Broaster Kana

Tämä on lautanen nopea ja helppo valmistus, josta kaikki pitävät kotona ja joka ei vaadi monia hienostuneita ainesosia ja ruokailuvälineitä sen valmistamiseen. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen kaikkiin tilaisuuksiin, ja monissa maissa sitä pidetään "Pikaruoka", kulutetaan kaikilla asemilla, paikoilla ja kodeissa mieltymysten mukaan.

Sen alkuperä juontaa juurensa vuoteen 1939, jolloin Harland D Sanders alkoi valmistaa rapeaa kanaa ravintolassa North Corbinissa, Yhdysvaltojen lounaisosassa, reseptillä, jossa on yksitoista lajia ja patentoituja aromeja. Tämä mies kehitti tapaa syödä kanaa ja antoi myös reseptinsä kulkea muille leveysasteille saavuttaen nykyisen Perun.

Siksi luomisen historia broilerin kana Perussa se alkaa tammikuun 1950 ensimmäisinä päivinä hedelmätarhan mollien (pippuripuiden) varjossa "Santa Clara" -tilalla Chaclacayossa, missä Mr. roger schuler, Sveitsin kansalainen, joka oli tullut Peruun kiertueelta Yhdysvalloista, aikoi tehdä investointeja tähän maahan, eikä ollut parempaa tapaa kuin keksiä uudelleen sen keksijän Sandersin resepti broilerin reseptiin.

Näin "paistetun" kanan valmistustapa jäi maahan yrityksen tehtaan ja jakelun kautta. "Schuler", mutta pikkuhiljaa sitä muokattiin ja sitä myytiin lisää kansanomaisesti (kaduilla, ravintoloissa, katukojuissa ja jaellaan juhlissa, eliittikokouksissa ja muinaisissa kaupungeissa, jotka olivat vielä olemassa) perustuen maalta peräisin oleviin tuotteisiin ja niiden saavutettavuuteen ihmisille.

Chicken Broaster -resepti

 Ainesosat

• 4 palaa kanaa (kalkkuna, ankka tai siipikarja, valinnainen)
• 1 litraa vettä
• 1/2 kuppia nestemäistä maitoa
• 1-muna
• 1 rkl valkosipulimyllyä
• 1 rkl sinappikastiketta
• 3 tl suolaa
• 1 tl pippuria
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 1 litra öljyä

Lisämateriaalit

• Kattila kananpalojen keittämiseen
• Kolme säiliötä, muovikuppia tai valintasi pakkausta
• Haarukka ja puristin
• Syvä paistinpannu tai pata
• Adsorboiva paperi
• Astiapyyhe
• Mikseri
• Litteät lautaset
• Tarjotin

Broilerin valmistus

Tämän reseptin valmistuksen aloittaminen on välttämätöntä pese kananpalat hyvinTämä poistaa eläimessä olevan ylimääräisen veren ja nesteet ja välttää siten infektiot tai sairaudet.

Tämän vaiheen jälkeen laita syvään kattilaan litra vettä ja ruokalusikallinen suolaa. Näitä kahta ainesosaa vatkataan, kunnes suola on liuennut hyvin nesteeseen. Vie tämä korkea tulipalo.

Lisää jokainen kananpala suolalla maustettuun veteen ja kiehauta 10 minuuttia korkealla lämmöllä. Tässä vaiheessa on välttämätöntä olla katsomassa veden taso kattilassa, koska jos se lasketaan minimiin, kanan iho voi vaurioitua ja jopa palaa. Jos kana ei ole vielä täysin kypsä ja vesi on haihtunut, on suositeltavaa lisätä lisää, kunnes tuote on täysin kypsä.

Tämän toimenpiteen ideana (keitä kana ensin runsaassa vedessä) on, että kaikki kana on kokonaan suljettuna ja kypsennetty täydellisesti. Se on myös tapa vähentää tiettyjä rasvoja, jotta paistettaessa ne eivät lisää ruokaan kaloreita.

