ceangail a ’fàgail an astar a tha thu ag iarraidh eadar aon agus an tè eile.
- Bidh na butifarras air am bruich airson 15 mionaidean ann an uisge saillte ann am poit. Nuair a chuireas tu na h-isbeanan airson còcaireachd, feumaidh an t-uisge a bhith teth mu thràth.
- Bidh iad air an toirt a-mach às an uisge, air am bualadh le prìne gus an uisge a thoirt air falbh fhad ‘s a tha iad fhathast teth oir air dhòigh eile cha tig an t-uisge a-mach. Bidh iad an uairsin air an drèanadh, a’ leigeil leotha fuarachadh agus an uairsin air an fuarachadh ann an cùisean far nach eil iad gu bhith air an ithe air an aon latha.
Molaidhean airson isbeanan blasta a dhèanamh
- Glan an còmhdach muicean a-muigh agus a-staigh gu math, thathas a ’moladh an tionndadh thairis agus leigeil leotha bogadh ann an uisge blàth le lemon. Cuideachd le bhith a’ cur fras de fhìonag a’ cuideachadh le bhith a’ seachnadh truailleadh sam bith san toradh.
- Gus na casan a lìonadh leis a 'mheasgachadh a chaidh ullachadh airson na h-isbeanan, faodaidh tu cuideachadh le bhith a' cleachdadh botal plastaig air a ghearradh ann an leth no le funail. Seachain a bhith a 'lìonadh a' chòmhdach cus oir faodaidh e briseadh nuair a bhios e a 'còcaireachd.
- Mus bruich thu na butifarras pocaibh iad le poca fhiaclan agus nuair a bhios iad a' còcaireachd chan eil na h-isbeanan a' còmhdach a' phoit.
An robh fios agad….?
an isbean Is e biadh fallain agus iomlan a th 'ann, tha an fheòil a th' ann a 'toirt seachad susbaint àrd de phròtain. Bidh e cuideachd a 'toirt seachad iarann, magnesium, calcium, selenium, potasium, vitimín B12, sinc, agus mar sin a' cuideachadh le obrachadh ceart a 'chuirp.
Ma tha isbeanan Nuair a bhios tu deiseil, faodaidh tu am fosgladh agus an susbaint a chleachdadh airson an cleachdadh ann a bhith ag ullachadh sàsaichean agus soithichean air am faod thu smaoineachadh. Anns a 'chidsin tha e math atharrachaidhean agus blas a dhèanamh. Seo mar a chaidh grunn shoithichean fìor bhlasta a chruthachadh.
Tha, nuair a bhios tu ag ullachadh isbeanan, tha roghainn agad a bhith a’ taghadh airson an adhbhair seo aon de na synthetigeach “guts” ma lorgas tu iad san sgìre agad. Tha diofar sheòrsaichean ann, nam measg a tha air an ainmeachadh: cèisean airson isbeanan air an dèanamh le collagen a tha gu math so-ruigsinneach agus faodar an ithe gun duilgheadasan slàinte, tha feadhainn ann cuideachd air an dèanamh le plastaig, sa chùis seo tha e fallain am plastag a thoirt air falbh an-dràsta. ag ithe nan isbean.
