El riz au fromage style de Bolivien C'est un plat délicieux et qui résulte de préparation facile. C'est l'un des plats principaux de ce pays d'Amérique du Sud.
Ce riz est un recette traditionnelle bolivienne, Il est fréquemment servi dans plat principal à côté des viandes. C'est le favori des barbecues.
Recette de riz au fromage
Plat principal.
Cuisine : bolivienne
Temps de préparation : 40 minutes.
Difficulté de préparation : Faible
Portions: 4
Calories: 162
Auteur : Bonjour Docteur
Ingrédients:
1 tasse (250 grammes) de riz.
1 tasse (250 grammes) de lait
1 tasse de fromage Chaco ou Mennonite, coupé en tranches.
1 cuillère à soupe d'huile.
Sel au goût
2 tasses d'eau.
Poudre de cannelle.
Préparation de Riz au Fromage.
Cuisiner el riz avec de l'eau bouillante avec de l'huile et du sel au goût.
Lorsque le riz est cuit et encore humide, ajouter du lait (en évitant que le riz soit trop liquide). Porter à ébullition.
Celui qui a fait bouillir le riz, ajouter le fromage et bien mélanger.
Vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre
Servir immédiatement comme compagnon de viande. Il est idéal pour les barbecues.
Préparation du riz selon la région du pays bolivien.
La préparation du riz est très simple et la procédure est similaire dans les différentes régions boliviennes, cependant, une différence est observée et elle réside dans la quantité d'eau utilisée pour chaque tasse de riz à préparer. La quantité d'eau varie selon la province.
Cela variation de la quantité d'eau Il en résulte une texture différente du riz une fois cuit.
Vous trouverez ci-dessous les spécifications des tasses d'eau lors de la préparation du riz dans trois régions boliviennes :
- Les plaines : Une tasse d'eau pour chaque tasse de riz.
- Les vallées: Deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz.
- Le plateau : Trois tasses d'eau pour chaque tasse de riz.
Valeur nutritionnelle de la recette.
Une partie de la recette :
Calories: 162
Glucides: 32 gramme
Matières grasses : 2 grammes
Protéines : 4 grammes
Cholestérol : 4 milligrammes
Sodium 2 milligrammes.
Fromage Chaco
El fromage chaco Il est fabriqué en province Grand Chaco, Cette province appartient au département de Tarija situé en Bolivie, ce fromage constitue une produit local du lieu décrit ci-dessus, impressionne par sa saveur et est considéré comme un patrimoine alimentaire régional.
C'est un aliment caractéristique de la région, il l'identifie, ce fromage est directement lié à la culture de la région.
Le fromage Chaco est considéré élément l'identité du gastronomie régionale.
Se utiliser dans la préparation de Riz bolivien au fromage.
Sa saveur et sa texture sont considérées comme originales et les boliviens apprécier beaucoup de fromage Chaco.
Ce fromage se conserve environ 30 jours au réfrigérateur à une température comprise entre 2 et 8 degrés Celsius.
Riz complet
La recette originale indique l'utilisation de riz blanc. Utilisez du riz brun, cela ajoute des fibres, augmente le contenu de ajout de vitamines et de minéraux valeur nutritionnelle à un plat traditionnel très apprécié des Boliviens.
Il est important, si vous décidez d'utiliser du riz brun, de le tremper avant la cuisson pendant environ 20 minutes.
Histoire de la culture du riz.
Le riz est l’un des principaux aliments de base de l’alimentation de tous. On dit que ce chiffre dépasse les 3.000 milliards de personnes qui en consomment régulièrement.
Le riz est le deuxième céréale la plus cultivée au monde, juste derrière le blé.
culture du riz originaire du continent asiatique il y a environ 10.000 XNUMX ans. La culture s'est produite spécifiquement dans les zones humides d'Asie tropicale et subtropicale.
Il y a 7.000 XNUMX ans, la culture commençait L'Inde et la Chine. Cette nourriture est ensuite cultivée dans La Thaïlande depuis environ 5.000 ans.
Après la Thaïlande, elle s'est étendue à des pays comme Vietnam, Cambodge, Japon et Corée.
Actuellement, le riz est cultivé en tous les pays.
Classement du riz.
Le riz est une céréale étudiée depuis des années, des recherches ont été menées sur son origine, sa culture, le type de graine, sa valeur nutritionnelle, sa relation avec la culture gastronomique, la tradition des différents pays.
Parmi les études réalisées, des recherches ont été menées sur variétés de riz. Les chercheurs ont trouvé des milliers de variétés, étant donné qu’il s’agit d’une céréale cultivée dans différentes régions du monde.
Le riz est une céréale qui présente des caractéristiques différentes selon le type de culture.
Cette grande variété Il a permis Grouper la céréale en grands groupes en considérant différents critères.
- Selon la forme des céréales.
- Selon la couleur et l'arôme des céréales.
La classification de riz en tenant compte de sa forme et taille C'est l'une des façons les plus courantes de le diviser. C'est pourquoi il est disponible sur les marchés pour la consommation, comme suit :
- Riz long: C'est le grain le plus allongé, il est largement utilisé dans des pays comme l'Inde et la Chine.
- riz moyen: C'est le riz le plus populaire dans les magasins. Il est couramment utilisé en Espagne et en Amérique latine. La plupart des plats typiques des différentes régions du monde sont préparés avec du riz moyen.
- riz court: Sa forme est pratiquement ronde, les grains se collent les uns aux autres. Cette variété de riz est idéale pour préparer des risottos et des sushis.
La deuxième façon la plus courante de classer le riz consiste à prendre en compte sa couleur et son arôme. Les grains de riz ont des couleurs et des arômes différents, cela leur permet de donner de l'attractivité aux plats. La polyvalence de cette céréale permet de recréer et de fantasmer lors de la préparation de plats pour stimuler la vue et l'odorat, ainsi qu'influencer le palais et le sens du goût.
Selon la couleur et l'arôme, le riz est classé en :
- Riz aromatique: Le grain est généralement moyen ou long et une fois préparé, il dégage des arômes. Ils font partie du groupe des riz aromatiques : le riz au jasmin et le riz basmati.
- riz gluant: Ce riz se caractérise par sa texture, une fois préparé il prend une texture collante.
- La Thaïlande s'est étendue à des pays comme le Vietnam, le Cambodge, le Japon et la Corée.
Deux conseils pour cuisiner le riz :
- Laver le rizIl est préférable de le laver, afin d'éliminer la saleté et les micro-organismes pouvant nuire à la santé.
Une partie de l’amidon du riz est éliminée. Il est important de bien l’égoutter et de le placer immédiatement dans l’eau chaude.
Empêchez le riz de sécher après avoir été lavé.
- Faire dorer le riz. Remuez constamment le riz dans un peu d'huile pour éviter qu'il ne cuise sous forme pâteuse. Cette procédure est également appelée scellement du riz, cela empêche l'excès d'amidon de quitter l'intérieur du grain.
