Herneet Resepti

Las herneet, jotka ovat yhtä kuuluisia kuin kana ja riisi, ovat suuri ravintolähde suuren määrän ansiosta kasviperäisiä hiilihydraatteja ja proteiineja, mikä tekee siitä herkullisen annoksen, jolla on upea ravintoarvo.

Tämä ruokalaji on osa kaikkien perulaisten ruokakulttuuria ja tavanomaista ruokavaliota, paitsi että se kuuluu lukuisiin symbolisiin ruokiin kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Nämä ovat palkokasveja, joissa on suuri määrä kuitua, proteiinia ja kivennäisaineita välttämätön ihmisravinnoksi, täydellinen syötäväksi lounasaikaan. The herneet ne ovat edullisia palkokasveja, ne ovat taloudellinen vaihtoehto eläinproteiinille.

Nykyään niistä on tullut a erinomainen ja suosittu ruokalaji Kaikkien pöydissä ei ole kukaan, joka ei olisi maistanut niitä, koska heidän maineensa on ansainnut heille paikan tyypillisessä perulaisessa gastronomiassa.

Lisäksi, niillä on myönteinen vaikutus ympäristöön, myös perulaisten maanviljelijöiden ekosysteemissä ja toimeentulossa uskomattoman kysynnän ansiosta. Sitä on viljelty tuhansia vuosia eri tavoin ja eri Itä- ja Keski-Aasian maissa. Sieltä sen tuotanto levisi Välimerelle, kunnes siitä tuli osa perulaista ruokaa.

Tänään esittelemme sinulle alkuperäisen valmistustavan herneet, jossa monet suuret kodit ja kotitekoiset ravintolat ovat osallistuneet kaikkiin ruokailijoihinsa ajan mittaan ilman suuria muutoksia tai eri ainesosia, jotta sinä löydät sen, opit sen ja opetat sen läheisillesi kokouksessa, päivä päivältä tai omasi aikana. aikaa jakaa perheen ja ystävien kanssa. Lisätään kuitenkin, että resepti ei ole ainutlaatuinen, mutta se on se standardi, jota monet kansalaiset noudattavat ja nauttivat.

Herneet Resepti

Ainesosat

• ½ kuppi öljyä
• ½ kuppi sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 kupillista herneitä
• 1 sipuli leikattuna neliöiksi
• 1 tomaatti neliöiksi leikattuna
• 1 kanaliemikuutio
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kumina ja mausteet.

Materiaalit ja välineet

• 2 kattilaa
• Cuchillo
• Paistinpannu
• lusikka

Preparación

1. Ensimmäinen poista kaikki epäpuhtaudet palkokasveista, pese ne enemmän tai vähemmän kolme kertaa ja anna niiden kostua herneet aikaa kattilassa. Vähintään kahdeksan tuntia ennen
2. Aloita kastikkeella pesemällä tomaatti, sipuli ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Halutessasi voit lisätä chiliä, selleriä tai mitä tahansa muuta vihannesta.
3. sitten, valuta herneet ja tyhjennä ne samaan astiaan. Täytä uudelleen vedellä ja laita keittoon
4. Anna kiehua kunnes pehmentää, noin 20 minuuttia
5. Lisää erilliseen kattilaan kanaliemikuutio, jos se on valmis ennen kuin herneet pehmenevät, laita sivuun
6. Nyt teemme pukeutuminen lämmitä pannulla ensin valitsemasi kasviöljy ja laita kuutioitu sipuli, anna karamellisoitua hetki
7. Kun sipuli on ruskistunut, lisää pannulle jauhettu valkosipuli ja liikuta sitä lusikalla
8. Lisää kuutioitu tomaatti ja liikuta sitä hetki ja lisää sitten pippuria ja kuminaa halutessasi. keitä viisi minuuttia
9. Lopuksi lisää suolaa ja mausteita, sekoita ja keitä vielä neljä minuuttia

Vinkkejä ja suosituksia

Las herneillä on ollut olemassa pitkään perulaisten pöydillä a klassinen ja erehtymätön ruokalaji, täynnä kuitua ja suuria ihmiskeholle välttämättömiä kivennäisaineita, kuten rautaa, jota tarvitaan hapen kuljettamiseen koko kehossa, fosforia ja sinkkiä.

