Yn Argentynje, de kweepeerkoekjes, dy't in tige wurdearre swiet foarmje, dat wurdt taret mei in puff pastry dat is fol mei kweepeer en fried. Sels as it waarm wurdt, wurde se mei in siroop bestrûpt en mei poedersûker besprinkeld.Se wurde sneins faak begelaat mei in maat, kofje of tee by famyljebyienkomsten, grif in protte kearen taret troch de beppes.
Jongeren observearje en sa wurde de famyljegegevens fan generaasje op generaasje trochjûn foar de dêrmei oerienkommende útwurking cupcakes, dy't rûke as famylje. Se binne ek gewoan mei swiete ierappelfolling, faak sjoen mei kleurige sprinkelen boppe.
De ienfâldige dough foar de lekker quince cakes It wurdt benammen makke mei sûker, aai, bûter en moal. Swiete kweepeer kin al kocht wurde taret, mar it kin thús makke wurde troch de kweepeerfruchten in pear minuten te sieden, dan wurdt it wetter fuorthelle. Dan wurde se skele, de sieden wurde fuortsmiten, snijden en kocht mei gewoan wetter oant se bedekt binne en mei in bedrach fan sûker dat is gelyk oan it gewicht fan 'e kweeperen.
Se wurde dan kocht en ôfsletten. De oare deis wurde se wer kocht en sa oant se har karakteristike kleur krije. It is net nedich om in verdikker ta te foegjen, om't de konsistinsje fan 'e kweepeerjelly natuerlik is as gefolch fan' e oerfloedige pektin dy't dizze frucht befettet.
Skiednis fan gebak gevuld mei kweepeer
De lekkere kweepeerfol gebak binne besibbe yn Argentynje oan 'e datum fan 25 maaie 1810, yn' e earste heitelânsfeest fan 'e earste regearing fan Argentynje, frij fan' e Spaanske feroverers. Op de niisneamde datum stiet dat guon dames har kweepeerkoekjes ferkochten mei kuorren fol mei op 'e holle.
By elke nasjonale fiering fan elk jier meitsje de skoalsynstituten it toaniel opnij, kleie famkes yn kostúms út 'e oerienkommende perioade, drage har kuorren mei cupcakes.
Foar guon is d'r kontroversje tusken hokker gebak earst taret waard as it it filling fan swiete ierappel wie as it filling fan kweepeer. It antwurd foar in protte is fanselssprekkend, om't de swiete ierappel yn Argentynje wie doe't de kweepeer op syn grûngebiet kaam. De kweepeer kaam yn Argentynje út 'e hannen fan 'e Spaanske tidens de ferovering. De oarsprong fan 'e kweepeerfruchten wurdt hjirûnder beskreaun.
De kweepeer is lânseigen yn Jeropeeske lannen oan 'e kust fan 'e Kaspyske See. Yn âlde tiden yn Grikelân. Yn âlde tiden waard it ferbûn mei de kweepeer, eigenskippen dy't leafde en fruchtberens begeunstige, en dêrom wie it diel fan 'e fieringen dy't oerienkomme mei de brulloften fan dy tiid. Yn Grikelân waarden de kweepeer, in beam waans frucht de kweepeer is, wijd oan 'e goadinne fan 'e leafde, Aphrodite.
It resept foar it meitsjen fan gebak gevuld mei kweepeer
Yngrediïnten
500 gram moal, oalje, 250 milliliter wetter, in knipe sâlt, 400 gram sûker, 300 gram bûter, in heale kilo kweepeer.
Preparatie
- Formearje in fulkaan mei it moal en sâlt en foegje de hakke bûter (150 gram) yn it sintrum ta. It wurdt knead oant in dough fan ierdske konsistinsje kriget.
- Wetter wurdt stadichoan tafoege oan it, wylst oanhâldend knead om it daai der glêd útsjen. It wurdt ferlitten om te rêsten foar likernôch 20 min.
- Oan 'e ein fan' e rêsttiid wurdt it daai mei in roller spand oant it likernôch ien sintimeter dik is. It hiele boppeste diel fan it daai wurdt besmeerd mei genôch fertinne bûter, sprinkelje in bytsje moal derop en fold trije kear. De proseduere wurdt werhelle, it daai útwreidzje troch it te fersprieden mei verdunde bûter, sprinkelje it mei moal en falt it trije kear. It wurdt litten om te rêstjen yn 'e kuolkast foar sawat 30 minuten.
- Nei de oantsjutte rêst wurdt it daai mei in utensil spand oant it sawat 3 mm dik is. Likernôch 8 sm fjouwerkanten wurde snien.
- Op ien fan 'e dough cutouts wurdt in stik kweepeer tafoege oan it sintrum, en it wurdt bedutsen mei in oare dough cutout, op sa'n manier dat de tips fan de twa dough cutouts hawwe in foarm lykas in 8 stjer tips. . Spriedje de dough mei wetter om se byinoar te befestigjen troch te drukken mei jo fingers.
- As lêste wurde se frieard en besprinkele mei sûkelade.
- Klear om te priuwe de quince cakes, Genietsje fan jo miel!
Tips foar it krijen fan cupcakes fol mei kweepeer
De cupcakes dêr't wy mei te krijen hawwe kinne yn 'e oven bakt wurde en op dizze manier kinne jo gemalen kaniel der boppe op sette as jo se yn 'e oven sette.
Jo kinne it daai brûke fan 'e cupcakes en folje se mei dulce de leche, swiete ierappel of elke oare frucht lykas aardbeien, molke of papaya, ananas, guave.
Neist begeliedend quince cakes mei, mate, kofje of tee, nei smaak, it kin ek begelaat wurde mei stikjes, fan 'e tsiis dy't jo it meast leuk fine. Sa wurdt in perfekte kontrast krigen dy't it ferwulft wurdearret.
Wisten jo ....?
- De kweepeer biedt it lichem koalhydraten, dy't troch natuerlike prosessen it lichem omsette yn enerzjy. Se befetsje, ûnder oare eleminten, fitamine C, kalium en fosfor, elk fan dat jout bysûndere foardielen oan dyjingen dy't konsumearje kweepeer.
- It moal wêrmei de quince cakes It draacht by oan it organisme, ûnder oare eleminten, koalhydraten, dy't resultearje yn it tafoegjen fan enerzjy oan dy fan 'e kweepeer.
- Bûter is ryk yn vitaminen E, A, D, K en befettet de mineralen: sink, selenium, mangaan, koper, iod. Elk fan dizze neamde vitaminen en mineralen jouwe har bysûndere wichtige foardielen foar it funksjonearjen fan it lichem.
Dêrtroch is bûter in anty-oksidant, ferbetteret fyzje, kontrolearret kalzium- en fosformetabolisme, soarget foar bonken en beskermet tsjin schildkliersykten.
Bûter leveret ek sûne fatty soeren lykas omega-3 en arachidonsoer, dy't it ymmúnsysteem stimulearje en de harsensfunksje helpe.
