Un spûnscake It is in swiete tarieding dy't in libbend oantinken yn Argentynske famyljes fertsjintwurdiget, om't it faak dield wurdt mei kofje, in waarme maat of in glês molke. Krekt it waarnimmen fan it aroma makket dat jo noflike omstannichheden yn it ferline oproppe dy't jo op it punt steane te belibjen, oanwêzich bliuwe yn 'e fertroude setting.
El Biscuit spûnich, super ljocht en pluizig it is makke mei aai, sûker en vanille. Om it te krijen, hoege jo gjin moal, gist of fet te brûken. Beat de aaien, it wyt en de djerr apart mei de sûker, op syn minst mei elektryske wissers, en yntegrearje se dan foarsichtich. As it bakt is it super sponsich.
Om de yngrediïnten fan in spûnscake Jo kinne û.o. tafoegje: sitroenskest, droege fruchten, nuts of sûkelade. Jo kinne it ek fariearje troch it te foljen mei pastry cream, dulce de leche, aardbei of in oare frucht. It kin brûkt wurde om in taart, tres leches of oare desserts te meitsjen.
Soarten koekjes
Ien fan 'e meast foarkommende klassifikaasjes fan koekjes wurdt makke neffens it fet dat wurdt tafoege oan har tarieding, elk wurdt hjirûnder beskreaun.
Lichte koekjes
Lichte koeken befetsje gjin ekstra fet yn har tarieding, se sille allinich de lytse bydrage oan fet hawwe dy't aaien befetsje.
Swiere koekjes
Swiere koeken binne dyjingen dy't fet yn har yngrediïnten hawwe, dy't bûter, margarine of oalje kinne wêze. Troch it tafoegjen fan ekstra fet ferlieze se spongigens, dêrom is it gewoan dat as se fet befetsje, it nedich is om gist of bakpoeier ta te foegjen om te kompensearjen, en it sponsich te meitsjen.
Skiednis fan sponge cakes
It wurd sponskoek komt fan it Latynske "biscoctus". De Romeinen makken se klear troch se yn 'e oven te bakken, se dan út 'e mal te heljen en se wer te bakken. Troch safolle tiid yn 'e oven wie it tige droech. It foardiel fan safolle koken wie duorsumens.
Der wurdt sein dat it tarieden fan sponskoek, wat fergelykber is mei hoe't wy it hjoed kenne, de skepping wie fan in Italjaanske banketbakker mei de namme Giobatta dy't yn it jier 1700 yn Madrid wenne. Yn it begjin wiene de sponskoeken net folle oars as brea fan 'e tiid korrespondearjend, útsein dat it wie swiet mei huning en guon beweare dat de Romeinen tafoege nuten oan harren.
Yn Jeropa, yn 'e XNUMXe ieu, mei de komst fan technology yn termen fan ovens, bakbakken en it hawwen fan raffinearre sûker, brocht it de opkomst fan spûnskoeken. Se waarden bakt troch de tarieding yn ringen te pleatsen dy't op platte bakjes pleatst waarden.
Op dit stuit waarden nuten noch yn 'e tarieding opnommen lykas de Romeinen se makken. Oan 'e oare kant waarden de earste glazes makke mei verdunde, sean sûker en aaiwyt. Ienris taret waard de taart mei de glaze bedekt en werom nei de oven, dy't as ôfkuolle in glânzjende, hurde krust bleau.
Yn de 1894e iuw binne der records dêr't konstatearre wurdt dat de spûnskoek der al tige op de hjoeddeiske like. Under dizze records kinne wy neame: resept befette yn "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX yn Londen)" en ek records yn Frankryk fan 'e chef "Antonin Careme (1784-1833) ”.
Sponge cake resept
Yngrediïnten
1 en in heal kopke moal, 5 aaien, in heal kopke sûker, 1 teeleppel bakpoeier, in heale kop molke, vanille-essensje, rasp fan 1 citroen of in lytse sinaasappel nei smaak, dulce de leche, pistache of pinda's om te garnearjen.
Preparatie
- Foegje it bakpulver oan it miel, sifje en sette oan 'e kant.
- Lege de aaiwiten en djerren yn aparte bakjes. Klop de aaiwyt stiif. Reservearje.
- Foegje sûker, vanille, oranje of citroenest oan 'e djerrs. Beat mei in elektryske wisk oant de djerrs de yntinsiteit fan har giele kleur ferminderje. Foegje dan de molke en moal ta, slach in bytsje mei in wisk, krekt oant de yngrediïnten yntegreare binne. Fuortsmite de elektryske roeden.
- Mei in spatel, foegje de reservearre slachte aaiwiten ta oan it foarige mingsel mei omlizzende bewegingen.
- Fet en miel in bakfoarm fan sawat 25 sm yn diameter, foegje it mingsel ta krigen yn 'e foarige stap en bakke op 220 ° C foar 20 oant 30 minuten.
- Lit koelje, ferdiele yn twa dielen troch horizontale divyzje, folje mei dulce de leche en foegje pistache of chopped peanuts boppe.
- De sponskoek is klear. Genietsje!
Tips foar it meitsjen fan in lekkere sponge cake
- Oanpassingen kinne makke wurde oan it foarige resept Biscuit spûnich, it tafoegjen fan ien fan de folgjende yngrediïnten oan it mingsel, ûnder oaren: kakao, gemalen amandels of har poeder, geraspte kokosnoot, chopped nuten, droege fruchten, lykas rozijnen.
- Om't de spûnskoek mei flüssigens kin wurde wiet, is it perfekt as basis foar it meitsjen fan it dessert neamd tres leches. Ek kin it opsmyt wurde mei drank of in tarieding dy't it befettet.
- Jo kinne de spûnskoek ek mei sitroensop mei poursûker of, as dat net slagget, raffinearre sûker yn in blender slein wurde sûnder flüssigens ta te foegjen.
Wisten jo ....?
Elk fan 'e yngrediïnten brûkt by de tarieding fan it resept spûnscake hjirboppe beskreaun, jout fiedingsstoffen dy't profitearje fan it lichem. Hjirûnder spesifisearje wy de wichtichste foardielen:
- It tarwemoal dat diel útmakket fan 'e tarieding leveret koalhydraten, dy't troch it lichem omset wurde yn enerzjy. De glêstried dy't it befettet helpt it goede funksjonearjen fan it digestive systeem. It befettet fitamine B9 of folic acid, dat is tige foardielich foar swiere froulju. It leveret ek mineralen lykas kalium, magnesium, sink, izer en kalzium.
- Wannear't de spûnscake It is fol mei dulce de leche, dit snoep befettet proteïne dat heul wichtich is yn 'e sûnens en skepping fan' e spieren fan it lichem. Dêrnjonken befettet it vitaminen: A, D, B9 en mineralen: fosfor, magnesium, sink. En calcium.
- De aaien dy't diel útmeitsje fan 'e tarieding fan dit resept jouwe mear proteïne oan it skûtel, neist it leverjen fan vitaminen A, D, B6, B12, B9 (folic acid), E. It leveret ek alle aminosoeren dy't it lichem nedich is. foar syn sûnens.
