Brevas arequipen kanssa

Yhdistelmä viikunat arequipen kanssa Siitä muodostuu Santa Fe de Bogotalle tyypillinen herkullinen jälkiruoka. Se on tulosta sekoittamalla omassa siirapissaan keitetyt viikunat hyvin tiivistettyyn dulce de lecheen, jota yleisesti kutsumme arequipeksi.

Sen valmistus kuuluu perheen perinteisiin, joita kolumbialaiset pitävät huolta, koska he arvostavat kotitekoista makua, jonka he tiesivät nähdessään isoäitinsä valmistavan tätä herkkua. Heillä on tapana kuluttaa sitä varsinkin joulukuun aikoina, aina jouluna tarjoiltavissa pöydissä.

Viikunoiden historia areequipen kanssa

On olemassa usko, että viikunat arequipen kanssa Ne ovat tyypillisiä Bogotalle. Mutta todellisuus on, että viikunat, joissa on arequipe, hienoja ja perinteisiä, ovat peräisin Euroopasta. Viikunat ovat tyypillisiä hedelmiä Euroopan mantereelle ja niistä maista ne tuotiin tälle Amerikan mantereelle.

Viikunat on tunnettu muinaisista ajoista lähtien, ja jotkut väittävät niiden alkuperän olevan Välimereltä ja Lähi-idästä. Ennen kristillistä aikakautta Kreikassa tunnettu filosofi Platon piti niitä herkkuna ja suositteli urheilijoita nauttimaan niitä suorituskyvyn parantamiseksi.

Historiansa lisäksi kolumbialaiset ovat tehneet niistä osan gastronomiaansa ja valmistaneet ne ylivoimaisella maulla ja laadulla. Viikunat arequipen kanssa ovat olleet osa heidän elämäänsä lapsuudesta lähtien, koska he näkivät vanhempiensa säilyttävän valmistusperinnettä viikunat arequipen kanssa.

Brevas-resepti arequipen kanssa

Brevas arequipen kanssa

Platon jälkiruoka

Cocina Kolumbian

 

Valmistelu aika 30 minuuttia

Kypsennysaika 2 tuntia ja puoli

Kokonaisaika 3 tuntia

 

Annoksia 4 ihmisiä

kalorit Kcal 700

 

Ainesosat

Valmistella viikunat Neljälle hengelle tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kaksitoista viikunaa
• Neljäsataa grammaa papelonia tai panelaa
• kanelitanko
• Kolme neilikkaa
• Sitruuna
• Kaksi litraa vettä

Valmistella arquipe kotona tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kaksi litraa maitoa
• Puoli kiloa sokeria
• Kokonainen kaneli
• Ripaus suolaa ja toinen ruokasoodaa

Brevasin valmistus arequipen kanssa

Tämän herkullisen jälkiruoan valmistaminen on yksinkertaista ja sen valmistus on suhteellisen nopeaa, ilman suurta vaivaa saadaan upeita tuloksia. Kädet päälle!

Viikunoiden valmistus:

• Las viikunat ne on pestävä hyvin poistamalla nukka ja kaikki epäpuhtaudet tai epäsäännöllisyydet niiden pinnalta.
• Varsi leikataan ja vastakkaiselle puolelle tehdään kaksi pintaleikkausta ristin muotoisesti.
• Laita ne veden kanssa sopivan kokoiseen kattilaan, jotta vesi ei läikytä kiehuessaan. Lisää vain vähän sitruunamehua poistaaksesi viikunoiden alun perin olevan katkeran maun.
• Keitä niitä tunnin ajan, kunnes ne pehmenevät hajoamatta. On niitä, jotka kypsentävät viikunat painekattilassa, jolloin kypsennysajan tulisi olla noin kymmenen minuuttia laskettuna siitä hetkestä, kun kattila alkaa soida.
• Kypsennyksen jälkeen ne valutetaan vedestä ja palautetaan kattilaan, mutta nyt mukana on papelonista, vedestä, kanelista ja kolmesta neilikasta valmistettu melassi.
• Kypsennä niitä tässä hunajassa vielä tunnin ajan, kunnes sekoita varovasti, jotta viikunat eivät tartu kattilan pohjaan varsinkin kypsennyksen viimeisinä minuuteina.
• Kun tunti on kulunut, ne otetaan pois lämmöltä ja säilytetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet omassa siirapissaan. Poista ne sitten valumaan ja anna kuivua vuorokausi.

Arequipen valmistelu:

Valmistaa herkullinen kotitekoinen arequipeLaita kattilaan maito, sokeri ja muut ainekset. Keitä tunnin ajan keskilämmöllä varoen läikyttämästä maitoa keitettäessä. Tämä saavutetaan säätelemällä paloa. Sakeuttamisen aikana sitä tulee sekoittaa koko ajan puisella melalla, kunnes se irtoaa kattilan pohjasta. Kun tämä kypsennyspiste on saavutettu, sammuta se ja poista se lämmöltä ja odota viisitoista minuuttia, jotta se jäähtyy.

Kokoa viikunat arequipella

Kun viikunat ja viikunat ovat valmiit valmiiksi, ei jää enää kuin avata viikunat puoliksi ja täyttää ne arkilla. Herkullinen jälkiruoka on jo silmiemme edessä.

Säilytystä varten viikunat on asetettava vierekkäin, eivätkä ne koskaan mene päällekkäin, jotta ne eivät vääristy. Tarjottaessa niiden kanssa on tapana lisätä pala pehmeää juustoa ja päälle voi kaataa hieman viikunoiden kattilaan jättämää siirappia. Herkullinen.

On niitä, jotka mieluummin tarjoilevat viikunat kokonaisina ja laittavat niiden viereen runsaan annoksen arequipea sekä viipaleen rahkaa tai tuoretta, pehmeää juustoa.

Vinkkejä herkullisten Brevasin valmistamiseen arequipen kanssa

• Poistaakseen tai vaimentaakseen riittävästi sen luonnollista katkeruutta viikunat, on suositeltavaa lisätä hieman sitruunamehua tai aiemmin neljään osaan leikattua sitruunaa veteen, jossa ne keitetään. Se yleensä ratkaisee tämän yksityiskohdan ja tekee viikunoiden mausta erittäin miellyttävän.
• Rakenne viikunat täytettävän sen on oltava pehmeää, mutta kiinteää, yhtenäistä. Siksi on huolehdittava siitä, että kypsennysaikaa ei ylitetä. Muutaman minuutin kypsennys on monimutkaista täyttää ja niiden on erittäin vaikea säilyttää muotoaan.

Tiesitkö….?

• Viikunat ovat yksinkertaisesti viikunoita, jotka eivät kypsyneet syksyllä ja jotka viettävät talven pensaassa luonnollisissa olosuhteissa saadakseen kypsymisprosessinsa loppuun keväällä.
• Viikunat ovat kuidun ja monentyyppisten vitamiinien lähde, pääasiassa A- ja C-vitamiinit. Siksi niillä katsotaan olevan antioksidanttisia toimintoja.
• Ne sisältävät myös useita B-vitamiineja sekä rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
• Vaikka visuaalisesti viikunat näyttävät meistä samanlaisilta kuin viikunat, ne ovat yleensä suurempia, niiden maku on vähemmän makea ja niiden väri näyttää vaaleanpunaisia ​​sävyjä kohti. joten ne ovat erittäin haluttuja erilaisten makeisten valmistukseen.
• Jos sinulla on diabetes, kulutus viikunat arequipen kanssa Se tulee tehdä äärimmäisen varovasti, koska se voi aiheuttaa merkittävää verensokeritason nousua.