Samanaikaisesti, kun 10 minuuttia on kulunut ja kun olet tarkistanut, että kanan nahka on joustava ja kypsä, jatka peruuttaa kanapalat kattilasta ja laita ne valumaan imupaperilla varustetulle lautaselle.

Laita erilliseen kulhoon maito, muna, sinappi, jauhettu valkosipuli ja teelusikallinen suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki ainekset joko a tenedor tai a sähköinen mikseri, saatavuudestasi riippuen, kunnes sinulla on a tasainen kellertävä seos.

Aseta toiselle lautaselle tai tasaiselle lautaselle jauhot yhdessä ruokalusikallisen suolan kanssa ja sekoita integroidaksesi jokainen aine.  

Kun kaksi seosta on valmiina ja järjestetty työpöydälle, ota keitetty kana ja syötä se ensin nestemäisellä seoksella, kyllästämällä jokainen pala kokonaan seoksella, tämän jälkeen se johdetaan jauhojen läpi. Toista tämä toiminto kanssa jokainen kanan paloista.

Peräkkäin sinun on asetettava kanafraktiot tarjottimelle niin, että ne imevät makuja. Lähde levätä jääkaapin sisällä 10 minuutin aikana.

Laita lisäksi lämmittämään keskilämmöllä ¼ - ½ litraa öljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa.

Kun öljy on kuumaa, ota kana jääkaapista ja lisää yksi kerrallaan öljyyn paistamiseen. Anna aikaa 3 minuuttia jokaiseen palaan niin, että ne ruskistuvat hyvin ja muodostavat rapean täytteen.

Poista jokainen pala öljystä ja aseta ne imupaperilla vuoratulle lautaselle tai alustalle niin, että valua ylimääräinen öljy.

Tarjoile joidenkin kanssa Ranskalaiset perunat, riisi tai muulla seuralla.

Vinkkejä, ehdotuksia ja suosituksia parempaan valmisteluun  

Tekemään maukasta broilerin kana seuraavat vinkit ja ehdotukset kannattaa pitää mielessä:

1. Laita kana sisään kiehuvaa vettä kymmenen minuuttia täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi
2. Älä jätä kanaa öljyyn pitkäksi aikaa, koska se oli aiemmin kypsennetty ja haluat saada sen rapea kirjekuoresta
3. Älä laita paistettaviksi montaa kanapalaa samanaikaisesti
4. Paremman ja tasaisemman rapean kerroksen saavuttamiseksi on välttämätöntä jauhot hyvin jokainen pala
5. On suositeltavaa sijoittaa jauhoja pussissa, aseta kana ja vatkaa hieman niin, että se on hyvin kääritty
6. Integroi suolaa kun kana kiehuu muuttaaksesi ja laajentaaksesi kanan makua

Broadter-kanan ominaisuudet

Tälle kananpoikalle on ominaista a liha herkästi herkullinen, valkoinen ja iso. Esityksesi on houkuttelevaKoska ulkokuori on rapean lisäksi pehmeän kultainen ja miellyttävä rakenne.

Se on myös ruokaa nopea valmistautuminen mikä tekee siitä pääruoan, jonka voi nauttia muutamassa minuutissa muiden koristeiden, mehujen, vihannesten tai kastikkeiden kanssa.

Ihanteellinen lämpötila kanan paistamiseen

Kana on ruoka pehmeä, herkkä ja erittäin herkkä, jota täytyy osata käsitellä, jotta jokainen käytettävä resepti tulee ulos parhaalla mahdollisella ja täydellisellä menestyksellä. Siksi tapauksessa Broaster Kana, tärkein varovaisuus on paistamisessa, ja jotta tämä olisi yksinkertainen tehtävä, alla on selitys prosessin kuumeen noudattamisesta.

