Recette de Cau-Cau au poulet Yanuq

El Yanuq Poulet Cau-Cau C'est un ragoût qui a la particularité que ses ingrédients, dont la viande de volaille, ils sont coupés en petits cubes, ce qui en fait un repas assez facile et amusant à manger.

Les légumes qui font partie du Cau-Cau sont la pomme de terre et la carotte, mais également, du riz blanc cuit est nécessaire pour accompagner. Aussi, vous aurez besoin de poivron jaune, de préférence frais, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez l'acheter en pâte, ce qui marche bien aussi.

Faire le Yanuq Poulet Cau-Cau Il va vous falloir du bouillon de poulet et beaucoup d'envie pour obtenir un bon plat. Alors plongez avec nous et continuez à apprendre.

Recette de Cau-Cau au poulet Yanuq

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet
• 2 tasses de riz cuit
• 1 tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de pois
• 1 oignon violet
• 4 pommes de terre blanches
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 2 cuillères à soupe. poivre jaune moulu
• 1 cuillère à soupe. bâton de piment rouge jaune et vert
• 1 cuillère à soupe. d'ail moulu
• 2 brins de menthe poivrée

Matériaux ou ustensiles

• Un couteau
• Une poêle à frire
• Pot
• Planche à découper
• Un couteau
• une cuillère à thé

Préparation

1. Lavez très bien le poulet et, s'il vous plaît, enlever la graisse. Coupez-le en carrés et réservez.
2. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre, l'oignon et la carotte en petits cubes.
3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et placez l'oignon, l'ail et le poivron jaune à faire frire. Quand tout est frit, ajoutez une tasse de bouillon de poulet et laisser cuire 5 minutes.
4. Ajouter le poulet haché et cuire 10 à 12 minutes. Ajoutez maintenant les pommes de terre, la carotte et 2 tasses d'eau. Cuire encore 15 minutes et ajouter une touche de sel à votre convenance.
5. Ajoutez maintenant les petits pois et terminer la cuisson 5 minutes. Enfin, rectifiez le sel et s'il vous en faut un peu plus, rejoindre votre faculté.
6. Retirer la préparation du feu et servir dans des assiettes creuses accompagnées de riz blanc décoré de feuilles de menthe poivrée, d'oignon rouge ou d'une salade fraîche.

Conseils et recommandations

• Lavez très bien le poulet avec suffisamment d'eau et retirez le sang ou les sécrétions inclus dans l'animal. De même, enlevez tout surplus de peau ou de graisse. 
• Vous devez préparer le bouillon de poulet à l'avance, vous y arriverez avec les ailes, les cuisses, la côte de poulet ou le poulet cuit dans l'eau pendant 30 minutes et égoutté.
• Si vous souhaitez une texture plus épaisse et plus concentrée, utilisez des pommes de terre jaunes et non des pommes de terre blanches.
• Il faut laisser mariner le poulet dans un endroit frais, exempt d'odeurs extérieures et pendant le temps où l'on constate que le poulet a déjà pris la couleur et même la texture appropriée.

Apport nutritionnel

Le poulet est un aliment teneur élevée en protéines, ce qui le rend spécial à consommer à tout moment de la journée et sous diverses recettes et préparations. De même, le poulet contribue peu de sodium, ce qui est bénéfique pour les organes tels que le foie, le pancréas et les reins puisqu'ils n'auront pas à traiter d'énormes quantités de sels.

De la même manière, le poulet est une bonne source de fer et de phosphore, ainsi que d'autres nutriments qui décrivent comme suit :  

• Calories: 160 calories.
• Protéines: 30 gr
• Graisses totales : 70% 
• Glucides: 2,4 gr
• Phosphore: 43,4 gr
• Magnésium: 3,8 gr
• Football: 1.8 gr

D'autre part, nous avons autres ingrédients qui accompagnent le poulet dans cette préparation, qui nous renforcent et établissent les nutriments suivants dans notre corps :

Pois:

• Calories: 77 gr
• Glucides: 13 gr
• Fibres: 3 gr
• Sodium: 20 mg

Carotte:

• Energie: 35 gr
• Calories: 28 gr
• Protéines: 0.8 gr
• Graisse totaux: 0.2 gr

Oignon:

• Vitamina B : 3 g
• Magnésium: 78 gr
• Football: 23 mg

Pétrole:

• Calories: 130 calories
• Graisse:% 22
• Fibres:% 12
• Sucre:% 22
• Vitamine A: 24%
• Vitamina C:% 26

Riz:

• Graisses totales: 0.3 g
• Sodium: 35 gr
• Potassium: 10 gr
• Vitamine b: 35 mg

Faits amusants

• L'histoire remonte au XNUMXème siècle les chinois utilisaient des mots courts pour s'exprimer car leur langue n'était pas comprise et pour désigner le poulet, ils ont utilisé le terme Cau-Cau.
• Une autre version indique que le mot Cau-Cau vient de la prononciation du mot anglais cow (qui signifie vache). D'autre part, il y a des historiens culinaires comme Rodolfo Hinostroza qui souligne que le nom fait référence à la coquetiers de poisson.
• Aida Tam Fox est une écrivaine qui travaille comme écrivain de la gastronomie péruvienne, suivant les vocabulaires de la cuisine de Lima dans son livre "Histoire et traditions de ses peuples" souligne que Cau-Cau est un plat qui a été apporté par les esclaves (noirs) dont les Espagnols se sont installés dans la province du Pérou.
• A l'origine, les principaux ingrédients de la Cau- Yanuq Chicken Cau ils sont coupés en cubes et cuits dans une base de poivron jaune, d'oignon, d'ail, de menthe et de persil haché comme la plupart des ragoûts péruviens et sont accompagnés de riz blanc et de pommes de terre bouillies.