Se tunnetaan nimellä grillattua kanaa kana kypsennetään hitaasti puun päällä ja joka on aiemmin marinoitu tai marinoitu mausteseoksella, mikä antaa sille hyvin omituisen maun ja koostumuksen sen tasaisen kypsennyksen ansiosta, mikä jättää lihan mehukkaaksi ja paahdettua ulkoa.
Se on ruokalaji, jota esiintyy lähes kaikissa länsimaisissa keittiöissä, ja Amerikan maiden tapauksessa jokainen tekee siitä omanlaisensa sisällyttämällä kullekin alueelle tyypillisiä pieniä muuttujia. Näin jotkut alueet tarjoavat sitä kokonaisena, toiset paloittain, se voidaan esittää luonnollisessa värissään tai hieman värjättynä, esimerkiksi voitelemalla sitä onotolla tai achotella, toiset lisäävät kastikkeeseen mausteisuutta tai antavat sille hieman makeutta.
Mikä tahansa muuttuja syötetään, se on levy hieno, helppo valmistaa ja aina miellyttävä.
Grillatun kanan resepti
Ainesosat
- Yksi kana, ilman sisälmyksiä, keskikokoinen ja painoinen (noin 2 kg)
- Marinointikastike:
- Rkl oreganoa
- Ruokalusikallinen timjamia
- Teelusikallinen kuminaa
- Rkl valkosipulijauhetta
- Ruokalusikallinen jauhettua paprikaa (paprica)
- Ruokalusikallinen sokeria
- Rkl suolaa
- Yhden sitruunan mehu
- 50 millilitraa soijakastiketta (vastaa 5 ruokalusikallista)
- Kuppi vettä (250 millilitraa)
- Lisämateriaalit:
- Grilli tai grilli
- Polttopuuta ja hiiltä
- Paistoritilä
Preparación
Marinointikastike tulee valmistaa edellisenä päivänä kaikista aineksista paitsi kanaa. Tätä varten voit käyttää laastia tai tehosekoitinta. Jos tehdään se laastilla, kaikki kiinteät aineet murskataan yksitellen, sekoitetaan murskatessaan ja lopuksi lisätään nesteet. Kun teet sen blenderissä, kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.
Koko kana pestään hyvin, valutetaan hetken aikaa ja alkaa marinointiprosessi peittämällä kaikki osat marinointikastikkeella sekä sisältä että ulkoa. Paikoissa, joissa kanan nahka voi irrota hieman lihasta, on kätevä sijoittaa ja levittää nämä paikat marinointikastikkeella.
Yleensä osa kastikkeesta jää jäljelle, joka lisätään kanaan. Se asetetaan suureen kannelliseen astiaan ja jätetään huoneenlämpötilaan kahdesta kolmeen tuntia. Lugo viedään jääkaappiin, jossa se jätetään vähintään XNUMX–XNUMX tunniksi. tämä, jotta kastike liottaa kanan kaikki osat hyvin.
On suositeltavaa, että kanan marinoitumisen aikana käännät sitä ajoittain ja sekoitat astiaan kertynyttä kastiketta lisäämällä sitä uudelleen kanan päälle.
Kun kana on kypsennetty, valmistetaan grilli tai grilli, joka sytyttää puut ja hiilet. Kun liekki on himmentynyt ja hiilet syttyvät, aseta kana ritilälle ja aloita kypsennys kääntämällä kanaa XNUMX minuutin välein varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Puolessatoista tunnissa kana on täysin kypsä ja saa kultaisen sävyn sekä ulkoa että sisältä.
Hyödyllisiä vinkkejä herkullisen grillatun kanan valmistamiseen
Kypsennys on tehtävä ilman polttopuuliekkejä, muuten kana palaa ulkopuolelta ja liha pysyy raakana; siksi se tulisi tehdä kanssa kuumat hiilet liekkien puuttuessa.
Jos grilli sallii, aloita ruoanlaitto asettamalla ritilä mahdollisimman korkealle ja laske ritilä alemmalle kypsennyksen aikana.
Kypsennys kannattaa aloittaa asettamalla kana ihon puolella.
On suositeltavaa avata kana sisään pituussuuntaan seuraa rinnan keskiosaa niin, että se pysyy keskeltä auki paremman kypsennyksen takaamiseksi. Jotkut ihmiset haluavat erotella kanan paloiksi ja grillata ne yksitellen.
Ravintosisältö
Kananliha on tärkeä proteiinin lähde, koska se sisältää mm 20% proteiinia, hiilihydraattipitoisuus on minimaalinen ja siinä on a 9% rasvaa; Suurin osa sen rasvasta jakautuu itse lihan ulkopuolelle, koska se sijaitsee strategisesti ihon ja lihan pinnan välissä, joten se on helppo heittää pois.
Sisältää huomattavia määriä fosforia, kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa, foolihappoa ja B3-vitamiinia tai niasiiniaa, päivittäisessä ruokavaliossa välttämättömiä elementtejä ja osallistuvat myös hermosolujen aineenvaihduntaan.
Ruokaominaisuudet
La Kanan liha Sitä on käytetty ravintona muinaisista ajoista lähtien, ja se tarjoaa suuria ravitsemuksellisia etuja. Sen pehmeä rakenne ja pehmeä maku tekevät siitä helpon yhdistämisen muiden ruokien kanssa samalla kun se voidaan mukauttaa useisiin ruokavalioihin.
Sen sisältö vitamiineja ja kivennäisaineita Se tarjoaa kehon vähimmäisvaatimukset hivenaineille, mikä edistää solujen aineenvaihdunnan mekanismeja.
