De kombinaasje fan figen mei arequipe It foarmet in hearlik typysk dessert fan Santa Fe de Bogotá, it is it resultaat fan it mingjen fan figen kocht yn har eigen siroop mei in heul konsintrearre foarm fan dulce de leche dy't wy gewoanlik arequipe neame.
De útwurking dêrfan is ien fan 'e famyljetradysjes dy't Kolombianen soargje om te behâlden, om't se de selsmakke smaak wurdearje dy't se wisten doe't se seagen dat har beppe dizze lekkernij makken. Se konsumearje it benammen yn desimber tiden, altyd oanwêzich op 'e tafels tsjinne by Kryst.
Skiednis fan de figen mei arequipe
Der is in leauwe dat de figen mei arequipe Se binne typysk foar Bogota. Mar de realiteit is dat de figen mei arequipe, exquisite en tradisjoneel, hawwe harren oarsprong yn Europa. Figgen binne typyske fruchten fan it Jeropeeske kontinint en út dy lannen binne se nei dit Amerikaanske kontinint brocht.
De figen binne bekend sûnt âlde tiden, der binne dyjingen dy't beweare dat harren oarsprong is yn 'e Middellânske See en it Near East. Foar it kristlike tiidrek, yn Grikelân, beskôge de foaroansteande filosoof Plato har in delikatesse en advisearre atleten se te konsumearjen om har prestaasjes te ferbetterjen.
Beyond harren skiednis, Kolombianen hawwe makke se diel fan harren gastronomy en tariede se mei unbeatable smaak en kwaliteit. De figen mei arequipe binne diel fan har libben sûnt bernetiid, om't se sjogge dat har âlden de tradysje fan it meitsjen behâlde figen mei arequipe.
Brevas mei Arequipe resept
Brevas mei arequipe
Plato Dessert
Koken Kolombiaansk
Tariedingstiid 30 minuten
Itensiederstiid 2 oeren en de helte
Totale tiid 3 oeren
Tsjinsten 4 minsken
Calories 700 kcal
Yngrediïnten
Om tariede de figs foar fjouwer minsken binne de folgjende yngrediïnten nedich:
- tolve figen
- Fjouwerhûndert gram papelón of panela
- in stok fan kaniel
- trije kruidnagel
- In sitroen
- Twa liter wetter
Om tariede de arequipe thús binne de folgjende yngrediïnten nedich:
- twa liter molke
- In heale kilo sûker
- Hiele kaniel
- In stikje sâlt en in oar fan baking soda
Brevas tarieding mei arequipe
It tarieden fan dit lekkere dessert is ienfâldich en har tarieding is relatyf fluch, sûnder folle muoite wurde prachtige resultaten krigen. Hannen op 'e brevas!
Tarieding fan de figen:
- de figs se moatte goed wosken wurde, pluis en alle ûnreinheden of ûnregelmjittichheden op har oerflak fuortsmite.
- De stâle wurdt ôfsnien en twa oerflakkige krúsfoarmige besunigingen wurde makke oan 'e tsjinoerstelde kant.
- Set se mei it wetter yn in pot fan passende grutte, dy't it wetter net spilet as it siedt. Foegje gewoan in bytsje sitroensap ta om de bittere smaak te eliminearjen dy't de figen yn earste ynstânsje hawwe.
- Cook se foar in oere, oant se sêft sûnder disintegrated. D'r binne dyjingen dy't de figen yn in drukkoker koekje, yn dat gefal moat de koetstiid sa'n tsien minuten wêze fanôf it momint dat de pot syn karakteristike lûd begjint.
- Nei't se kocht binne, wurde se út it wetter ôfwettere en werombrocht yn 'e pot, mar no begelaat troch in melasse dy't taret is mei de papelón, wetter, kaniel en de trije kruidnagel.
- Koekje se noch in oere yn dy huning, yn ôfwachting fan sêft roeren om foar te kommen dat de figen oan 'e boaiem fan' e pot stekke, benammen yn 'e lêste minuten fan it koken.
- Oan 'e ein fan' e oere wurde se fuortsmiten fan 'e waarmte en bewarre oant folslein koel yn har eigen siroop. Fuortsmite se dan om te drainjen en lit se in dei droegje.
Tarieding fan de arequipe:
Te bereiden in hearlik selsmakke arequipeYn in pot set de molke, sûker en de rest fan de yngrediïnten. Koekje foar in oere, oer middelhehe, soargje derfoar dat de molke net spielet as it siedt. Dit wurdt berikt troch it regeljen fan it fjoer. By it dikken moat it konstant mei in houten paddel roer wurde oant it fan 'e boaiem fan' e pot loskomt. Sadree't dit cooking punt is berikt, útsette en fuortsmite fan 'e waarmte en wachtsje fyftjin minuten foar it cool.
Meitsje de figen mei arequipe
Mei de figen en de arequipe al klear, wat bliuwt is om de figen yn 'e helte te iepenjen en se te foljen mei de arequipe. In hearlik dessert is al foar ús eagen.
Om se op te slaan, moatte de figen ien neist de oare pleatst wurde, nea oerlappe, sadat se net misfoarme wurde. By it servearjen is it gewoanlik om se te begelieden mei in stik sêfte tsiis en jo kinne in bytsje fan 'e siroop dy't de figen yn 'e pot lieten, der boppe op skinke. Hearlik.
D'r binne dyjingen dy't leaver de hiele figen tsjinje en in romhertich diel fan arequipe pleatse tegearre mei in stikje koarn of sêfte farske tsiis.
Tips om lekker Brevas te meitsjen mei arequipe
- Om foldwaande elimineren of attenuate de natuerlike bitterheid fan 'e figs, is it oan te rieden om in bytsje sitroensop of in citroen dy't earder yn fjouwer stikken snien is ta te foegjen oan it wetter wêr't se kocht wurde. Dat lost meastal dat detail op en makket de smaak fan de figen tige noflik.
- De tekstuer fan 'e figs om te foljen moat it sêft wêze, mar fêst, konsekwint. Dêrom moat der op rekkene wurde dat se de kooktiid net oerskriuwe. In pear ferline koken brevas sille lestich wêze om te foljen en heul lestich om har foarm te hâlden.
Wisten jo ....?
- De figen binne gewoan figen dy't yn 'e hjerst net rypje en dy't de winter yn' e bush trochbringe, yn har natuerlike omstannichheden, om har rypjen yn 'e maitiid te foltôgjen.
- De figen binne in boarne fan glêstried en ferskate soarten vitaminen, benammen vitaminen A en C. Om dizze reden wurde se beskôge as anty-oksidantfunksjes.
- Se befetsje ek ferskate B-vitaminen, lykas izer, magnesium en kalzium.
- Hoewol visueel sjogge de figen foar ús itselde as figen, se binne meast grutter, har smaak is minder swiet en har kleur sjocht nei rôze toanen. sadat se tige socht wurde om ferskate soarten snoep te meitsjen.
- Yn gefal fan lijen fan diabetes, it konsumpsje fan figen mei arequipe it moat mei ekstreme foarsichtigens dien wurde, om't it signifikante piken yn bloedsûkernivo's kin feroarsaakje.
