Jokaisella Kolumbian alueella klo munaliemi tai "Changa”Lisätään valmistuspaikkaa vastaavalle alueelle tyypillisiä ainesosia. Se vaihtelee yksinkertaisesta reseptistä, jossa käytetään vettä, kananmunaa, vihanneksia ja mausteita, resepteihin, joissa kananmunien lisäksi lisätään lihaa, maitoa ja muita ainesosia.
munaliemi Juuri valmistettuna se on virkistävää ja antaa sairaalle energiaa ja nesteytystä. Se laskeutuu erittäin hyvin yön juhlimisen jälkeen. Se laskeutuu erittäin hyvin ja antaa miellyttävää lämpöä paikoissa, joissa talven kylmä on kova. Sen lisäksi, että sillä on monia etuja, myös tapauksissa, joissa ainoa proteiini, jonka liemi sisältää, saadaan munasta, koska valmisteeseen ei lisätä lihaa tai lihalientä.
Munaliemen historia
munaliemi tai "Changa” Colombianaa valmistetaan muun muassa maidon, korianterin, sipulin ja vehnäleivän joukossa, jotka espanjalaiset toivat maahan valloituksen aikaan. Sen ajan alkuperäiskansat, joilla oli nämä ainesosat, alkoivat kokeilla niitä. Siksi voidaan olettaa, että munaliemi, sellaisena kuin sitä valmistetaan monilla Kolumbian alueilla, alettiin kuluttaa valloittajien tuoman kulinaarisen vaihdon jälkeen.
Sanotaan myös, että perinteinen resepti munaliemi tai changa siirtyi sukupolvelta toiselle Kolumbian Altiplano-alueen alkuperäiskansojen tai muiska-heimon jäsenten keskuudessa. Vielä tänäkin päivänä Muiska-ryhmät selviävät ja kamppailevat pitääkseen hengissä tapojaan, muun muassa gastronomiaan liittyviä.
Kolumbiassa, kuten muissakin maissa, munaliemessä on erityisiä vaihteluita kunkin alueen kulinaaristen tapojen mukaan. Esimerkiksi Santanderissa munaliemeen lisätään kulutuksen yhteydessä raakamaidosta valmistettua kermaa, joka jätetään käymään. Boyacássa he lisäävät kassavaleivän paloja ja kuutioiksi leikattua juustoa; he antoivat tälle muunnelmalle nimen "cazuela".
munaliemi Se näyttää leviävän maailmanlaajuisesti, mikä johtaa uskomattomiin vaihteluihin eri maiden ja jopa kunkin maan sisäisten alueiden välillä. Esimerkiksi Guatemalassa munaliemeä valmistetaan: muna, liemi tai kanaliemi, peruna, apasotilla, pippurilla ja suolalla maustettuna. Siellä sitä syödään yleensä krapulan lievittämiseksi juhlien jälkeen.
Meksikossa erilaisten esitysten joukossa munaliemi Siellä on muunnelma, jota kutsutaan "munat, jotka hukkuivat nopaleisiin". Ainesosina: munia, nopaleita, tomaatteja, guajillo- ja chipotle-chilejä, valkosipulia, sipulia, öljyä ja suolaa. Tämän ruuan valmistus alkaa liemen valmistamisella, johon ainekset lisätään. Nopales keitetään ja siivilöidään ennen niiden lisäämistä valmisteeseen.
El munaliemi Kiinassa se valmistetaan vatkatulla munalla, vedellä, kanaliemellä ja maustetaan ruohosipulilla, suolalla ja mustapippurilla. He viimeistelevät keiton lisäämällä valmisteeseen hieman vatkattua munaa sen kiehuessa.
Munanliemi Resepti
Ainesosat
Kaksi kananmunaa
Cilantro
Peruna
Sal
maito
liemikuutio
Ruoholaukka
Munaliemen valmistus
- Aloita valmistamalla naudanliha- tai kanaliemi, jos et halua lisätä kuivattua liemiä markkinoilla olevista.
- Kiehauta kattilassa kupillinen vettä ruohosipulin, aiemmin valmistetun liemen ja suolan kanssa.
- Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Lisää liemeen.
- Lisää yksi kokonainen muna ja toisen valkuainen.
- Koska liemeen kaatamamme muna on kiehunut ja kypsennetty, lisää maidon valmistus keltuaisella edellisestä vaiheesta.
- Jätä lämmölle ja sammuta ennen kuin se kiehuu uudelleen.
- Tarjoa päälle ruohosipulin ja hienonnetun korianterin kera sekä arepas, leipä, erinomaisen avokadon tai riisin kanssa.
Vinkkejä herkullisen munaliemen valmistamiseen
Kun lisäät jokaista munaa liemeen, varmista, että munat ovat tuoreita, sinulla on kaksi tapaa tarkistaa se. Yksi tapa on rikota muna ja kaada se kuppiin tai lautaselle ja tarkkailla, että keltuainen ei ole rikki ja että munanvalkuainen on sopivaa koostumusta. Jos kaikki on hyvin, lisää se munaliemi. Toinen tapa on laittaa jokainen muna lasiin vedellä, jos muna kelluu kokonaan, se on hävitettävä, jos muna on hyvässä kunnossa, sen on jäätävä lasin pohjalle. Tämä osa on tärkeä, koska huono muna, joka sisällytetään liemeen tarkistamatta sitä, pilaa reseptin.
munaliemi Se on ruokalaji, joka sopii erinomaisesti ihmisille, jotka eivät käytä lihaa. Meitä käsittelevä resepti sisältää vain sen valmistuksen aikana sisällytetyt muna- ja maitoproteiinit.
Tiesitkö….?
- Herkullinen munaliemi Se on erinomainen energian ja nesteytyksen antamiseen sairaalle.
- Erittäin lämmin munaliemi paikoissa, joissa on erittäin kylmää, lämmittää ja lohduttaa.
- Munan ja muiden munaliemen sisältämien ainesosien ansiosta se tarjoaa välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja elimistön asianmukaiselle toiminnalle.
- Koska muna sisältää paljon kalsiumia, sen liemi on erittäin tärkeä luiden ja hampaiden terveydelle.
- Tiesitkö, että kananmunien kuorella voi olla erilaisia käyttötarkoituksia, joista mainitaan:
- Munankuoren sisäinen kalvo edistää haavoille levitettynä nopeaa paranemista ja viime aikoina on tutkittu, kuinka erinomainen tämä kalvo on nivelrikkovaurion seurauksena vaurioituneiden nivelten ruston uusiutumiseen.
- Ne voidaan kuivata, jauhettua ja kuluttaa lisäämällä jauhetta mehuihin ja muihin valmisteisiin, koska se sisältää paljon kalsiumia ja muita kivennäisaineita.
- Monet ihmiset käyttävät kuoria lannoitteina ja tuholaisten torjuntaan kotipuutarhojensa maaperässä.
