Calamar grillé

Quand on parle de recettes aux calamarsNous imaginons des plats complexes qui demanderaient beaucoup de temps en cuisine, mais la réalité est que nous pouvons réaliser des préparations très simples et délicieuses avec peu d'investissement en temps.

C'est le cas de calamars à la plancha, car c'est une préparation très facile à faire et sa saveur est exquise, et peu d'ingrédients sont nécessaires, ce qui vous prendra peu de temps en cuisine. Si vous aimez les recettes de fruits de mer, ce plat est fait pour vous. Passons maintenant à notre recette.

recette de calamars grillés

Ingrédients

Préparation des calamars grillés

1. Dans un premier temps, il faut prendre les calamars et les nettoyer très bien, pour cela, il faut enlever la peau et les viscères, puis on va séparer les têtes de leurs corps. Nous allons prendre les calamars et les mettre sur du papier absorbant pour extraire le plus d'humidité possible. Nettoyer les calmars peut être une tâche un peu fastidieuse, mais c'est simple.
2. Ensuite, nous passerons à la préparation du pansement que nous allons appliquer sur le calamar. On prendra l'ail et les feuilles de persil préalablement lavées et égouttées, et on les hachera très finement, on les intégrera dans un mortier avec l'huile d'olive et le vin.
3. Ensuite on peut prendre un fer à repasser, appliquer un peu d'huile et le chauffer, il faut que le fer soit bien chaud pour éviter que les calamars ne collent. Nous allons cuire les fruits de mer quelques minutes de chaque côté, afin qu'ils brunissent un peu.
4. Lorsque nous verrons que les calamars ont la couleur désirée, nous ajouterons la vinaigrette à l'ail, le persil, l'huile d'olive et le vin, et les laisserons cuire encore une minute.
5. La préparation sera prête à être servie immédiatement, et là vous pourrez saupoudrer un peu de sel marin.

Trucs et astuces de cuisine pour préparer des calamars grillés

• Nous recommandons toujours l'utilisation de fruits de mer frais pour les préparations, le goût final du plat sera très différent si nous utilisons des calamars surgelés.
• Le vin peut être remplacé par du jus de citron.
• Si nous voulons une recette plus légère, nous pouvons griller les fruits de mer avec très peu d'huile et la vinaigrette est préparée sans huile.
• Beaucoup se demandent comment faire cuire des calmars sans rétrécir, malheureusement c'est quelque chose qui arrive toujours, car la chaleur a cet effet avec de tels fruits de mer.
• Pour éviter que les calamars ne collent, il faut veiller à ce que le fer soit bien chaud, également un peu d'huile répartie sur toute la surface, cela peut se faire avec du papier absorbant. Une autre méthode consiste à maintenir la chaleur élevée tout au long de la cuisson des coquillages.

Propriétés alimentaires du calmar grillé

Les calmars sont riches en protéines et contiennent des vitamines A, B12, C, E et de l'acide folique. Ils contiennent également divers minéraux tels que le potassium, le fer, le phosphore, le magnésium, le manganèse, l'iode et le zinc. Ces crustacés sont faibles en calories et faibles en gras. Donc, si nous faisons cette préparation sur le gril, nous maintiendrons ces niveaux sains, en profitant de ses propriétés et de sa saveur exquise.