a ' alfajores Argentinian Tha iad air an dèanamh suas de cheapaire de dhà bhriosgaid chruinn air an lìonadh le dulce de leche agus air an tumadh ann an seoclaid geal no dorcha, no le lemon no glainne eile. Faodaidh na lìonaidhean a bhith eadar-dhealaichte eadar siùcairean, measan, meringue, mousse seoclaid, no seòrsachan eile, agus gu tric bidh coconut gràtaichte orra. Mar as trice bidh iad a 'còrdadh riutha le cofaidh no cuideigin teth.
Na briosgaidean a thathar a 'cleachdadh anns an alfajores Argentinian Mar as trice bidh iad air an dèanamh le measgachadh de mhin cruithneachd agus stalc arbhair. Cuideachd le stuthan cur-ris eile a tha gan dèanamh gu math bog agus a ’sgaoileadh sa bheul gun oidhirp sam bith, ann an cuid de chùisean bidh iad cuideachd a’ cur seoclaid grated ann an ullachadh taois bhriosgaid.
Eachdraidh nan alfajores
Tha connspaidean ann mu thùs nan alfajores. Is e an rud a bha coltach gu robh e reusanta gun tug na Spàinntich a-steach rudeigin coltach ri Ameireagaidh aig àm a’ cheannsachaidh. Bhiodh iad a’ cleachdadh mar bhiadh dha luchd-sabaid an aghaidh muinntir an àite milis anns an robh dà wafers no briosgaidean air an ceangal le milis a-staigh. Bhon reasabaidh sin agus le beagan atharrachaidhean, bha e comasach faighinn a-mach dè a th’ ann an alfajores an-diugh.
Co-dhiù cha b’ urrainnear na alfajores làn de dulce de leche a dhèanamh ron cheannsachadh, oir b’ iad na Spàinntich a thug a-steach crodh, eich, gobhair, am measg bheathaichean eile, a dh’ Ameireagaidh. Tha e air a dhearbhadh gun do ràinig e an Spàinn air sgàth buaidh Arabach, nuair a thug iad ionnsaigh air bhon XNUMXmh linn chun XNUMXmh linn.
Ge bith dè an t-àite air an talamh far an deach a 'chiad alfajor a dhèanamh, is e an rud cudromach gun tàinig e gu bhith a' fuireach anns na tìrean sin. Coltach ris a h-uile reasabaidhean a tha a 'toirt buaidh air an cruthachadh airson adhbhar air choireigin, ann an cuid de chùisean air sgàth cho luath sa tha an reasabaidh ag ullachadh agus feadhainn eile air sgàth an fhìor bhlas. Tha iad a 'sgaoileadh agus mar a tha iad a' dèanamh sin, tha iad a 'dol tro atharrachaidhean.
Fiù 's an-diugh tha na h-atharrachaidhean a' leantainn, agus mar sin tha mòran eadar-dhealachaidhean anns an dòigh air an ullachadh alfajores Argentinian. Cuideachd anns a 'mhòr-chuid de dhùthchannan leithid: Bolivia, Venezuela, Peru, Ecuador, Brazil, am measg feadhainn eile, tha mòran atharrachaidhean ann. Anns a 'mhòr-chuid de chùisean tha iad coltach ann an cumadh agus meud.
An t-oideas airson alfajores Argentine ullachadh
Ingredients
200 gr. de stalc no stalc arbhair, 100 g. flùr cruithneachd, leth teaspoon de beirm, 100 g. ìm, leth teaspoon de shalainn, 100 g. de shiùcair icing no siùcar talmhainn, 3 uighean, 1 lemon, leth teaspoon de bhunait vanilla, 30 g. coconut gràtaichte, 250 g. de dulce de leche
Ullachadh
- Sift am flùr cruithneachd, stalc arbhair agus beirm còmhla ann an soitheach. Cuir ris an salann agus sàbhail e.
- Cruthaich uachdar le bhith a 'measgachadh an siùcair leis an ìm le forc, air fhàgail a-mach às an fhrigeradair airson beagan uairean a thìde gus a ghlanadh.
- Glan an lemon gu math, tiormaich agus gràtaich a dhruim gun a bhith a 'ruigsinn a' phàirt gheal, cuir a-steach am vanilla, ugh slàn agus buidheag a bharrachd an sin. An uairsin tha e air a bhualadh gu math gus am bi e buidhe bàn, a 'toirt a-steach an uachdar ìm agus an siùcar a fhuaireadh roimhe, a' bualadh gus am bi iad air an amalachadh.
