Les cannellonis donnent lieu à diverses préparations très populaires dans diverses parties du monde et en Argentine, ce n'est pas différent. Aujourd'hui, nous allons nous consacrer à tout ce qui concerne Cannellonis aux épinards et à la ricotta, qui jouissent de la préférence des Argentins lorsqu'ils savourent une délicieuse façon de manger des pâtes.
Ce plat délicieux et sain est une excellente option à partager en famille le dimanche et lors de réunions entre amis en toute saison. De plus, il est très confortable à emporter du déjeuner au bureau. Ils sont fabriqués à partir de feuilles de pâtes qui peuvent être de forme carrée ou rectangulaire, qui sont remplies d'un mélange préparé avec de la ricotta auquel sont ajoutés, entre autres, des épinards. Après un bain de sauce béchamel, ils passent au four et le tour est joué, très simple à préparer.
À propos de votre histoire
Les cannellonis aux épinards et à la ricotta Ils sont originaires d'Italie, mais ont connu une expansion rapide dans toute l'Europe et ont atteint les terres argentines avec des immigrants italiens et espagnols. Il a été intégré aux traditions du pays et sa consommation était initialement limitée aux jours fériés ou au dimanche jusqu'à aujourd'hui, il fait partie de la cuisine gastronomique argentine.
En réalité, les cannellonis d'épinards à la ricotta sont un classique de toutes les cuisines du monde, même si leur origine pourrait être considérée comme récente dans l'histoire. Ils sont associés à des festivités, des traditions et des souvenirs familiaux qui évoquent les générations passées avec la présence de la grand-mère et des repas inoubliables à la maison.
Il existe des documents qui montrent que les cannellonis ont été préparés pour la première fois à Amalfi en 1924 dans la cuisine d'un chef nommé Salvatore Coletta et ont connu une expansion très rapide vers les environs de cette ville. On raconte qu'en l'honneur de ce plat, les cloches correspondant à l'église d'Amalfi sonnèrent.
Une autre version est encline à attribuer l'origine des célèbres cannellonis à Vincenzo Corrado, un gentleman d'origine napolitaine, qui aurait déjà fait bouillir au XVIIIe siècle des pâtes tubulaires, qu'il préparait farcies de viande et terminait de cuire dans une sauce à base de viande. La vérité est que depuis cette époque, les cannellonis se sont répandus dans d'autres cultures et ce sont les Français qui les ont accompagnés pour la première fois avec la sauce largement utilisée de nos jours, la béchamel.
Recette de délicieux cannellonis aux épinards et à la ricotta
Ensuite, nous connaîtrons la recette pour préparer de délicieux cannellonis aux épinards et à la ricotta. Examinons d'abord les ingrédients nécessaires, puis nous passerons à sa préparation elle-même.
Ingrédients
Il faut avoir sous la main les ingrédients pour préparer des cannellonis fourrés aux épinards et à la ricotta qui sont les suivants :
Pâte ou une boîte correspondante de pâtes pour la cuisson des cannellonis, un demi-kilo d'épinards, un quart de kilo de ricotta, une grosse cuillerée de fécule de maïs, deux tasses de sauce tomate, un quart de litre de lait, de la muscade au goût, une tasse de fromage Palmasan râpé, une cuillère à café de beurre, du sel, du poivre et un oignon et trois ail, 2 cuillères à soupe d'huile.
Une fois tous ces ingrédients prêts, passons maintenant à la préparation des cannellonis, qui seront fourrés à la ricotta et aux épinards :
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire les épinards avec de l'eau pendant environ 3 minutes. Filtrez-les ensuite pour éliminer toute l'eau et hachez-les finement.
- Mettez les deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Reserver.
- Dans un récipient, mettre la ricotta, les noix finement hachées, les épinards cuits et hachés, la muscade, deux grosses cuillères à soupe de fromage râpé, le poivre et le sel. Ajouter la sauce à l'ail et à l'oignon réservée et bien mélanger pour bien intégrer le tout.
- Avec la préparation obtenue à l'étape précédente, procédez au remplissage de chaque cannelloni. Disposez-les sur une plaque allant au four. Reserver.
- Pour préparer la riche sauce béchamel, faites cuire brièvement la fécule de maïs dans un peu de lait en remuant constamment. Ajoutez ensuite la différence de lait, sel et poivre, lorsque la préparation épaissit, ajoutez le beurre et continuez de remuer et de cuire jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Badigeonner les cannellonis préalablement réservés de sauce tomate. Ensuite, ils sont recouverts de béchamel et du fromage est saupoudré dessus. Ils cuisent pendant environ 17 minutes.
- Ils peuvent être accompagnés de la salade que vous aimez le plus, ou d'une simple avec tomate, concombre, oignon, avec de l'huile, du sel et du vinaigre comme vinaigrette.
- Les cannellonis aux épinards et à la ricotta sont prêts. Bon Appetit!
Conseils pour préparer des cannellonis à la ricotta et aux épinards
Les cannellonis doivent être servis fraîchement préparés, encore chauds, pour éviter que les pâtes n'absorbent les liquides de la préparation et ne deviennent molles, rendant la garniture moins juteuse.
Au moment de servir les cannellonis farcis préparés, ajoutez du persil ou de la coriandre hachés dessus pour les rendre plus attrayants.
Si vous n'avez vraiment pas le temps de préparer le cannellonis à la ricotta et aux épinards, parce que vous travaillez à l'extérieur du domicile ou pour une autre raison. Vous pourrez savoir si les établissements commerciaux à proximité de chez vous les vendent déjà préparés. Suivez les instructions correspondantes sur l'emballage et apportez les modifications que vous souhaitez concernant les sauces que vous utiliserez.
Tu savais que….?
Chaque ingrédient utilisé dans la préparation des cannellonis présentés ci-dessus apporte ses bienfaits particuliers à l'organisme de celui qui le consomme. Les plus importants sont précisés ci-dessous.
- Les cannellonis fournissent des glucides que le corps convertit en énergie lors du développement de ses processus naturels. De plus, ils profitent aux processus cérébraux car ils fournissent les sucres nécessaires à leur bon fonctionnement.
Les cannellonis contiennent également des fibres, qui aident le bon fonctionnement du système digestif. Ils apportent également des minéraux : calcium, phosphore, zinc, magnésium, potassium et fer.
- La ricotta contient des acides aminés essentiels au fonctionnement de l'organisme et une teneur élevée en protéines, qui contribuent, entre autres, à la formation et à la santé des muscles du corps.
La ricotta apporte des vitamines : A, B3, B12 et de l'acide folique. Il apporte également des minéraux, entre autres : potassium, calcium et phosphore.
- Parmi les bienfaits qu'apportent les épinards, il faut souligner leur teneur élevée en acide folique (vitamine B9), qui prévient les risques cardiovasculaires et est excellent pour les femmes enceintes, qui ont besoin de cette vitamine.
Ils fournissent également, entre autres nutriments, des bêta-carotènes qui contribuent à la santé visuelle et se voient attribuer des fonctions anticancéreuses.
