a ' Briosgaidean caramel, mar a bha mòran de mhìlsean traidiseanta Peruach, air an toirt bho España gu ruige fearann Peruach nuair a lorg na ceannsaichean na fearann sin.
Ann am prionnsapal, chaidh an dèanamh leis an mnathan-cràbhaidh agus mnathan-cràbhaidh mar mhìlsean agus soithichean milis dha na Spàinntich a bha an làthair san sgìre fhad ‘s a rinn iad sgrios air na tùsanaich agus“ lorg iad ”na chuir an dùthaich ris, leithid measan, mèinnirean agus stuthan amh airson an togail.
An uairsin, mar a chaidh na bliadhnaichean seachad agus na diofar chòmhstri agus atharrachaidhean a thachair ann am Peru, bha am milseag seo a ’dol seachad bho na clochar eadhon làmhan an Saoranaich Peru, a bha chan e a-mhàin gam faicinn mar bhiadh carthannais, ach mar roghainn airson caitheamh agus eadhon airson suirghe.
Beag air bheag, ghabh an sluagh ris an briosgaid caramel mar phàirt den ullachadh aige airson fèisean, subhachasan agus gnìomhan creideimh, gus an deach a bhogadh mar traidisean bùird.
Tha iad sin beag ach beairteach Briosgaidean caramel air a dhèanamh suas de dà chaiptean de flùr cruithneachd no cornstarch, air a lìonadh le uachdar tiugh bainne no diofar ullachadh tiugh de mheasan no silidh. A dh ’fhaodas a bhith na tiodhlac, taisbeanadh bùird no airson a roinn feasgar an cois cofaidh, tì no seoclaid beairteach.
Ach, gus nach bi thu a-mhàin riaraichte leis an lèirmheas agus an tuairisgeul seo, seo an reasabaidh agus ullachadh den mhìlsean àraid seo.
Recipe Alfajores
Ingredients
Airson na tapas:
- 100 gr ìm gun salann aig teòthachd an t-seòmair
- 100 gr de shiùcar geal
- 4 buidheag ugh
- 2 tbsp uisge
- 250 gram de cornstarch
- 70 gr flùr gun phùdar bèicearachd
- 1 tsp salann
- ¼ tsp pùdar bèicearachd
- 1 cupa pùdar siùcar, cinnamon, no pùdar cocoa
Airson an lìonadh:
- 400 gr de bhainne galan
- 400 gr de bhainne tiugh
Stuthan a bharrachd
- 1 poit dhomhainn
- 1 bobhla mòr no cupa
- Spàin fiodha, forc, no pleadhag
- Whisk làimhe no whisk bailiùn
- Spatula
- Pàipear film
- Pàipear ìm
- Botal glèidhidh
- Poca pastraidh
- Gearradair cookie no glainne
- Tracaichean bèicearachd
- Pasgan adhair dìonach teas
Ullachadh
An toiseach tòisichidh tu le bhith ag ullachadh an tapas nan AlfajoresIs iad na ceumannan a leanas:
- Ann am bobhla agus le cuideachadh bho mheasgaiche làimhe, measgaich an t-ìm agus an siùcar gus am bi paste rèidh agus èideadh
- Nuair a choileanas tu an cunbhalachd seo, cuir ris las buidheagan agus uisge, lean air adhart a ’measgachadh gus am bi a h-uile dad aonaichte
- Le cuideachadh bho strainer càin, criathraich na grìtheidean tiormaichte taobh a-staigh a ’mheasgachadh.
- Còmhla ri spatula, measgaich a h-uile càil gus nach gabh a mheasgachadh tuilleadh. Cuir thairis am measgachadh gu clàr agus lean ort a ’measgachadh le do làmhan. Dèan cinnteach nach cuir thu an toradh air a ghlùinean, dìreach cuir air, oir ma thèid a ghlùinean, bidh an taois gu math cruaidh
- Paisg an taois a-staigh pàipear film agus thoir leat i fuaraich airson 30 mionaid gus a shìneadh nas fhaide air adhart. Ach, air eagal gu bheil thu airson crìoch a chuir air an ullachadh latha eile, faodaidh tu an toradh a chumail anns a ’frids airson 4 latha gun mhilleadh, chan eil e ach airidh air gun toir thu a-mach e mionaidean mus sìneadh e gus am bi an t-ìm a ’bogachadh beagan agus nach bris e
- Às deidh don ùine a dhol seachad san fhrigeradair, cuir às an taois agus cuir air mullach a uachdar floured. Rol a-mach le rolair gus am bi beagan agad 3mm a thighead. Dèan cinnteach gun gluais thu an taois thairis air a ’bhòrd gach rolla gus nach bi e a’ cumail ris.
- Bho làimh gu cutter briosgaid cumadh cearcallach no glainne, gearradh grunn lidean agus cuir iad ann an a treidhe floured no còmhdaichte le pàipear parchment
- Gabh an àmhainn preheated gu 180 C airson 8 mionaidean
- Nuair a bhios iad air am bruich mu thràth leig fionnar gus an lìonadh a chrìochnachadh
A-nis ma-thà, tha ceumannan an padding:
- Airson an àite milis geal seo ann am poit mhòr no domhainn an dà bhainne agus gluais beag air bheag le turaid fiodha. Coimhead airson an lasair a shuidheachadh fhèin aig puing meadhanach-ìosal.
