El Mausteinen liha Se on niin suosittu ruokalaji, että nykyään sitä valmistavat ja kuluttavat kaikki Perun rajojen sisällä olevat perheet, koska sen maku ja yksinkertaisuus luovat suuri riippuvuus sen syömisen jatkamisesta.
Siksi, jos aiot kokata jotain helppoa, nopeaa ja herkullista sinun kannattaa harkita herkullisen tekemistä Mausteinen liha, koska se on yksi yksinkertaisimpia valmistavia herkkuja, sillä se on yhtä herkullinen kuin mikä tahansa monimutkainen resepti.
Varmasti se johtuu näistä ominaisuuksista: maku, helppous ja rikkaus että tässä kirjoituksessa esittelemme sinulle upeita mausteisen lihan resepti, joten voit vaihdella ruokalistaasi ja rakastua tähän uuteen mausteeseen, jonka löydät pian.
Mausteisen lihan resepti
Ainesosat
- 300 gr naudanlihaa
- 1 punasipulia
- 3 kuorittua valkosipulinkynttä
- 3 rkl. panca chili tahna
- 1 rkl. mirasol chilipastaa
- ½ kg valkoista perunaa
- ½ kuppi herneitä
- 2 kupillista naudanlihalientä
- 1 kuppi hienonnettua persiljaa
- 1 zanahoria
- 1-laakerinlehti
- 3 rkl öljyä
- Kuminaa, suolaa ja pippuria maun mukaan
Työvälineet
- Leikkuulauta
- Cuchillo
- lusikka
- Bol
- Filmipaperi
- Paistinpannu
- lautanen tai alusta
- Laasti tai molcajete
- Syvät, keraamiset tai saviastiat
Preparación
- Ensinnäkin ota leikkuulauta ja leikkaa liha kuutioiksi. Lisää suolaa ja pippuria. Varaa se kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää liha tiiviiksi. Anna ruskistua molemmin puolin. Kun jokainen kuutio on valmis, poista ja varaa tarjottimelle tai lautaselle.
- Pese ja kuori sipuli, porkkana ja perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös valkosipuli tai murskaa ne laastilla tai molcajetilla.
- Lisää samassa öljyssä sipuli ja paista 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja anna kiehua vielä 2 minuuttia. Lopuksi, integroi chilitahnat.
- Sekoita valmistetta hitaasti ja yhdistä liha uudelleen kuivatun laakerinlehden kanssa.
- Lisää lihaliemi, sekoita pari kertaa ja anna kaiken kypsyä 20 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää ja mehukasta.
- Ota porkkana, perunat ja herneet ja vie ne pannulle, jossa resepti valmistetaan. Anna makujen sulaa 8 minuuttia. tai kunnes peruna on pehmeää.
- Jos huomaat valmisteen kuivuvan, lisää vielä ½ kuppi naudanlihalientä. Muista, että ruoanlaittoon käytetyn tulen määrä vaihtelee astian mehujen määrää.
- Lisää hienonnettua persiljaa ja hieman kuivattua oreganoa saadaksesi erilaisen maun. Sekoita voimakkaasti ja anna seistä.
- Sammuta tuli ja tarjoile haaleana syvissä lautasissa tai saviruukuissa. Koristele mintunlehdellä ja tarjoa valkoisen riisin, leivän, tortillojen tai tavallisten tamalien kanssa.
Vinkkejä ja suosituksia
- Hanki tuoretta, mureaa ja puhdasta lihaa, koska tämä ainesosa johtuu siitä Se riippuu kaiken valmistuksen kypsennysajasta. Samoin, riippuen käytettävästä leikkauksesta, lihakuutioiden maku ja jopa rakenne vaihtelee.
- Voit liittää tämän ruuan paistettuja jauhobanaania tai papuja, koska näiden yhdistelmien maku on yksinkertaisesti herkullinen.
- Jos haluat parantaa makuja hieman enemmän, voit lisätä lasillisen punaviiniä tai valkoviiniä valmisteluun.
- Vaikka monet ihmiset haluavat syödä lautasen kokonaan sellaisenaan, toiset haluavat lisätä rakeistettu riisi tai arabialainen riisi. Myös yritys a Virkistävä juoma Ei ole huono idea istua alas maistamaan tätä ihmettä.
- Voit lisätä kasviksia, kuten muut mukulat, kesäkurpitsat ja erilaiset sipulilajit. Ainoa asia, jonka pitäisi olla tasa-arvoista ja vertaansa vailla, on leikatut kuutiot, joita heidän tulisi käyttää.
- Jos et halua syödä lihaa, voit laittaa soija. Samoin voit käyttää myös toisen eläimen lihaa sianlihaa, kanaa, kalkkunaa tai kalaa ja äyriäisiä, selventämällä, että kypsennysaika voi vaihdella.
Ruoan ravintoaineet ja niiden edut
El Mausteinen liha täysin valmis ja tarjoillaan yleisannoksena, painaa 180-200 gr, joka edistää kunkin organismin kulutukseen tämän fraktion määrä 744 kcal, joista 23 % on proteiineja, 13 % hiilihydraatteja ja 64 % rasvoja.
Samalla tavalla, Mausteinen liha sisältää panca chiliä, joka tarjoaa erilaisia beetakaroteenia sisältäviä vitamiineja, jotka auttaa torjua sydän- ja verisuonisairauksia. Se sisältää myös kapsaisiinia, joka alentaa verensokeritasoja.
Kaupungin historia ja ateriat
Sen katsotaan olevan Mausteinen liha kuten a tyypillinen kaupungin ruokalaji Tacna, Perun eteläpuolella. Itään syntyi paikkakunnan köyhien luokan keskuudesta, kun pomot eivät jättäneet lihaa työssäkäyville, vaan tarjosivat heille sisäelimet. Jälkimmäisen kanssa naiset käyttivät vanu, sisu ja kirjanen, sekä perunat pois, jotta voit aloittaa tämän ruokalajin uudelleen luomisen.
Myös hänen tarinansa paljastaa sen alettiin valmistaa Saman ja Locumban kaupungeissa ja vähitellen se alkoi levitä kaikkialle Tacnaan, katuja, kuten "El canto" nykyään Calle Arias Aragüés. Myöhemmin, Se valmistettiin Andien alueilla, kuten Tarata ja Candarave, jossa sen mukana oli esikeitetty chuño ja erilaisia lempinimilajeja alueelta.
Tällä hetkellä osa sen evoluutiosta paljastaa, kuinka hienompia ainesosia lisättiin, kuten liha-, kala- ja katkarapumassa. Sekä puhtaat ja tuoreet perunat ja vihannekset, joista on tulossa mitä nykyään, ilo syödä perheen kanssa, kokouksiin tai yksinkertaisesti päivittäiseksi ruokalistaksi.
Mielenkiintoisia faktoja
- Perussa elokuussa Kilpailut ovat suosittuja, joissa kilpaillaan parhaan mausteisen lihan valmistamisesta, sekä moderneissa keittiöissä että alkuperäisissä liesissä ja kansan syissä.
- Tämä ruokalaji on yleensä mukana puolikuiva maalaistaloviini ja rapea marraqueta-leipä.
- Aluevaltuuston mukaan joka kolmas elokuun sunnuntai vietetään Picante de carnen päivää.
- Ruoan alkuperästä on toinenkin tarina, se sanoo niin Mausteinen liha sai alkunsa Chilen miehityksen aikana ja se oli silloin, kun asukkailla ei ollut paljon taloudellisia resursseja ja he alkoivat ruokkia itseään visiirillä ja eläinten, kuten karjan, jätteillä.