- An ath rud, thèid na flùran a tha measgaichte agus air an criathradh mar-thà a chur ris, a 'bualadh a-mhàin na tha riatanach airson an aonachadh agus mar sin casg a chur air leasachadh gluten. Thoir an taois dhan fhrigeradair ann am pàipear follaiseach airson timcheall air 20 mionaid.
- Preheat an àmhainn gu 155 ° F le eadhon teas agus gun neach-leantainn.
- Nuair a tha an taois air fois a ghabhail, tha e air a thoirt a-mach air uachdar a bha air a dhùsgadh roimhe le flùr gu leòr, far a bheil e air a shìneadh le prìne rollaidh flùrach gus am bi e timcheall air leth ceudameatair de thighead.
- Bidh cearcallan le trast-thomhas de mu 5 cm air an gearradh agus air an cur gu faiceallach air treidhe bèicearachd flùr roimhe no air pàipear neo-mhaide.
- Bidh iad air am fuine airson 7 no 8 mionaidean aig 155 ceum Celsius. An uairsin thèid na briosgaidean a chuir air raic gus am fuaraich iad gu math.
- Nuair a tha iad fuar, ceangail dhà de na briosgaidean, a 'cur dulce de leche sa mheadhan. Mu dheireadh, tha na taobhan air an toirt seachad tro choconut grated.
Molaidhean airson a bhith a 'dèanamh alfajores Argentine
Ma tha thu airson amar a thoirt dha na alfajores agad aon uair ‘s gu bheil iad deiseil, faodaidh tu a dhèanamh le:
Bath seoclaid
Gus an amar seoclaid ullachadh, ceannaich seoclaid leth-milis agus sgaoil e ann an amar uisge, a ’gluasad gu leantainneach gus am bi a h-uile dad air a sgaoileadh agus èideadh. An uairsin, le cuideachadh bho dhà forc, ionnlaid gach alfajor agus cuir air raic a bhios na laighe air treidhe no pàipear a bhios a’ cruinneachadh an teoclaid a tha air a stialladh, a ghabhas cleachdadh uair eile.
glaodh lemon
Thoir a-mach sùgh grunn lemonan agus mean air mhean cuir ri bobhla far an do chuir thu tomhas de shiùcair reòta, a rèir an àireamh de alfajores a chòmhdaicheas tu leis an glaodh. Cruthaich agus cuir sùgh lemonan gus an tèid measgachadh rèidh a chruthachadh a rèir an cunbhalachd as toil leat.
Mura h-eil siùcar icing agad aig an taigh, gheibh thu e le bhith a’ putadh siùcar gràinealaichte ann am measgadair.
An robh fios agad ...
Nuair a bhios iad air am fuine, bidh na briosgaidean airson alfajores geal. Cha bu chòir an ùine a bhith fada oir eadhon a 'dèanamh sin, chan eil iad donn.
Gach aon de na tàthchuid a thathar a 'cleachdadh ann an ullachadh a' bhathar alfajores Argentinian, a 'toirt seachad beathachadh a tha buannachdail do chorp an fheadhainn a bhios gan ithe. Gu h-ìosal tha sinn a 'sònrachadh buannachdan nan stuthan as cumanta:
- Tha am flùr cruithneachd a tha na phàirt den ullachadh a 'toirt seachad carbohydrates, fiber, a tha a' cuideachadh le obrachadh ceart an t-siostam cladhach. Tha vitamain ann cuideachd, a bhios an corp ag atharrachadh gu lùth, pròtain glasraich: B9 no searbhag folic, agus vitamain iom-fhillte B eile, ged a tha iad ann an suimean nas lugha. Mèinneirean: potasium agus magnesium agus glè bheag de iarann, sinc agus calcium.
- Bidh an stalc no stalc arbhair, a tha na phàirt den ullachadh, a 'toirt seachad carbohydrates. Tha vitamain ann cuideachd: vitamain iom-fhillte B (B9, B2, B3 agus B6). Mèinnearan: fosfar, potasium agus magnesium, iarann, sinc agus calcium.
- Tha pròtain glè chudromach ann an Dulce de leche ann an cruthachadh agus slàinte fèithean na bodhaig. A bharrachd air an sin, tha vitamain ann: B9, A, D agus mèinnirean: fosfar, calcium, magnesium agus sinc.