Sen valmistelu vaatii suurta omistautumista ja lepoaikaa ennen ampumista, mikä selittää prosessin pituuden.

Siksi seuraavalla vinkkejä ja suosituksia Tiedät kuinka kuluttaa tätä uskomatonta palkokasvea, jolla on upeita etuja, herkullisella ja terveellisellä tavalla nopeasti.

• deje herneet liota mieluiten päivää ennen valmistusta
• Jos haluat niiden olevan pehmeämpiä tai pehmenevät nopeammin, voit lisätä a ripaus ruokasoodaa vesi jossa liotit niitä edellisenä päivänä
• Erinomainen tapa syödä niitä on seuraa niiden kanssa lihaa, kanaa soijakastikkeessa tai herkullista uunikanaa; ja jos se ei ole mahdollista, voit myös lisätä niiden kanssa paistettua munaa. Tai jopa kalaa, samalla tavalla se on herkullinen valmiste lehmän maksa
• Las halkaistuja herneitä ne ovat vähemmän jauhoisia ja kypsyvät lyhyemmässä ajassa kokonaisiin verrattuna, lisäksi niitä ei tarvitse jättää liottamaan
• Tämän uskomattoman ja monipuolisen reseptin kera voi olla herkullinen valkoinen riisi
• Jotta herneet tulee kermainen, älä täytä kattilaa niin paljon kuumalla vedellä, koska muuten siitä tulee keittoa, sen pitäisi vain mene aivan reunaan, johon herneet päätyvät

Ravintotiedot

Herneet ovat proteiiniruokaa altto biologista arvoaNe ovat myös ravintokuidun lähde, joka antaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen.

Lisäksi ne ovat palkokasveja, joita voidaan säilyttää kuukausia menettämättä ravintoarvoaan. Heillä on myös lähde proteiinit noin 20-25 prosenttia sen painosta, kaksi kertaa niin paljon kuin vehnää ja kolme kertaa niin paljon kuin riisiä.

Myös jokaiselle 100 gr herneitä saamme:

• Energia (Kcal): 532 kcal
• Proteiinit (g): 23,8 g
• Kokonaisrasva (g): 1,1 g
• hiili H. saatavilla (g): 38,2 g
• Sokerit yhteensä (g): 8,0 g
• Ravintokuidun kokonaismäärä (g): 25,5 g
• Liukoinen kuitu (g): 4,1 gr
• Liukenematon kuitu (g): 21,1 gr
• Natrium (mg): 15 mg
• Rauta (mg): 4,8 mg
• Fosfori (mg): 321 mg
• Sinkki (mg): 3,6 mg

Hauskoja faktoja

Tämän ainesosan sisällä on runsaasti uteliaisuutta tai mielenkiintoista tietoa, minkä vuoksi on lähes pakollista ilmaista joitain näistä kohdista, kun etsitään tiedottaa ja viihdyttää lukijoillemme.

Pian kuoro, mutta ravitseva luettelo uteliaita tosiasioita tärkein asia herneet ja hänen syntymänsä:

• He ovat olleet niin tärkeitä ja kuuluisia myös sen ansiosta, että nämä herneet olivat samat herneet, joita unohtumaton tiedemies käytti Gregory Mendel hänen asiaankuuluvasta genetiikan tutkimuksestaan, joka on nykyään tärkeitä biologian pilareita
• Las herneet ne ovat disponibles mihin aikaan vuodesta tahansa, joko pakastettuna, säilöttynä, kuivattuna, tuoreena, jotta voimme valmistaa ruokaa pääasiassa riisin, keittojen, lisukkeiden tai muhennosten muodossa
• Se on osa perhettä palkokasvit ja se on kiipeilykasvin siemen, jolla on sama nimi. Ne ovat vihreitä paloja, jotka sisältävät neljästä kymmeneen hernettä
• Nykyisestä Turkista löydetyt arkeologiset jäännökset osoittavat, että maataloustuotanto herneet menee vuosien taakse 7000 ja 8000 eaa. Historia kertoo, että XNUMX-luvulla sitä käytettiin ruoan lisäksi myös rehuna tai kuivana viljana.