Ihanteellinen lämpötila kanan tai muun siipikarjan paistamiseen tässä reseptissä on kirjattu 360 astetta F tai 175 astetta C lämpömittarin mukaan. Tämän lämmön liiallinen käyttö voi kuitenkin polttaa tai vahingoittaa ruokaa, joten on suositeltavaa olla tietoinen paistettavista paloista, koska jokaista on liikuteltava ja käännettävä väliajoin. 2 - 3 minuuttia jokainen

Mistä tietää, onko paistettu kana kypsennetty?

Jos et ole asiantunteva kokki, joka tunnistaa ensi silmäyksellä kunkin kananpalan kypsennystason, tässä jätämme sinulle kuinka tietää, onko tuotteesi jo saavuttanut täydellinen pointti ruoanlaitto tai jos siitä vielä vähän puuttuu.

Jotta tiedät, onko kana kypsennetty, sinun on ensin tarkkailla väri mikä siinä on vikana. Jos tämä on ruusu, se tarkoittaa jopa sitä ei ole paistettu, koska öljy on kylmää tai et ole antanut sille tarpeeksi aikaa kypsentämiseen. Jotta öljy lämpenee ja säilyttää lämpötilansa, se on välttämätöntä älä lisää Monet kappaleet paistaa kerralla, koska tämä horjuttaa öljyn alunperin pitäneen lämmön tasoa.

Jos kana on Dorado con vaaleanpunaisia ​​paloja, käännä se siihen kohtaan, joka heijastaa vaaleanpunaisia ​​sävyjä, niin että se on osittain valmis. Mutta jos kana on jo täysin kultainen ja siinä on vaaleanruskeat sävyt, kappale hän on valmis poistaaksesi sen öljystä. Lisäksi, jos edelleen epäilet, voit ottaa palan kanaa ja pilkkoa sen terävällä veitsellä, jos mehu tulee ulos ei väriä, olet valmis.

Miksi käyttää muita lintutyyppejä tähän reseptiin?

Tämä resepti on hyvin monipuolinen, jota voidaan käyttää kanan, ankan, viiriäisen, kanan tai toisen tyyppinen lintu alueella.

Tämän tyyppistä munasolua käytetään kuitenkin kanan vaihto, kun se ei ole saatavilla tai sitä ei ole esillä alueella; on suositeltavaa valita jokin muu tuote, kuten edellä mainitut. Valmistelu on aina sama, mutta maku vaihtelee 20 % riippuen käytetystä eläintyypistä.

Miksi kanaa syödään kovaa?

Yksi tärkeimmistä syistä, miksi kanaa laitetaan keitettynä ja myöhemmin paistettuna Duro, se on käytössä vanhaa lihaa.

Täällä riippumatta siitä, kuinka paljon mausteita käytät tai onko lämpötila sopiva paistamiseen, a vanha kana pysyy kovaa ja rumaa.

Parasta näissä tapauksissa on ostaa tuoretta lihaa, sekä välttää sen jäätymistä ja sulattamista, koska kosteuden menetys tässä prosessissa on väistämätöntä.

Ravitsemukselliset panokset

Kananlihan vitamiinit ja kivennäisaineet liittyvät toisiinsa ravitsemusvaiheet miesten ja naisten välillä. Kanan suositeltu päivittäinen arvo terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi ruokavaliolla on kuitenkin 2000 kaloria  henkilön tarpeiden, iän ja koon mukaan.

Kana on yksi peruskorin ruoista terveellisempi Sitä on olemassa ja sen valmistus on hyvin vaihtelevaa, joten ravitsemusasiantuntijat osoittavat sen kulutuksen kaikissa elämänvaiheissa ja moniin terveysongelmiin yksilöllisesti.

On arvioitu, että jokaiselle 100 gr kananlihaa antaa keskimäärin:

• 160 g kalsiumia
• 30 grammaa proteiinia
• 70 % kokonaisrasvaa
• 2,4 g hiilihydraattia
• Fosfori 43,4 g
• kalium 40.2 g
• Magnesiumia 3,8 g
• kalsiumia 1.8 g
• rautaa 0.1 gr