La cause bourré C'est une recette typique de ma cuisine péruvienne. Un de mes plats préférés sur la table pour surprendre ma famille et aussi mes invités. Le nom particulier baptisé "causer" Née en temps de conflit de guerre entre le Pérou et le Chili, l'armée péruvienne avait besoin de vêtements et de ressources alimentaires pour survivre et mettre fin à la guerre.
Les femmes ont collecté des dons des villageois, sous forme de légumes, de citrons et de pomme de terre (pommes de terre) les plus grosses recettes. N'ayant pas d'alternative, les femmes d'antan préparaient une pâte à base de pommes de terre et ajoutaient les autres ingrédients tels que Poivron jaune, sel et poivre. Dans l'intention de collecter des fonds pour l'achat de ressources de l'armée, les femmes ont vendu ce plat au porte-à-porte avec une phrase appelée "Soutenir cette cause". Depuis lors, il a été baptisé Causa, Causa Limeña ou Causa Rellena. Une recette incontournable et exquise à déguster en famille.
Recette Causa farcie au poulet
La cause bourré Lima Il est préparé à base de purée de pomme de terre (pomme de terre), citron, poivron jaune, contenant une délicieuse garniture à base de poitrine de poulet en morceaux avec sauce mayonnaise. Un must dans n'importe quelle table péruvienne ! Je vais vous apprendre étape par étape comment préparer une délicieuse nourriture farcie au poulet. Allons-y!
Ingrédients
- 4 pommes de terrepommes de terre) jaune
- 4 pommes de terre blanches
- 1 Ramita de apio
- 1 sein de poulet
- 3 poivrons jaunes (piments jaunes)
- 2 chaux
- Mayonnaise au goût
- Sel au goût
Préparation de Causa farci au poulet
- Nous allons commencer cette délicieuse recette de cause farcie, bien laver les pommes de terre jaunes et blanches ensemble, puis les porter dans une casserole à fond profond pour les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajoutez une touche de sel.
- Après avoir bien fait bouillir les pommes de terre, nous laisserons reposer quelques minutes pour continuer à les éplucher très soigneusement afin de ne pas nous brûler les mains. Immédiatement dans un récipient à fond large, on pressera les pommes de terre avec le presse pommes de terre ou aussi à la main. Réservez quelques minutes pendant que nous préparons le poivron jaune.
- Couper les 3 poivrons jaunes des extrémités et retirer tout l'intérieur (veines du poivron), à l'aide d'un couteau, liquéfier le poivron jaune et réserver.
- Bien mélanger les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une pâte ferme et homogène sans grumeaux. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre jaune mélangé. Mélangez à nouveau.
- Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Dans un bol séparé, préparez la garniture de cause en râpant la poitrine de poulet en petits morceaux.
- Ajouter la mayonnaise au goût et mélanger.
- Pour en revenir à la pâte de pommes de terre que nous avions réservée, nous allons diviser cette pâte en petites portions pour chaque plat. Nous allons prendre une portion et la pétrir comme nous le souhaitons, puis introduire la délicieuse garniture de poulet à l'intérieur. Enfin avec nous allons recouvrir la garniture avec la pâte de pommes de terre restante et c'est tout. À manger!
Astuce pour faire un délicieux Causa farci au poulet
Pour obtenir des pommes de terre bien cuites, ajoutez une cuillère à soupe de sel dans la marmite bouillante. Ajoutez à cela un quartier de citron pour que les pommes de terre prennent la saveur caractéristique de la cause Lima.
