de grutte kont mieren It binne keninginnen dy't harren nêsten ferlitte om nije koloanjes te foarmjen yn it reinseizoen, in tiid dêr't samlers profitearje fan om se te fangen. It is normaal in djoer produkt, om't se allinich yn dy tiid fan it jier útkomme en har kolleksje moeizaam is en ferskate swierrichheden meibringt. Yn Kolombia is it in tige wurdearre gerjocht, se wurde op ferskate manieren taret en wurde oer it generaal iten by lunch of oare mielen, as starters of as snack. Der wurde ek sauzen mei har taret.
De tariedings fan grutte kont mieren It is typysk foar de Kolombiaanske Andes, se wurde mear sjoen yn 'e regio's fan Santander, San Gil, Barihara. Tidens it rispingeseizoen berikt de kommersjalisaasje Bucaramanga en Bogotá, wêr't se faak sjoen wurde. Aphrodisiac eigenskippen wurde taskreaun oan it, dêrom, se wurde meastal jûn as jeften oan de breid en brêgeman by brulloften.
Skiednis fan de tarieding fan culonas mieren
De grutte ezelmieren o Atta laevigata, wurde taret en iten yn Kolombia, benammen yn 'e regio Santander, sûnt de tiid dat de Guanes dêr wennen, de manier om de mieren te fangen, hokker tiid fan it jier se útkomme en de hoe't se har tariede en konsumearje.
De tarieding fan 'e culonas-mieren wie ienfâldich sûnt de pre-Kolumbiaanske tiid. Sadree't se fêstlein binne, wurde de holle, skonken en wjukken losmakke, se wurde goed wosken en roast yn in klaai- of izeren bak, mei sâlt sprinzgje om se te fertarren.
Fan generaasje op generaasje is de ynformaasje trochjûn as it heul wierskynlik is dat de culonas útkomme om te parearjen en har dan te begraven en in nije mierenhoop te meitsjen. De samlers sizze dat se nei in reinige dei nachts wat "termiten" fleane sjogge en de oare deis, meastentiids sinnich, de culonas út har nêsten komme. De samlers meitsje har klear mei har learzens en oare nedige ynstruminten foar de kolleksje en moarns betiid geane se nei de mierenhoop.
As se by de mierenhoop oankomme, observearje se oft de arbeiders en de bigheads of drones by de mûning fan 'e mierenhoop binne, dat binne de mantsjes dy't dêr wachtsje op 'e takomstige keninginnen. Dit diel jout de samlers al oan dat se op 'e goeie dei binne, it is in kwestje fan geduld te wachtsjen foar de takomstige keninginnen om har tiid te nimmen en nei it oerflak te kommen.
As se fuortgeane, kieze se it mantsje en it is it momint dat de samlers profitearje fan om se te fangen, se by de wjukken te pakken. Nei't se it mantsje keazen hawwe, nimme se de flecht en kinne se net mear fongen wurde. Dejingen dy't nei paring net fongen wurde begroeven har yn 'e grûn en foarmje in nije koloanje.
Se wurde ek neamd chicatanas dy't ûntaard is fan tzicatanah fan 'e Nahuatl-taal. It binne beamblêdmyren, dy't se nei har nêst nimme om in skimmel te fieden dêr't se har jongen op fiede en fiede.
Resept foar grutte ezelsmieren
Yngrediïnten
In heale kg fan culonas mieren
agua
Sal
Butter
Preparatie
Ferwiderje de wjukken, holle en sturt fan elk fan 'e mieren.
Waskje se goed, lit se rêste yn in kontener mei wetter en sâlt.
Set bûter yn in klaai pot en waarmte.
Strain de mieren en koekje, toastje en reitsje oant se knapperich binne, wat sil oanjaan dat se klear binne.
Serve en foegje in bytsje sâlt.
Dit skûtel wurdt brûkt as starter.
Tips om lekkere grutte ezelmieren te meitsjen
- It iten fan grutte mieren kin in protte sykten foarkomme fanwege har hege anty-oksidantwearde.
- de grutte kont mieren It is in poerbêste gerjocht fan hege fiedingswearde. Undersyk útfierd oan 'e Yndustriële Universiteit fan Santander yn Kolombia hat oantoand dat grutte mieren in heech nivo fan proteïne befetsje en leech binne yn verzadigd fet. Se wurde ek taskreaun antibakteriële, analgetyske en aphrodisiac eigenskippen. Se wurde ek beweard dat se helpe by it ferminderjen fan rheumatoide artritis.
- In oare manier brûkt troch Kolombianen om ta te rieden de grutte ezelmieren bestiet út it tarieden fan se mei donkere cola soda. Om dit te dwaan, skjinje se de culonas tige goed, ferwiderje har wjukken, skonken en holle en wekje se dan foar sa'n 20 minuten yn sâlt wetter. Kook se dan yn in pot yn in bytsje sâlt wetter foar sawat 5 minuten en as it wetter opdroech, foegje dan cola soda ta en lit it droegje, werhelje de proseduere, soak se wer mei soda, en trochgean oant de mieren knapperich binne . Dizze lêste proseduere kin dien wurde yn 'e oven, earder hjit.
Wisten jo ....?
- It liket, neffens de yndruk fan de samlers, te wêzen dat hoe better de winter, hoe grutter it tal mierkeninginne dat harren nêst ferlit. Ek de manier om de mieren troch de samlers te fangen is om elke mier by de wjukken te pakken om foar te kommen dat se stutsen wurde. As se klear binne mei it sammeljen, waskje se se yn sâlt wetter dêr't dejinge dy't noch libje stjerre, dan drainje se en droegje se yn 'e sinne.
- Op it stuit wurde hieltyd mear stúdzjes generearre oer it fiedingsnivo dat wurdt levere troch de konsumpsje fan ynsekten, foarsizzend op 'e wrâldwide oerbefolking dy't net sa fier fuort liket te wêzen. Mei har konsumpsje, neist it krijen fan wichtige fiedingsnivo's foar it lichem, sil it mooglik wêze om agraryske boarnen te besparjen en de ekologyske ynfloed signifikant te foarkommen dy't produsearre is as gefolch fan it ferheegjen fan de bisten dy't wy wrâldwiid konsumearje.
- De blêdsnijmieren neamd culonas bouwe heul grutte koloanjes dy't oant 10 miljoen mieren hawwe kinne, har enoarme nêsten kinne oant 9 meter djip berikke. Elke winter foarmje de keninginne culona-mieren dy't har kolleksje oerlibje elk in nije anthill.
- Yn Santander bringt se hulde oan 'e grutte mieren mei bylden lykas de rige mieren dy't te sjen binne op 'e Bucaramanga-snelwei, in geweldige mier yn it fonteinpark en in oare yn it sintrum fan 'e stêd.
- Yn elke koloanje grutte kont mieren der is in maatskiplike organisaasje dêr't elk lid fan 'e koloanje in spesifike aktiviteit ferfollet, dy't bydraacht oan it funksjonearjen fan 'e koloanje. Dêr soargje de mierenkoningin foar har ûnophâldende fuortplanting en wurde sels fieden troch de arbeiders en wurde har jongen ek nei de kweekkeamers brocht dêr't se troch de arbeiders fiede wurde.
De wurknimmers soargje foar it sammeljen fan de blêden en bringe se nei de keamer dêr't de skimmel groeit dy't se mei har fiede.Yn dizze keamer is ek wurk foar de arbeiders om't se it yn goede steat hâlde moatte. Mei de fungus fiede de arbeiders de jongen en wurde alle leden fan de mierenhoop fieden.