- Le bhith a ’coileanadh amalachadh nam bleoghan agus a’ faicinn gun do ghabh iad a dath caramel, cuir dheth an lasair agus thoir air falbh am measgachadh bhon phoit. Cuir e ann an soitheach a sheasas an teòthachd agus cuir air dòigh am measgachadh fhuarachadh
- Le spàin no poca pìobaireachd, lìon mullach (air a dhèanamh mar-thà) agus cuir a-steach an ath fhear a tha gun lìonadh air a mhuin
- Sprinkle le siùcar pùdar, cocoa no sinamon agus frithealadh do na h-aoighean agad
Molaidhean agus molaidhean airson ullachadh math
Tha ullachadh an fheadhainn bheaga seo aig an taigh Easy agus spòrsail, ach gus an urrainn dhuinn an dèanamh gu ceart agus às aonais mòr-thubaistean, bheir sinn beagan dhut a dh ’aithghearr tips gus an urrainn dhut an dèanamh anns an dòigh as fheàrr san dachaigh agad agus gus an urrainn dhut a roinn le do theaghlach is do charaidean.
- Gus am bi ceapan an Briosgaidean caramel an inneach agus blas caractar a choileanadh, thathas a ’moladh ullaich iad latha no dhà roimhe sin gus an lìonadh agus an ithe. Bidh seo gus am bi iad a ’cruadhachadh agus blas nam briosgaidean a’ neartachadh barrachd
- Faodaidh an lìonadh a bhith dulce de leche, jam no measan fìnealta, fhad ‘s a tha e ann tiugh, gus nach bi e a ’dòrtadh agus a’ cuir cus fliuch air na cinn. Agus cuideachd, gus am bi thu a ’bìdeadh a-steach don alfajor, bidh thu a’ seachnadh sgaoileadh agus mòr-thubaist air na taobhan
- Ma tha thu airson an taisbeanadh air bòrd no a thoirt seachad mar thiodhlac, a pasgain b ’urrainn dhaibh a chleachdadh. San aon dòigh, faodar seo a chleachdadh gus nach bi iad a ’fàs fliuch le toraidhean eile no le lìonadh treas phàrtaidhean. Faodaidh tu a chleachdadh còmhdach plastaig no ìm Airson a ’ghnìomh seo
- Gus an sgeadachadh nas fheàrr no gus blas nas fheàrr agus dath a thoirt dhaibh, faodaidh tu bathe iad le seoclaid bainne no le a measgachadh cocoa, bainne co-aontachail, icing no uachdar pastraidh. Airson seo feumaidh tu thu fhèin a chuir air raca, bathe iad agus feitheamh orra tiormachadh gu math
- Ma tha thu airson gum bi dath is blas eile air na ceapan, faodaidh tu cuir 2 no 3 spàin-bùird de phùdar cocoa gu flùr no cornstarch mus tòisich thu a ’measgachadh a h-uile dad
A ’cur ris an neach-cleachdaidh
El Briosgaid caramel Is e toradh a th ’ann an dà chuid dachaigh agus gnìomhachas, far a bheil a thabhartas beathachaidh gu ìre mhòr air òrdachadh leis an gualaisg sìmplidh.
Ged a tha an ìre calorie aige nas ìsle nuair a thig e gu ullachadh làimhe, tha e fhathast na toradh ìosal ann an luach beathachaidh agus beairteach ann an siùcaran. A bharrachd air an sin, tha e buailteach gum bi geir de chàileachd ìosal leithid trans.
Anns an aon seagh, tha cus de charbohydrates sìmplidh a ’gineadh a freagairt gu math cronail anns a ’bhodhaig, le bhith gu h-obann ag àrdachadh glùcois san fhuil agus mar sin cuideachd an insulin. Ma thèid an obair gharbh seo a chruthachadh gu tric don bhodhaig, dh ’fhaodadh e fàiligeadh ann am metabolism, le duilgheadasan insulin a bharrachd air buaidhean slàinte eile leithid barrachd geir corp.
Ach, caitheamh Briosgaidean caramel aig ìre ìosal, cha toir e droch bhuaidh no mì-fhàbharach don bhodhaig, agus mar sin thathas a ’moladh cumail suas a caitheamh iomchaidh agus cunbhalach. Tha seo a ’ciallachadh nach bi thu a’ dol thairis air na tha thu a ’faighinn a-steach gach seachdain le barrachd air 3 no 4 roinnean.
Fiosrachadh beathachaidh
Tha na mìlsean sin mar chòrdadh ri fhaighinn timcheall air an oisean, seach gu bheil iad sìmplidh a choileanadh airson cuirm-chnuic no dìreach airson greimean-bìdh airson inbhich agus clann.
Ach, tha an cuid susbaint beathachaidh mar as trice chan eil fios air, agus mar sin chan àbhaist a chaitheamh a bhith iomchaidh airson gach neach. Is e sin as coireach anns a ’chlàr a leanas chì thu an cuid clàran-amais beathachaidh agus mar sin cuir air dòigh do chaitheamh agus ullachadh:
Airson a h-uile 100 gr cuibhreann a ghabhas ithe:
- Calaraidhean 435 Kcal
- Pròtainean 6.3 gr
- Saill iomlan 15 gr
- Riaraichte 5 gr
- Neo-bhàthte 7 gr
- Trans 3 gr
- Gualaisgean 68 gr
- Siùcairean sìmplidh 55 gr
- Fibre 4.3 gr
- Sòidiam 120 mg
